Гумус не містить холестерину

Хумус готується з вареного нуту, змішаного з кунжутною пастою, оливковою олією, часником і лимонним соком.

вареного нуту

Гумус - це страва, яку високо цінують вегетаріанці, але не тільки вони. Він готується з вареного нуту, змішаного з кунжутною пастою (тахіні), оливковою олією, часником і лимонним соком і є важливим джерелом білка - 8 грам відсотків.

Кунжутна паста також містить метіонін - амінокислоту, якої немає в нуті, - а оливкова олія є джерелом неприродних жирних кислот.

За матеріалами "Харчового алфавіту", який координує проф. Д-р. Ніколае Ханку, головний лікар з діабету, захворювань харчування та метаболізму, гумус багатий фолієвою кислотою, магнієм, фосфором, марганцем та багатьма харчовими волокнами.

У той же час він не містить костеролу, який є виключно рослинним продуктом, але надмірне споживання може перетворити його на недоброзичливу їжу через збільшення калорійності.