Гречка і рис з овочами, соус для барбекю; Куряче дно

Як щодо від’їзду після перерви (яку я звик обгортати електронну книгу та працювати над нею, я не ходив на засмагу в Копакабані) з деякими повсякденними рецептами? Це вам говорить?

Я майже не публікував цей рецепт. Оскільки я це прямо визнаю, я не готував соус для барбекю. Так, я знаю, що це ганьба для блогу, який рекламує саморобку, але це так. Вона була переді мною в магазині, я - перед нею. Ми сподобалися одне одному з першого погляду. Я взагалі не люблю кетчуп, тому я не бігаю за таким соусом, але треба сказати, що у списку інгредієнтів була фінікова паста та меляса, і я хотів спробувати. І це супер добре.

Тож я думав, що це буде дуже добре поєднуватися з псевдозерновим злаком, який мені важко оцінити тут у форматі лущених насіння, влучно названій гречкою. І овоч, котрий опиниться у позорі, бо решта чотири мешканці цього будинку збираються розіп’яти мене разом із ним наступного разу, коли я буду їсти мангольд за столом. Я все ще не винен, що на Перше Травня нам довелося розводити багаття у каміні та подавати суп. Я теж агітую за прибуття помідора в травні, але ні! Тим часом там є мангольд.

Швидке і добре зроблене маленьке блюдо, смачне поєднання гречки та рису, ідею якого мені дав K&M les Véganautes, і яке я дуже радий застосувати! Кожен зішкреб свою тарілку, соус трохи допомагає, ми не збираємось брехати.

На 5 осіб

4 великі відбивні з мангольду/3 моркви/2 зубчики часнику

Рис довжиною 150 г/такий же обсяг гречки, як і рис (використовуйте мірну чашку)

Горщик з соусом для барбекю (тут від бренду Mamabé trip)

Петрушка, сіль, перець, олія для варіння

Подрібніть часник, наріжте моркву кільцями, а мангольд подрібніть на «кубики» (зелень зарезервуйте для іншого використання, наприклад, песто). Нагрійте в запіканці трохи олії і влийте овочі. Тушкуйте на дні води і солі на повільному вогні протягом 15 хвилин, накривши кришкою.
Закип’ятити трохи води і влити рис. Коли він майже звариться, за 2 хвилини до кінця влийте гречку, перемішайте і вимкніть вогонь. Нехай набухає протягом 2 хвилин. Гречка залишається твердою, але її готують.
Злийте крупи і подавайте до овочів, які повинні бути ніжними. Додайте соус для барбекю та петрушку.

Гречка - це особливо цікава псевдо-каша з поживної точки зору: багата білками (близько 13 г на 100 г), багата клітковиною магнію, вона також не містить глютену. Його маленький горіховий смак справді дуже смачний, і, як ви можете бачити тут, його приготування відбувається дуже, дуже швидко! Зустрічається у вигляді лущеного насіння або смаженої гречаної каші. І звичайно в борошні !