H; hner самородки на випробування Багато хліба, маленька грудка
Заморожені курячі нагетси із супермаркету зазвичай складаються з пресованого формованого м’яса та безлічі сухарів, навіть якщо реклама передбачає інше. Це було результатом тесту Асоціації інформації про споживачів (VKI). Відомі марки також використовують формоване м’ясо замість грудей. Однак є деякі винятки.
Накладне повідомлення
"Допомога", журнал споживачів Ö1, щосуботи об 11.40 на радіо Ö1
Заморожені курячі нагетси з супермаркету вважаються швидким і легким прийомом їжі. Особливо діти люблять насолоджуватися золотисто-жовтими укусами.
Лише два продукти отримали оцінку "добре"
VKI випробував дванадцять продуктів із морозильної камери, які можна придбати в австрійських супермаркетах. Лише два продукти отримали оцінку "добре". Переможцями випробувань стали "курячі нагетси" німецької марки Jeden Tag (5,38/кг), яка доступна в Австрії на Unimarkt. Цей продукт мав менше жиру, ніж у конкурентів, а особливо м’ясо м’язів. На другому місці опинився австрійський продукт: «Курячі самородки» від Spar (10,76 євро/кг). На четвертому місці також було багато м'язового м'яса: "Курячі самородки" Гуткнехта з Лідля (3,98 євро).
Три найкращі продукти, два з яких - з м’ясом Австрії
Чотири заморожені продукти розчарувались в тесті, включаючи відомі бренди. Курячі нагетси від Iglo, Clever, S-Budget та Hofer були оцінені "менш ніж задовільно". Тут частка тонкопористого формованого м’яса становила понад 50 відсотків. "Це не має нічого спільного з м'язовим м'ясом", - сказала керівник тесту Біргіт Бек з VKI довідці.ORF.at.
"Зібраний із шматочків м'яса"
Сформоване м’ясо складається із шматочків м’яса розміром з лісовий горіх та курячу шкірку, які змішують із сіллю та спеціями, потім механічно обробляють та пресують. Зрештою, маса нагадує ковбасне м’ясо зайвої ковбаси. Сформоване м’ясо саме по собі непогано, оскільки поживні речовини зберігаються, каже Бек. Крім того, перевірені самородки містять лише те, що дозволено всередині. Огляд не виявив подрібнених частин кістки та дзьоба.
Продукти з високою часткою формованого м'яса були знецінені під час випробування
"Але ми хотіли б, щоб виробники були більш чесними", - сказав експерт VKI. Якщо на упаковці написано «зроблено із шматочків м’яса», споживачам не доведеться сподіватися, що майже не залишилось нежирного м’яса. У Німеччині такий продукт може навіть не бути позначений як формоване м’ясо, оскільки там дозволено лише десять відсотків. В Австрії такого визначення немає.
Великі різниці в цінах
Висока частка паніровки перетворила деякі продукти на калорійні бомби. Згідно з тестом, частка паніровки зазвичай становила 40 відсотків і вище. Тільки переможець тесту досяг 27 відсотків. Дегустаторам також сподобались менш оцінені курячі нагетси. За іронією долі, єдиний органічний продукт у тесті, "Le Picoreur" від denn's, був єдиним, хто провалив тест на смак.
Панірування перетворює курячі нагетси на їжу
Були великі відмінності в ціні. За ціною 23 євро за кілограм органічний продукт був найдорожчим. Найдешевші курячі нагетси коштують близько чотирьох євро за кілограм. Продукція з Австрії була значно дорожчою - близько десяти євро за кілограм. У них було лише м’ясо курей, вирощених в Австрії.
Курка на поверхні аркуша формату А5
Там, де походить м’ясо, не потрібно вказувати на упаковці. За словами виробника, його в основному отримують з різних країн ЄС. За словами Бека, Австрія була вказана як країна-виробник одного товару. Ізотопний аналіз показав, що м’ясо надходить з Італії. "У нас також були продукти, в яких м'ясо з трьох країн змішувалося в одній пачці", - говорить експерт VKI. На відміну від останнього тесту в 2011 році, жодне м’ясо з Бразилії не перероблялося.
М’ясо з органічного та звичайного австрійського сільського господарства дорожче, оскільки тут вимоги до вирощування бройлерів суворіші. Максимальна щільність поголів'я для звичайних ферм становить 30 кілограмів на квадратний метр в Австрії та навіть 42 кілограми на квадратний метр в ЄС. Повноросла курка бройлерів мала б стільки місця, скільки площа аркуша формату А5. "Це менше, ніж давали курам, що перебувають у клітці", - сказав керівник випробувань Бек.