Грейпфрут сприяє розщепленню старих еритроцитів і зміцненню серця
Опис, історія та виникнення
Вважається, що цей цитрусовий фрукт є щось середнє між грейпфрутом і апельсином. Походження грейпфрута (Citrus paradisi) так і не було до кінця з’ясовано. Перші повідомлення про грейпфрути з Барбадосу та Ямайки з’явилися в 18 столітті. На початку наступного століття грейпфрут потрапив у Флориду, США. Свою назву там він отримав, мабуть, через виноградоподібне розташування його плодів (англ. Grape = виноград). В Європі перші грейпфрути з’явились на ринку в 1950-х роках. Грейпфрути мають висоту від 7 до 15 см і ростуть на деревах. Колір шкіри і м’якоті варіюється від жовто-оранжевого до оранжево-червоного. На смак він кисло-солодкий до трохи гіркий і дуже соковитий. У народі грейпфрути часто ототожнюють з грейпфрутами, що не відповідає дійсності. Грейпфрути більші, мають набагато товстішу шкірку, а їх світло-жовта м’якоть менш солодка. Флорида, де комерційне вирощування грейпфрута розпочалося в 1880 році, і сьогодні є однією з найважливіших галузей вирощування. У США також є Техас, іншими країнами-виробниками є Ізраїль та Кіпр.
Інгредієнти, ефекти та застосування
Грейпфрути містять вітаміни С, В1 і бета-каротин, а також мінерали магній і калій. Вміст клітковини, включаючи пектин, високий. Поліфенол нарінгін та терпеновий лімоноїд відповідають за злегка гіркий смак грейпфрута. Ті, хто регулярно їсть грейпфрут, сприяють розщепленню старих еритроцитів і посилюють захист від серцевих захворювань. Цитрусові також позитивно впливають на обмін речовин, особливо щодо цукру, і вони навіть можуть підтримувати дієту. В одному з американських досліджень дослідники виявили, що люди з надмірною вагою худнули краще, якщо їли гірко-кислі фрукти або пили їх сік перед кожним прийомом їжі. Також було помітно, що рівень інсуліну після їжі був нижчим, ніж зазвичай.Дослідники Поні також виявили, що грейпфрути, як вважають, покращують загоєння виразки шлунка. З’їдені натщесерце, фрукти стимулюють травлення.
Загальна інформація
Грейпфрути зазвичай вживають у сирому вигляді. Найкраще розрізати плоди навпіл навхрест і видалити кісточки. М’якоть можна відокремити від сегментної шкірки спеціальним грейпфрутовим ножем або ложкою з невеликою пилкою спереду. Грейпфрути можна зберігати до двох тижнів при кімнатній температурі. Хоча вони насправді не дозрівають, вони смакують набагато краще після кількох тижнів зберігання. Вони пробудуть чотири-п’ять тижнів у ящику для овочів у холодильнику.