Грубі зерна у Франції - Персе
Газети А. Грубі зерна у Франції. В: Географічні відомості, том 11, n ° 4, 1947. pp. 139-148.
Грубі зерна у Франції
Вирощування зернових культур займає у Франції дуже велике місце, клімат і ґрунтові умови для них сприятливі. Якщо загальна площа, відведена їм, з середини ХІХ століття до 1914 р. Мало зменшилася з огляду на прогрес деяких культур (буряків, кормових рослин), то передусім у розподілі землі між різними зерновими культурами були найбільш помітними: грубі зерна поступилися місцем пшениці, більш вигідним і кориснішим.
З 1918 по 1939 р. Регрес зернових був прискорений навіть для пшениці: високі ціни на м'ясо, одночасно з нестачею робочої сили, змусили багатьох фермерів "спати в траві". »Їхні поля.
Війна 1939-1945 рр. Загалом підтвердила цю тенденцію, про що свідчать цифри 1945 р. (1).
Регресія зернових: цифри за 1945 рік
Для цього дослідження, зокрема для карт, ми використаємо десятирічні середні показники 1930–1939 рр., Які є більш репрезентативними для звичайних аграрних тенденцій у Франції, ніж середні показники за рік війни. Однак кожного разу, коли ми помічаємо великі відмінності у показниках поверхонь та виробництв протягом періоду 1939–1945 рр., Ми вказуватимемо на них, знаючи, однак, що необхідно використовувати декларації про врожай з обережністю в роки окупації; крім того, погана врожайність останніх років (через брак добрив) змусила нас звертатись переважно до більш нормальних років.
І. - Жито
1. Умови культури
Жито - це, передусім, обробка кислих та кременистих земель, отже, бідних земель.
Це невибаглива рослина, яка потребує менше азоту, фосфорної кислоти та калію, ніж пшениця. Він задовольняється сухими і піщаними грунтами; це, нарешті, злакова висота, різновид «полярної пшениці», оскільки дуже стійка до холоду і дуже рано.
Жито забезпечує борошном чорний хліб, який довгий час залишався основою харчування бідних регіонів; З нього видобувають спирт (горілка, віскі за кордоном), а його солома - найкраща солома для дахів. Однак його корисність зменшується щодня, в конкуренції з пшеницею.
2. Результати
(1) Бібліографія. - Десятирічна та щорічна статистика Міністерства сільського господарства; Оге-Ларібе (Мішель): Ситуація у сільському господарстві Франції 1930-1939 рр. (Берже-Левро, 1941 р.; Мюссе (Рене): Ле-Ба-Мен (А. Колін, 1917 р.); Def/ontaines (Pierre): Les Hommes et their work у країнах середньої Гарони (Agenais, Bas-Quercy), докторська дисертація, Лілль, 1932; Meynier (André): Ségalas, Lévésou, Châtaigneraie (USHA, Aurillac, 1931, докторська дисертація); Demangeon (Albert): Пікардія та сусідні регіони (Париж, 1905, докторська дисертація); Монографії з колекцій А. Коліна, Рідера та ін.