Гречаний млинець, раклет, цибуля-порей та ковбаса Морто

Інгредієнти

Підготовка

Варіть сосиски в окропі протягом 45 хвилин.
Вимийте білок цибулі-порею і наріжте їх скибочками товщиною 1/2 см. На сковороді розтопіть масло, додайте цибулю-порей і тушкуйте, накривши кришкою і на повільному вогні 20 хвилин. В кінці варіння цибуля-порей повинна бути дуже ніжною. Додайте крем-крем, сіль, перець і тримайте в теплі.
З’єднайте гречане борошно, сіль і 45 мл води в мисці. Збивайте, поки не вийде дуже гладка паста.
Розігрійте залишок оливкової олії на сковороді для млинців. Коли сковорода гаряча, вилийте в неї ківш кляру, добре розподіліть по всьому дну сковороди і варіть. Як тільки краї відірвуться, проведіть шпателем під пиріг і переверніть його. Потім покладіть його на тарілку і не прогрійте. Повторюйте операцію, поки тісто не витратиться.
Коли готова до подачі, помістіть галет в сотейник на повільний вогонь. Помістіть 2 скибочки сиру Раклет, прикрасьте кожен млинець фондю-пореєм та сосисками Морто, нарізаними тонкими скибочками. Подавати ще гарячим.

Порада: Для швидшої версії ковбасу Морто, яка вариться тривалий час, замініть тонкими скибочками шинки.