Грибний та пармезановий пиріг Clea кухня
Зазвичай я постійно роблю одну і ту ж скоринку для пирога: 250 г коричневого борошна, щіпка солі, 4 столові ложки оливкової олії та невелика склянка води. Перемішуємо і отримуємо гарний кулька з тіста! Якщо подумати, я смакую його каррі або зеленню для пікантного пирога, цільним цукром та корицею для солодкого. Але, якщо завжди робити те саме, я ніколи не задавав собі питання ...
Коли я переїдав до будинку професіонала-вегана, я зрозумів, що з пирожною скоринкою ви можете отримати набагато більше задоволення! Того дня вона приготувала піднесений яблучний пиріг, тісто якого готували з рисового борошна. Він був хрустким і повним смаку.
А через деякий час я відкрив рецепти Валерії Купільяр, зокрема її тісто для пирога з дрібним борошном із спельти та оливковою олією: 2 склянки борошна з невеликим спелтою, 4 столові ложки оливкової олії, трохи дріжджів та води. Тому я пішов шукати невелике борошно з спельти у своєму органічному магазині, але я знайшов лише борошно з спельти (велике, отже!). Не біда, я намагався, і мені це сподобалось !
Висновок: якщо трохи змінити звички, можна відкрити нові смаки навіть у дуже простих стравах ... Мені доведеться спробувати з рисовим борошном, гречкою, житом (у невеликих кількостях), лободою ...
До речі, якщо ви звикли використовувати вершкове масло для скоринки пирога, раджу спробувати оливкову олію, навіть для солодкої: вона смачніша (і для серця теж ...).
Зі своєю скоринкою пирога (половинками) я приготував маленький грибний і пармезановий пиріг на двох. Легко і швидко готово !
Грибний та пармезановий терпкий
На двох людей
1/2 пасти з спельти
500г заморожених грибів
1 яйце
1/2 пачки рідкого соєвого крему
каррі, сіль
сир пармезан
порошок для випічки
Варіть гриби до тих пір, поки вони не вберуть весь свій сік. У мисці з’єднайте яйце, вершки, сіль і каррі. Додайте гриби. Залийте тістовою основою. Щедро посипте пармезаном і закінчіть кількома щіпками харчових дріжджів. Випікайте близько 30 хвилин при 180 °.
37 відгуків
О так, солодові дріжджі, такі самі, як і для вашого кабачкового гратену! Чудово, я буду використовувати свою нижню частину упаковки !
дуже часто, як і ви, я замінюю масло на оливкову олію, і це дуже добре, таким чином я модифікував гарбузовий пиріг Меню Про, зробивши його в оливковій олії, щоб не було ні грама масла, і це смачно! те саме для деяких моїх швидких скоринок для пирога! Я думаю про свій рівень холестерину, який ви бачите !
Мені дуже цікавий ваш допис, він повний ідей, щоб трохи змінити класичні коржі для пирога і дуже оригінальні. Відкладаю. Біс
Завжди повна добрих ідей Клер. Я люблю спелу та оливкову олію, яку я кладу скрізь, особливо в десерти, за винятком ... у скоринки для пирогів. Тож спробую. Ваш пиріг з грибами та пармезаном повинен бути божественним із спелою та оливковою.
чудова ідея замінити традиційне борошно іншим ... Я вже пробував тісто для пирога з гречаним борошном для пікантного пирога: це дуже добре, але я знаходжу для нього особливе застосування! тісто здавалося складнішим в обігу, щільнішим ... і тісто здавалося більш розсипчастим після випікання, ймовірно, в дозуванні, але я не впевнений, тому що я не робив цього ще раз з ...
не забудьте дати нам свої тести на борошно 😉
Стільки хороших ідей! Це правда, що є рецепти, які нам вдається складати майже автоматично, і ми не думаємо нічого змінювати ...
Я готую такий же рецепт тіста, як і ви, як і моя мама, тому що це швидкий рецепт посуду, яким ми ділимось з родиною!
це також дуже добре з невеликою кількістю порошку амаду в ньому або із зерновим/насінним борошном для хрусткого тіста ...
Хм-м-м-м ... Ролл сезону абрикосів ...
Дуже хороша ідея! Я вже спробую, замінивши масло на оливкове ...
Я вважаю, що варити сою (= рідкий соєвий крем) в органічних магазинах або органічних відділах у гіпер.
Використовуйте замість крем-крем, але не маргарин! 🙂
Щиро дякую за ці ідеї!
Чудова ідея змінити борошно, щоб вийшла скоринка для пирога.
Це правда, що я нещодавно також змінив свій «основний» рецепт, замінив вершкове масло сиром, тепер роблю половину сиру, половину оливкової олії, це дає хрустку сторону, яку я віддаю перевагу. А для пікантних пирогів чудово підходить розмарин, доданий в оболонку пирога !
основа - це з швидкого тіста для пирога, яке ми веселимо з дітьми, щоб зробити у коробці: ми виливаємо всі інгредієнти (вода тепла) закриваємо кришку, добре струшуємо і при повторному відкритті з’являється кулька з тіста, це магія !
дякую за цю ідею варіювання борошна 🙂
Я не знаю, чи є у нас все це в CAYENNE ....
Це рецепт, який я збираюся прошептати на вухо своєму хлопцеві ... Той, хто любить пекти пироги, і я, хто насичує маслом! А пальмова олія, що ти думаєш? Чи може це бути хорошим замінником масла ?
Miamesque bizzzzzzou !
Шанс все робить добре, ось уже кілька днів син просить у мене грибного пирога. Я ніколи не робив! тут я знайшов свій рецепт!
Я люблю всі ці дрібниці, які змінюються ... Я теж готую свою пиріг, але завдяки вашим маленьким порадам я буду робити варіації ... я люблю це ...
Хороші ідеї. Як легко знайти борошно з кіноа? Mercciiii !
В органічних магазинах це добре !
Оскільки всі рецепти оливкової олії мене цікавлять (через холестерин моєї доньки, якій лише 8 років), я не чекав перевірити ваш рецепт. Сьогодні ввечері я приготував яблучний пиріг, дотримуючись ваших вказівок ... Я вклав у тісто 60 г коричневого цукру (10 г на людину). Це було справді дуже смачно! починати спочатку за будь-яку ціну ... справжнє частування, це всі любили. Дякую Клеа !
Дуже хороша ідея поміняти борошно ... Я люблю каштанове борошно (його можна знайти в органічних магазинах, а також у деяких магазинах фруктів та овочів) і воно смачне ... але я ніколи не думав його використовувати. скоринка для пирога!
Дякую!
Це був не пиріг, але дуже гарний.
Минулого тижня я скуштував кілька млинців з каштанового борошна. Дивно, але смачно.
Шановний Клеа, я хотів би висловити вашу думку щодо того, що я кажу про цей рецепт: http://tinyetcarot.canalblog.com/archives/2006/02/26/1435596.html
Чи правильна назва мого рецепту? У чому різниця між доном та донбурі? Наприклад, деякі пожертви не робляться з омлетом ... У будь-якому разі, чи можете ви просвітлити мене невеликим коментарем у моєму щоденнику, бо я боюся говорити дурниці? Крім того, це дозволить моїм відвідувачам теж вчитися.;-))))
Заздалегідь дякую за вашу доброту.
Олександра.
Мене пиляють випадково. Вчора ввечері я опублікувала рецепти пісочного тіста з пісочного тіста та грибного кіш !
Ну, я трохи повторююсь, але я знову зробив цю солодку версію тіста для пирога з оливковою олією (компот/яблука/кориця), але використовував суміш спельти та багатозернового борошна ... Я навіть додав насіння льону та кунжуту в тісті і пакетик ванільного цукру + 50 г коричневого цукру. Це було божественно ... Я відчуваю, що не закінчив тестування! Лол
Це божественно. Яка чудова порада ваша ... покладіть оливкову олію в корж пирога, навіть коли він солодкий. Спочатку я злякався, але приготований мною оливкова олія/мигдальний крем/лимонний пиріг - це захоплення. Звичайно, кому я винен? Міс Клеа.
Дякую за вашу дорогоцінну пораду ...
http://tinyetcarot.canalblog.com/archives/2006/03/12/1510471.html
чудові розуми зустрічаються ... Я виявив ваше маленьке повідомлення, розміщене одночасно з моїм у вашому блозі ... Доброго дня вам.
Я люблю робити суміші для пирогів. Я змішую різні борошна, такі як гречка, лобода, рис тощо.
Я також додаю петрушку, сушену кропиву, вівсянку або лободу за бажанням. Можливо, колись я спробую замінити олію йогуртом, спробувати.
Мені дуже подобається ваш блог Cléa, і якщо взяти те, про що я писав вище, він, безумовно, завжди дає нові ідеї.
Кількості вказані на самому початку квитка 🙂
Нормально, щоб тісто було твердішим, коли воно містить борошно грубого помелу. Однак раджу не класти його в холодильник !
Насправді я використовую розмарин, вже висушений, перероблений у порошок !
Я випадково виявив ваш сайт кілька тижнів тому, і мушу сказати велике спасибі, тому що він вчить мене багатьом речам, а особливо дивитись на нові продукти з боку органічного магазину, дякую!: o)
Я протестував ваше базове тісто (оливкова олійно-пшеничне борошно), і воно було надзвичайно хорошим, я думаю, що я відмовлюся від свого масляного тіста, і особливо тестую з різним борошном.
Здравствуйте
з маленьких років я ніколи не любив гриби, смак, запах, текстуру, коротше все, що мені не подобалось у цих дрібницях
Але ось уже кілька років, хоч мені все ще не подобався запах грибів у трохи олії, петрушка і часник лоскотали мені ніздрі
У ці останні свята, готуючи тарет для батьків, я подумав, чому б не спробувати ще раз і скуштувати шматочок свіжого гриба, і, мабуть, я був дуже приємно здивований, оскільки не можу без нього ^ ^
коротше, все це для того, щоб сказати, що ваш пиріг виглядає для мене досить апетитно, і я додаю слова "Щоб бути терміново перевіреними"
однак, не могли б ви сказати мені, скільки дріжджів і води ви поклали в тісто для спельти? наперед дякую
Я миттєво виявив ваш сайт, мені сподобався, я дуже органічний, я використовую тісто для пирогів із звичайною олією, звичайно, мені подобається, я пробую тісто сьогодні ввечері. 'Оливкова олія. Що стосується борошна, я використовую майже всі з них, особливо каштанове борошно, скоро ми отримаємо новий помел. У млинцях це казково. Я також дуже насіння, я готую себе в блендері мигдалю, іноді смаженого мигдалю, льону, кунжуту та соняшнику, який я тримаю в банку з варенням у холодильнику. Я посипаю всі свої страви, свої салати, свій сир, це справді смачно, повно вітамінів. Ще раз дякую за хороші ідеї.
Оскільки я виявив, завдяки вам, можливість приготування тіста для пирога з оливковою олією в моєму приготуванні набула надзвичайного повороту, це тісто, яке так швидко готується таким прохолодним для розповсюдження, є просто справжнім щастям, це відкриття, ніколи не закінчене знову виготовлене тісто з повними поганими жирами та нитками в Auguille ми їмо все більше органічного та ДОБРОГО завдяки вашим рецептам… що не завадило мені схуднути на 13 кг. ДЯКУЄМЕ Cléa за вашу казкову скоринку… Я люблю це. Аурелія
Здравствуйте,
Я відвідую ваш сайт (майже) щодня. Там я дізнаюся багато чого, рецепти дуже хороші і вимагають часу на підготовку, який мені ідеально підходить.
Після гарного врожаю вчора (дуже запашні лисички ...), я вирішив зробити цей терпкий гриб та пармезан.
BIZ
Привіт Клеа,
Коли ви говорите "трохи дріжджів і води. "У рецепті пиріжкової скоринки з борошном із спельти та оливковою олією, що саме це означає? Чи можемо ми отримати точні кількості? Поки не дуже зручно користуватися скоринками для пирога, що не містять глютену, тому я волію запитати! В іншому випадку рецепт видається особливо смачним і нехитрим (це мені підходить - посмішка). Гарного вам дня!
-> Половина чайної ложки дріжджів - це добре, але вода - це здогадки, залежно від реакції борошна. Все буде добре ! 🙂