Харчова алергія; Новий медичний
Харчова алергія
Алергія - це перебільшена реакція нашої імунної системи. Він включає участь антитіл, званих імуноглобуліном Е (IgE), та інших клітин імунної системи. Як приклад, при алергії на яйця наша імунна система розпізнає білок у ньому як агресор, алерген. Таким чином, організм реагує, виробляючи антитіла Ig E. Ці антитіла прикріплюються до клітин шкіри, легенів та шлунково-кишкового тракту. При наступному контакті з алергеном ці клітини виділять хімічні речовини, такі як гістамін, що спричинить симптоми харчової алергії. Харчова алергія частіше виникає у дітей (до 8%) порівняно з дорослими (2%).
Харчова алергія або непереносимість?
Не кожна неприємна реакція на їжу вважається алергічною. Є багато інших можливостей, які можуть спровокувати симптоми, які легко сплутати з алергічними. Тому, порівняно з алергічними реакціями, харчова непереносимість не зачіпає імунну систему. Симптоми можуть бути обмежені шлунково-кишковим трактом, і немає ризику анафілаксії. При непереносимості їжі невелику кількість інкримінованої їжі можна вживати без проблем. Непереносимість лактози виникає через дефіцит кишкового ферменту, що унеможливлює правильне перетравлення компонента молока, званого лактозою. Таким чином, з’являються такі симптоми, як здуття живота, біль у животі, іноді діарея. Інші харчові непереносимості, які можуть імітувати алергічну реакцію, трапляються на хімічні сполуки, що додаються в їжу, наприклад харчові добавки. Змінені продукти харчування, забруднені певними токсинами, що виділяються бактеріями, або природна присутність такої речовини, як гістамін, також можуть викликати алергічні реакції.
Поширені харчові алергени
Найпоширеніші харчові алергени - це коров’яче молоко, яйця, арахіс, пшениця, соя, риба, молюски та горіхи. У дітей алергія на молоко, яйця та арахіс зустрічається частіше, а у дорослих - фрукти та овочі (особливо у випадку синдрому алергії на ротову порожнину), арахіс, горіхи, риба та молюски. Деякі люди, які страждають алергією на пилок або латекс, можуть описати симптоми, які, як правило, обмежуються у роті або горлі при вживанні сирих фруктів, овочів або горіхів. Явище виникає при оральному синдромі алергії. Пилок та латекс містять білки, подібні до продуктів харчування, тому імунна система може реагувати на обидві категорії алергенів.
симптоми
Харчова алергія може мати різні симптоми, які можуть вражати шкіру, шлунково-кишковий тракт, серцево-судинну систему та дихальну систему. Це може спричинити свербіж (свербіж), кропив'янку, набряки, діарею, хрипи або важку реакцію, звану анафілаксією. Без негайного лікування - ін’єкції адреналіну та надання спеціалізованої допомоги в лікарні - анафілаксія може призвести до летального результату. Харчова алергія дуже рідко стає причиною хронічної кропив'янки. Носові та легеневі симптоми, за відсутності ураження шкіри або кишечника, є незвичними. Більшість симптомів виникає протягом 2 годин після прийому. У рідкісних випадках алергічна реакція може виникнути пізно, через 4-8 годин, як при алергії на вуглевод у червоному м’ясі (альфа-гал) у контексті попереднього укусу кліща.
Діагностика харчової алергії
Лікування харчової алергії
Уникнення інкримінованої їжі - основний спосіб боротьби з харчовою алергією. Перелік інгредієнтів куплених продуктів харчування буде ретельно перевірений і буде запропонована інформація про те, як готувати деякі меню. Люди з тяжкими анафілактичними реакціями в анамнезі матимуть ін’єкційний адреналін. Якщо такі симптоми, як задишка, запаморочення або втрата свідомості виникають у контексті прийому їжі, слід вводити адреналін і не слід очікувати 112.
Коли харчова алергія припиниться?
Більшість дітей перестануть мати симптоми при ковтанні коров’ячого молока, яєць, сої та пшениці, навіть при важких реакціях протягом перших років життя. Однак алергія на арахіс, горіхи, рибу та молюски може зберігатися і у дорослому віці. Для того, щоб визначити, коли зупинити харчову алергію, алерголог вирішить повторити тести і спробує поступово та під контролем повторного введення раніше униканих продуктів.