Гречаний млинець з ануїлом від Гемене - Грація

Млинець із чорного пшеничного борошна, прикрашений Гемене-ануе та плавленим сиром, увінчаний яйцем, звареним як смажене яйце.

Практична інформація

Загальний час: 90 хв
Час приготування: 15 хв
Час приготування: 15 хв
Час відпочинку: 60
Кількість людей: 6
Складність: Легка
Вартість: Економна
Тип:

Інгредієнти

55 г гречаного борошна
70 г пшеничного борошна
25 мл 1/2 знежиреного молока
1 яйце (яйця)
2 щіпки дрібної солі
20 г несолоного вершкового масла
100 г Андуя де Гемене
120 г тертого Емменталю
6 яєць
60 г несолоного вершкового масла

Підготовка

Для млинцевого тіста

У мисці з’єднайте борошно і сіль. Розбийте яйце і грубо перемішайте, потім поступово додайте молоко, енергійно збиваючи.

Розтопіть масло, а потім додайте його в прилад. Потім залиште відпочивати в холодильнику на 1 годину.

Готуйте млинці на гарячій креп-машині, змащеній невеликою кількістю соняшникової олії, поки тісто не витратиться.

Для гарніру

Наріжте ануї тонкими скибочками і видаліть шкіру.

На великій сковороді розігрійте млинець зі шматочком вершкового масла, розбийте 1 яйце, посипте Емменталем, а потім додайте скибочки андуї. Варити на повільному вогні від 2 до 3 хвилин. Потім складіть кути і посуньте млинець на тарілку.

Повторіть для кожного з млинців і негайно подавайте до столу.