Груша - що ми їмо La Mutuelle Générale
Слід визнати, що він не блищить своїм вмістом вітамінів та мінералів, але високий вміст клітковини робить грушу їжею, рекомендованою на випадок порушення транзиту. Не кажучи вже про її ніжну м’якоть, яка приваблює смакові рецептори молодих та старих, та витонченість її різновидів, які пропонують різноманітні смакові якості. Одним словом, без причин обійтися !
Сезон
Січень, лютий, вівторок, квітень, травень, червень, липень, серпень, вересень, жовтень, листопад, грудень
Харчові характеристики
Груша має енергетичну цінність 53 ккал на 100 г та вміст вуглеводів 11%, що є в середньому плоді. Його можна вживати у випадках надмірної ваги або цукрового діабету, якщо він багатий клітковиною, насичує і уповільнює перетравлення вуглеводів. Останні також допомагають регулювати транзит, не дратуючи.
Груша багата водою і допомагає нам зволожити.
Він забезпечує мінеральні солі та мікроелементи в невеликих пропорціях, найкраще представлений калій. Груша надає лужну дію на організм, корисно для здоров’я кісток.
Це допомагає задовольнити потреби у вітамінах С, В9 та бета-каротині (провітамін А).
Вибирати
Хороша груша важка і ароматна, а шкірка без плям і синців. Він повинен бути гнучким під пальцем навколо плодоніжки.
Зберігати
Якщо вони будуть твердими при покупці, груші будуть витримуватись від 3 до 15 днів при кімнатній температурі. Ви також можете тримати їх у висувній шафі для овочів холодильника, але вам доведеться пам’ятати, що їх потрібно вийняти за годину до споживання, щоб вони відновили всі свої смакові якості.
Якщо вони дозріли, споживайте їх швидко, оскільки вони дуже швидко псуються.
Готуватися
Грушу можна їсти сирою або вареною (запеченою, смаженою на сковороді або пашотом). Це дозволяє готувати випічку, компоти, а також фруктові салати.
Його смак добре поєднується як з солодкими, так і з соленими стравами.
Орієнтири споживання
Грушу можна вводити в раціон з віку 5 місяців, спочатку варити та змішувати.
Рахувати:
- Від 50 до 100 г між 5 місяцями та 3 роками.
- Від 100 до 120 г від 3 до 6 років.
- 150 г від 6 до 10 років (1 середня груша важить 150 г).
- Від 150 до 200 г для підлітків або дорослих.
Харчові цінності
| Енергія (ккал) | 53 | 80 |
| Вуглеводи (г) | 10.8 | 16.2 |
| Білки (г) | 0,4 | 0,6 |
| Жир (г) | 0,2 | 0,3 |
| Вода (г) | 85 | 128 |
| Волокна (г) | 3 | 4.5 |
| Калій (мг) | 130 | 195 |
| Кальцій (мг) | 12 | 18 |
| Магній (мг) | 8 | 12 |
| Бета-каротин (мкг) | 7 | 11 |
| Вітамін С (мг) | 5 | 8 |
| Вітамін В9 (мкг) | 6 | 9 |
Джерело: таблиця Ciqual 2012
Ти знав ?
Груша, плід грушевого дерева, вже існувала в дикій природі ще в доісторичні часи. Якщо вона є вихідцем з Азії, саме в Європі була розроблена більшість сортів. З часом його смак значно змінився, і лише в 18 столітті з’явився плід з покращеною текстурою та смаком. На сьогоднішній день існує близько 2000 видів груш. У Франції їх в основному виробляють у Провансі, в долині Луари та на південному заході.
Поради
Груша - це фрукт, який цінують діти, особливо коли він стиглий і ніжний.
Грушу, ідеально підходить для пиріжків, можна також використовувати у фруктовому салаті, на шпажці, опускати в шоколадний соус або в білий сир. Після того, як грушу очистили від шкірки і нарізали шматочками, полийте її лимонним соком. Це запобіжить окисленню і почорнінню.
Сорти
Найпопулярніші та популярні груші:
- "Вільям" (З серпня по жовтень): жовта шкірка, солодка, соковита і ароматна м’якоть.
- "Гайо" (З липня по вересень): шкірка світло-зеленого до жовтого кольору, соковита, ніжна і солодка м’якоть.
- "Doyenné du Comice" (З жовтня по лютий): велика груша, блідо-жовта шкірка, дуже ароматна м’якоть, використовується у випічці.
- Конференція " (З жовтня по травень): подовжена і округла біля основи, соковита, солодка м’якоть із винятковою прихильністю.
- "Пас-крассане" (З грудня по травень): товста шкірка, соковита та гостра м’якоть, але також зерниста.