Гриби антивікова зброя PassionSant

Новини Гриби, зокрема білі гриби, містять високі концентрації антиоксидантів, цінних для здоров'я.

гриби

«Чи пропонують нам зарості лісів ліки проти старіння? ", - запитує Futura Sciences. Американська команда (штат Пенсільванія) проаналізувала вміст двох антиоксидантів (ерготіонеїну та глутатіону) у різноманітних грибах. Перший момент: існує суттєва різниця між різними видами, з коефіцієнтом двадцяти (0,11-2,41 мг/г сухої маси) для глутатіону, кількість, що співвідноситься з кількістю ерготіонеїну. Тоді виявляється, що загалом, капелюх містить більше антиоксидантів, ніж стопа. Три: білі гриби перемогти, знаючи, що, хоча інші види (наприклад, гриб ґудзиковий) мають нижчий рівень антиоксидантів, вони залишаються вищими, ніж у багатьох інших продуктів.

Один з координаторів цього дослідження нагадує, що на рівні населення було встановлено зв'язок між споживанням ерготіонеїну та ризик нейродегенеративних захворювань. Однак причинно-наслідкові зв’язки не ясні, знаючи, що антиоксиданти допомагають боротися з окислювальним стресом - процесом, що залучається до розвитку багатьох хронічних захворювань.