Гренландські кулінарні страви - круїз - чудовий відпочинок на відкритому повітрі
Гренландські кулінарні страви
У кожній країні свої страви. Кухня часто пропонує яскраво виражені смаки та смаки з місцевими кольорами. Щоб виявити Гренландська культура, ніщо не може обійти обхід на кухні, кулінарні делікатеси Гренландія іноді далекі від нашої традиційної французької кухні і апелюють до первинних інстинктів. На ваш смак !
Традиційна їжа в Гренландії
Не завжди легко змінювати їжу, коли земля замерзає! Традиційна гренландська їжа заснована на полювання і персик місцеві органічні. Інуїти колись їв багато сирої риби, молюсків та ссавців, це принесло їм прізвисько ескімо, що означає `` їдять сире м'ясо ''.
Сьогодні щоденна кухня все ще складається з риби та м’яса, їх смаки часто яскраво виражені. Вбиті для їжі кити та тюлені взагалі не вивозяться, риба не вирощується, риболовля відповідальна і головним чином призначена для харчування місцевого населення. тварини використовуються повністю: шкіра, м’ясо, жир та кістки мають своє власне використання.
Якщо кухня подорожує і стає міжнародною, все Гренландські міста пропонують можливість їсти їжу, імпортовану із закордонних країн. Зараз ми можемо знайти овочі, фрукти та молочні продукти, проте вони продаються дуже дорого. Дієта гренландців урізноманітнилася, хоча вони й надалі дуже люблять місцеву їжу та традиційні страви.
Гренландські продукти та харчові звички
- Традиційні гренландські страви
типові страви Гренландці складаються з білка, жиру та крохмалю. І на відміну від того, що ви можете подумати, ця дієта, здається, цілком підходить для нашого метаболізму. Серцево-судинні захворювання дуже рідкісні у Гренландія і пояснення можна знайти саме в їжі: риба, тюлені і кити дуже багаті ненасиченими жирними кислотами омега-3, це хороші жири для функціонування нашого організму.
Їжа приймається за тарифами, які дуже схожі на англосаксонські країни. Гренландці харчуються три рази на день. Сніданок щедрий, обід легкий і прийнятий на ходу, а вечеря - рано, близько 18:00.
Гренландці регулярно п’ють Кава Протягом всього дня. Їх вода, присутня на всій території, особливо чиста. Вони також є великими споживачами пива.
- Класичні продукти, що використовуються в гренландській кухні:
- Риба, молюски та ракоподібні
Гренландці з великі рибалки і океан пропонує їм широкий вибір риби: лосось, палтус, тріска, мойва, ... є щось для кожного. Рибу їдять сирою, копченою, сушеною, вареною, смаженою на грилі або у фользі.
Ракоподібні та молюски також у великій кількості присутні в холодних водах Гренландії. Насичені планктоном, вони особливо смачні. Широко їдять креветок, ловлять також крабів, морських їжаків, мідій та гребінців.
- М'ясо та птахи
Гренландці споживають м’ясо, яке походить переважно від ссавців, які виросли на їх території. печатка є ключовим інгредієнтом національних страв, він додає сили. нарвал, сорт морського єдинорога, це вишукане та зарезервоване блюдо для свят, це розкішне блюдо. М’ясо китів високо цінується за свою ніжність. Його готують як жилавий і рідкісний стейк. Шкіру, з трохи пластичною консистенцією, їдять місцеві жителі, які їдять її сирою або в салаті.
Гренландці також їдять морж смак якого дуже сильний. північний олень та мускусний віл дегустуються у багатьох формах, і їх смак досить схожий на наше європейське м’ясо. Полярний ведмідь славиться своїм смачним м’ясом, але дуже рідко вживається в їжу через зникнення, цей вид захищений. овець є єдиною нетутешньою твариною, яку успішно вивели в Гренландії. Деякі птахи також поїдаються місцевим населенням, включаючи куріпок, ейдерів, мур і мергул. Їх смаки досить схожі на птицю, яку споживають у Європі.
- Рослини та ягоди
Фрукти та овочі вирощують дуже мало на цій занадто суворій землі для цих продуктів, і більшість овочів, що споживаються в європейських країнах, були корінним населенням донедавна невідомі. Однак деякі рослини ростуть на гренландській території. Сюди входять гриби, лісові ягоди, салати, квіти та насіння.
Традиційні гренландські рецепти
Ви повинні мати хороший шлунок, щоб насолоджуватися цією стравою, яка стала рідкісною сьогодні. Ось ідея: цілі морські птахи, не спорожніли і не зірвали, виганяють. Їх просто очищають перед тим, як помістити всередину ущільнювальної шкіри. Їх розумно залишають бродити на півроку. Щоб насолодитися ними, сирими, просто видаліть пір’я та шкіру. Їх голови відриваються, щоб смоктати сік тварини, гниття, очевидно, надає їй горіховий присмак.
- Mattaq
Це шматочок шкіри від кит, нарвал або білуга, сирий, ледве з’їв зрізаного звіра. Шкіру приправляють і нарізають невеликими кубиками. Цю пікантну страву також можна їсти сушеною. Діти це люблять, це своєрідне ласощі в їх очах.
- Місірак
Місірак з тваринного жиру, часто від тюленів або китів білуги, залишених для бродіння на кілька тижнів і з'їдених як є, таких запліснявілих.
- Ігунак
Це чудова гренландська спеціальність. Шматок морське м’ясо, тюлень, морж чи інший, обвалюють у тваринному жирі. Все закрито в кишені шкіри від самого звіра і ретельно закрито. Потім суміш вивішують на вулиці протягом декількох місяців, поки не буде досягнутий правильний рівень зябрості.
- Суасат
Ця національна страва готується з відварене м'ясо тюленя і традиційно подається з рисом та цибулею. Це схоже на м’ясну страву, різновид рагу, але смак дуже близький до рибного.
Гренландці регулярно їдять інші менш складні страви. китовий стейк готується так само, як наш стейк з яловичини, тюлень іноді перетворюється на рагу, іноді гаситься в беконі. Місцеві жителі також споживають плавники моржа фазана. У меню також можна знайти гамбургери Muskox.
Гренландські кулінарні страви занурять вас у серце барвистої культури, сповненої смаків та сміливих смаків. Авантюристи або цікаві, наважуються випробувати ці невідомі смаки !
Хочете дослідити Гренландію та відкрити для себе різні ароматизатори ?