Харчова алергія - профілактика, діагностика, терапія

Діагностика харчової алергії, як правило, складніша, ніж, наприклад, алергії на пилок, оскільки постраждалі повинні співпрацювати з лікарем, щоб виявити причину. Велика кількість можливостей пояснюється різноманітним асортиментом продуктів. Якщо аналізи шкіри та крові зі «стандартними алергенами» залишаються негативними, лікар може попросити взяти із собою підозрювану їжу для тестування.

У разі підозрілої їжі для визначення можливої алергічної реакції шкіри може бути використаний так званий «тест на розтирання» або «тест на укол». На сьогоднішній день це практикується в багатьох алергологічних центрах, але це також може призвести до небажаних алергічних реакцій.

Примітка Інформація про діагностику та лікування непереносимості не може замінити особисту консультацію, поєднану з діагнозом лікарем, можливо за сприяння дієтолога. Дієта на основі самодіагностики та діагностики з Інтернету та використання сумнівних тестів (наприклад, для IgG замість IgE) може легко призвести до недоїдання та недоїдання.

Як проводиться діагностика харчової алергії?

Процедура діагностики харчової алергії приблизно поділяється на:

Інтерв'ю з анамнезом: Комплексний діагноз алергії включає детальну дискусію з лікарем, під час якої детально пояснюються скарги та можливі зв’язки. Важливо також, чи відомо сім’ї вже про алергію. У цьому випадку може спостерігатися посилена тенденція. Харчовий щоденник особливо корисний та інформативний. При цьому заінтересована особа протягом більш тривалого періоду документує, що, коли та скільки їжі було з'їдено і коли які скарги мали місце та в якому обсязі.
Тест на алергію: Застосовуються різні методи, зокрема досліджується кров на антитіла IgE (тест на CAP), здебільшого також реакція шкіри на алерген (укол, розтирання, епікутанна проба). Для отримання додаткової інформації див. Діагностика алергії та лабораторія/алергія.
діагностична дієта: Якщо є підозра на певну алергію, уникнення алергенів є головним пріоритетом. Для підтримки результатів до зниження симптомів часто дотримуються спеціальних дієт, таких як елімінаційна дієта або дієта з низьким вмістом алергенів. Діагностична дієта з подальшою провокацією шляхом перорального прийому певного алергену може проводитись лише у спеціалізованих центрах, оскільки це також може призвести до серйозних алергічних реакцій. Провокація як золотий стандарт у діагностиці харчової алергії дає чіткий результат щодо того, чи є клінічно значуща алергія, і яка доза мало переноситься чи більше не переноситься.

Як лікується харчова алергія?

Терапія полягає у зменшенні споживання деяких проблемних речовин через їжу або уникненні їх повністю. Загальної дієтичної рекомендації щодо алергії та непереносимості немає.

Поради щодо профілактики

Грудне вигодовування є безумовно найкращим профілактичним засобом проти харчової алергії. Відповідно до австрійських рекомендацій щодо прикорму та Всесвітнього управління охорони здоров’я (ВООЗ), виключне грудне вигодовування є ідеальним захистом для перших шести місяців життя. Жінкам, які годують груддю (наприклад, вагітним жінкам), більше не рекомендується уникати будь-яких видів їжі в якості профілактики. Однак, якщо у дитини вже виникла алергія, мати повинна уникати прийому алергену, оскільки він може потрапити до дитини через грудне молоко.
Якщо дітей з наявною алергією або підвищеним ризиком алергії не можна годувати груддю, слід годувати гідролізованими молочними продуктами або сумішами амінокислот, які в даний час називають продуктами HA (HA = гіпоалергенні), оскільки 30-відсотковий ризик алергії у дитини є, якщо один із батьків має алергію, 60 відсотків, якщо у обох батьків алергія.
До шестимісячного віку слід повністю уникати коров’ячого молока. Починаючи з шостого місяця життя, коров’яче молоко можна використовувати в невеликих кількостях від 100 до 200 мл на день (повільно збільшуючи) для приготування молочно-круп’яної каші. Кашу, виготовлену на коров’ячому молоці, слід годувати лише раз на день. Коров’яче молоко непридатне як напій у перший рік життя.
Введення твердої їжі (прикорму) слід починати по ложці між початком п’ятого місяця життя (17-й тиждень життя) і закінченням шостого місяця життя (26-й тиждень життя).
Деякі види їжі, такі як риба, яйця чи арахіс, раніше вважалися важливими продуктами харчування щодо розвитку алергії. Тим часом наукові дослідження показують, що контакт невеликої кількості різноманітної їжі дозволяє організму краще адаптуватися і навіть запобігати алергії. З іншого боку, уникання так званих алергенних продуктів не має профілактичного ефекту.

Для отримання додаткової інформації див. Розділ Харчування немовлят.

Веб-сайт також надає інформацію про харчування з самого початку! - проект співпраці між Міністерством охорони здоров'я, AGES та парасольковою організацією австрійського соціального страхування.

Використовувану літературу можна знайти в бібліографії.

востаннє оновлено 25.09.2018
Схвалено редакторами порталу охорони здоров’я
Остання експертиза ун-ту проф. Лікар. Еріка Йенсен-Джаролім До пулу експертів