Гриби корисні для пам’яті JDM
Погляньте на цю статтю
Люди похилого віку, які регулярно їдять гриби, мають 50% шансів мати легкі когнітивні дефіцити, такі як втрата пам’яті, повідомляє дослідження.
Втрата продуктивності
Як і всі органи людського тіла, структура та функції мозку з віком поступово погіршуються. Це старіння є цілком нормальним і, в більшості випадків, не має значного впливу на якість життя людини. Однак у деяких випадках зниження працездатності мозку може стати більш серйозним і призвести до появи "легких когнітивних дефіцитів", тобто епізодів, коли когнітивні функції незначно змінені і спричиняють серйозні порушення. Незвичні проблеми з пам'яттю, увагою, мовою або зорово-просторові функції (орієнтація, водіння тощо). З часом ці дефіцити можуть прогресувати до більшої втрати когнітивних функцій і, зрештою, до деменції. У міру старіння населення це погіршення когнітивного здоров'я може мати серйозні наслідки: останні оцінки Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) прогнозують, що кількість людей з деменцією може потроїтися протягом наступних 30 років, що матиме катастрофічні наслідки для якості захворювання життя хворих на хворобу та їхніх близьких (1) .
Запобігання спаду
У звіті ВООЗ наголошується на важливості запобігання появі деменції шляхом прийняття здорового способу життя, включаючи регулярні фізичні навантаження, контроль маси тіла та правильну дієту (наприклад, середземноморська дієта). Цікаво також зазначити, що кілька досліджень свідчать про те, що деякі продукти, багаті антиоксидантними та протизапальними поліфенолами (оливкова олія, темний шоколад, куркума, чорниця), здається, позитивно впливають на функції мозку, підвищуючи цікаву можливість того, що включення ці продукти харчування за харчовими звичками можуть посилити нейропротекторний потенціал, пов’язаний із здоровим харчуванням. Незважаючи на те, що частина деменцій генетичного походження і, отже, неминуча, важливо пам’ятати, що запобігти багатьом з них, змінивши спосіб життя, цілком можливо.
Захисні гриби
Гриби - це ще одна категорія їжі, яка може допомогти запобігти зниженню когнітивних здібностей. Наприклад, дослідження показали, що регулярне вживання грибів було пов'язано з кращими когнітивними показниками у норвежців у віці 70-74 років, а також значним зниженням (20%) ризику деменції у літніх японців. 65 років і старше.
Цей нейропрофілактичний потенціал грибів також демонструється результатами недавнього дослідження, проведеного в Сінгапурі серед 663 людей у віці 60 років і старше (2). У порівнянні з людьми, які рідко їли гриби (рідше одного разу на тиждень), ті, хто регулярно їв (2 або більше порцій на тиждень), мали на 56% менше шансів мати легкі когнітивні дефіцити, такі як втрата пам'яті.
Як зазначають автори, цей захисний ефект грибів біологічно пояснюється. З одного боку, гриби містять кілька специфічних молекул (герикони, еринацини, скаброніни та диктиофорин), які, як відомо, сприяють синтезу нейронного фактора росту (NGF), молекули, яка бере участь у виживанні нейронів. З іншого боку, гриби є дуже важливим джерелом L-ерготіонеїну (ЕТ), молекули, яка має дуже сильну антиоксидантну активність і може накопичуватися в мозку та захищати нейрони від окисного стресу. Насправді одне дослідження показало, що рівень ЕТ значно знижується у людей з легкими когнітивними порушеннями, припускаючи, що дефіцит ЕТ може представляти фактор ризику нейродегенерації (3). Збільшуючи рівень ЕТ у мозку, регулярне споживання грибів може, таким чином, запобігти або принаймні послабити процеси, пов'язані з погіршенням когнітивних функцій, пов'язаних зі старінням та його прогресуванням до нейродегенеративних захворювань, таких як деменція.
(1) Всесвітня організація охорони здоров’я. Здоровий спосіб життя сприяє зменшенню ризику деменції (www.who.int).
(2) Feng et al. Зв'язок між споживанням грибів та легким когнітивним розладом: перехресне дослідження на базі громади в Сінгапурі. Хвороба Дж. Альцгеймера. 2019; 68: 197-203.
(3) Cheah I та співавт. Рівень ерготіонеїну у літнього населення знижується з віком та частотою зниження когнітивних функцій; фактором ризику нейродегенерації? Біохім. Біофіза. Рез. Поширені. 2016 рік; 478: 162-167.