Халва та трюфелі із сухофруктів - кулінарні вишукування
кухня звідси та деінде
09 жовтня 2008 р
Трюфелі з халвою та сухофруктами
Ось другий пиріг, який я приготував «на допомогу, це про трюфелі, виготовлені з халвету, сухофруктів, бісквітного порошку, зібраних у вершковому маслі та з апельсиновим цвітом, та занурених у шоколад! це, звичайно, дуже калорійно, але дуже добре nnnnnnnnn!
В Алжирі та Тунісі (турецька спадщина зобов’язує) халва дуже популярна «протягом місяця Рамадан, її подають ввечері» поруч із «неминучим злабією, фініками та незліченними медовими пиріжками, такими як самса, сигари, ктаєфи, kalb elouz elouz/hrissa. тощо.
Цей пиріг, який називається "bniwen/bnin (псевдонім смачний), є прекрасною переробкою халвет-турка, тому що наприкінці цього святого місяця" ми завжди опиняємось із незавершеними коробками халви, тому робимо дуже хороший торт для допомоги, простий у виконанні і який не вимагає варіння!
торт можна розкласти 'у прямокутному піддоні, потім розрізати' на квадрати або пастилу (див. версію шаруфи або умкультума) або надати йому форму трюфелів, як це було в моєму випадку.
ось моя особиста версія, трохи дієтична. тому що я надзвичайно зменшив "кількість" масла-халви, яке вже дуже калорійне - і замінив його апельсиновим цвітом. не маючи більше меду, я замість нього поклав трохи полуничного варення.
Інгредієнти:
склянка мигдального порошку (звичайна вода)
склянка кокосового горіха
невелика коробка халви (200/250 г залежно від марки, без або із сухофруктами)
пакет дрібно меленого масляного бісквіта (250/300 г)
3 столові ложки вершкового масла
2 або 3 ст. Ложки меду/варення
вода апельсинового цвіту для збору тіста.
У великій мисці змішайте мигдаль, кокос, подрібнене печиво, нарізану шматочками халву і спробуйте змішати все разом, поки не вийде піщаний порошок.
їхати швидко, а також тому, що мені не подобається бачити в торті сліди кокосового горіха, я вважав за краще використовувати мій кухонний комбайн, щоб все перемішати. потім додайте розтоплене масло, мед і злегка посипте апельсиновим цвітом. спробуйте тісто, якщо виявите, що смак халви є домінуючим, додайте жменю порошку печива. ви повинні отримати м’яке тісто, яке не надто м’яке. для кращого тримання поставте його на півгодини в холодильник, а потім починайте робити маленькі кульки, які ви занурите в розтоплений шоколад. прикрасьте згідно з вашими бажаннями. нехай встановлюється, а потім одягайтеся в коробки і тримайте прохолодно .
Примітка: LA Halwet etourk (також звана halwa chamiya, halva або halawa t'hiniya) - це солодка паста, виготовлена із зерен кунжуту/змішана або не із сухофруктами, такими як мигдаль або фісташки
(дякую шаруфі за фото)