Груша в мандариновій карамелі Кулінарні рецепти Лора Адамаче

Груша в карамелі, фруктовий десерт

Я люблю фрукти, а груші серед моїх улюблених, тому цей десерт припав мені до душі. Для цього рецепту ми повинні вибрати груші з м’якшою м’якоттю, а мандарини можна замінити такою ж кількістю апельсинів. Поєднання солодких та ароматних груш та злегка кислого соку мандарина - божественне! Ви можете подати цю грушу в карамелі з морозивом, збитими вершками або навіть ванільним кремом.

Інгредієнт - Груша в мандариновій карамелі

• 4 груші
• 80 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 60 г вершкового масла
• 250 г мандаринів (нам потрібен лише їх сік)
• 100 мл води
• мигдальні пластівці/волоські горіхи

Приготування - Груші, приготовані з карамельним мандариновим соком

• Вичавіть сік мандаринів (до мене прийшло 6) і процідіть, щоб не вийшло насіння.
• На сковороді розтопіть масло разом з цукром та ванільним цукром,

• Коли він придбає золотистий колір (приблизно 5 хвилин), додайте половинки груші,

• Ми час від часу перевертаємо їх з одного боку на інший і регулярно зупиняємо їх мандариновим соком. Тримайте їх на повільному вогні до повного проникнення (приблизно 10-12 хвилин), а потім виймайте на тарілку,

• Ми ріжемо груші вертикально гострим ножем, але не повністю, а на відстані до 1 см, щоб нам було легко розкласти їх у віялах на тарілці.
• У сік, що залишився на сковороді, додайте 100 мл води і перемішуйте ложкою, поки весь цукор не розчиниться і не утвориться густіший золотистий соус (близько 5 хвилин на повільному вогні).
• Коли карамель почне кипіти, вимкніть вогонь.
• На тарілку кладемо кілька столових ложок карамелі, а потім груші, на які злегка натискаємо, щоб вони розсипались у віялах.,

• Порошок груш з мигдальними пластівцями злегка пропустити через антипригарну сковороду і подавати до столу. Вони чудові зі збитими вершками, морозивом або ванільним кремом.

---