Грецький лаваш за оригінальним рецептом

Сувлакі, біфтекі та безліч смачних мезедів, таких як фаршировані оливки чи кальмари - ми спонтанно відчували, як їмо грецьку їжу. А що ще включає ця середземноморська кухня? Звичайно, свіжоспечений лаваш, яким ви зможете смачити смачні оливкові та баклажанові намазки.

Я переглянула кілька грецьких блогів про їжу і натрапила на справжній рецепт, який принаймні письмово переконав мене, а зрештою - і після випікання на сковороді на тарілці. Кожен, хто розмовляє грецькою мовою або хоче використовувати інструменти перекладу, може переглянути тут оригінальний рецепт.

Лаваш з каструлі

Оскільки наш грецький голод виник дуже спонтанно, мені довелося використовувати трохи більше дріжджів (у моєму випадку сухих дріжджів) і - згідно з рецептом - використовувати оцет як засіб для підйому. Оскільки я ніколи не працював з оцтом у тісті, мені було цікаво, чи можете ви його скуштувати чи як це вплине на консистенцію. На деяких форумах я стикався з тим, що оцет в основному використовується для житнього борошняного тіста або коли використовується багато дріжджів. Але я все-таки хотів спробувати.

Результат був неймовірно смачним. Хрусткий і повноцінний лаваш із сковороди, де ви майже могли залишити стояти з баранини. Ні сліду від тривожного смаку оцту, у мене було відчуття, що оцет насправді добре впливає на консистенцію тіста після випікання.

Звичайно, для пітасу можна використовувати будь-яку сковороду, але вона повинна бути з антипригарним покриттям, а сковорода для крепів найкраща, оскільки вона трохи дрібніша.

Калорії на лаваш: для людей, що мають свідомість фігури

Як і у більшості рецептів у блозі, я також розрахував калорії на лаваш. Оскільки насправді використовується лише борошно та трохи меду, калорії зберігаються в межах - залежно від того, скільки оливкової олії потрапляє на сковороду. Деталі наведені нижче.

Інгредієнти: Все, що потрібно для 8 лавашів

500 грам	пшеничне борошно
5 мл (приблизно 1 чайна ложка)	Білий винний оцет
20 грам	меду
12 грам	сіль
280 мл	води
4 грами	Сухі дріжджі
оливкова олія

Готуємо лаваш на сковороді

Розчиніть сухі дріжджі у воді, розмішайте мед і дайте постояти кілька хвилин.
Покладіть борошно в миску.
Поступово додайте водну суміш до борошна і вимішуйте все протягом 5 хвилин.
Додайте оцет і перемішуйте ще 5 хвилин
Нарешті додайте сіль, а потім вимішуйте, поки сіль повністю не зникне в тісті.
Накрийте тісто вологим кухонним рушником і в ідеалі дайте йому постояти 3-4 години в теплому місці.
Викладіть тісто в рулет і розділіть на вісім рівних шматочків.
Сформуйте тісто з невеликих кульок і використовуйте своїми руками форму коржів розміром приблизно з вашу руку. В ідеалі для цього використовуйте трохи борошна.
Нагрійте на сковороді трохи оливкової олії і обсмажте коржі з лаваша з двох сторін, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Якщо ви звертаєте увагу на свою фігуру і маєте сковороду з покриттям, ви також можете обійтися без масла.
Подавайте негайно