Харчова цінність огірка, користь для здоров’я та збереження

огірок - овоч з тієї ж родини, що і кабачки та дині. Існує кілька різновидів, які відрізняються за розміром, формою, товщиною шкірки та гіркотою. Англійські огірки, довгі та товсті, насіння яких не відчуваєш запаху, оскільки вони дуже ніжні. Маленькі ліванські огірки: прямі, маленькі і дуже хрусткі. Звичайні огірки: коротші, товстіші. Їх часто доводиться висівати. Дуже освіжаючий, огірок ідеально підходить влітку.

Сезон: саме протягом липня по вересень огірок зустрічається на полицях місцевих виробників. Однак він доступний цілий рік у продуктових магазинах завдяки імпорту та тепличному виробництву.

Рецепти

Куряча грудка саке і шиітаке, ліванський огірок і кус-кус з маслом

Банановий огірковий молочний коктейль

Міні-бублики з огірком і лимонним майонезом з білою квасолею

Огіркова ролада з альпійським Шевром

Заморожені мариновані огірки

гаспачо

Грецьке пенне

Джин, динна наливка (Мідорі) та огіркове пюре

Курка Гарам масала, тости та раїта

М'ятний та огірковий йогурт

Лассі з огірком і м’ятою

Соковитий весняний рулет

Посібник із придбання

Огірки повинні бути:

• Дуже тверді, але не надто тверді, бо тоді вони стануть гірчішими.
• Без синців, плям, змочених частин.
• Гарний зелений колір (більш-менш темний залежно від виду).

Нарешті, дуже великі огірки зазвичай містять більше насіння, що додає гіркоти. Тому уникати, якщо вам не подобається занадто багато!

Збереження

Огірки будуть витримувати 5-7 днів у ящику для овочів холодильника. Довше вони розм'якшуються.

Огірки не витримують заморожування.

Соління (соління, герхіни та ін.) - це молоді мариновані огірки.

Користь для здоров'я

Огірок - дуже освіжаючий овоч, оскільки він містить 95% води. Його споживання калорій незначне: лише 10 калорій на 100 г (знаючи, що середня вага англійського огірка становить 400 г.). З іншого боку, слід уникати втоплення його у вершках або олії.

Огірок є хорошим джерелом:

• Калій
• Мідь
• Вітамін А
• Вітамін B
• Вітамін Е
• Вітамін К

Щоб скористатися всіма його перевагами, найкраще споживати шкіру.

Він також містить багато клітковини і бере участь у хорошому кишковому транзиті. Людям з тендітним шлунком рекомендується систематично тренувати його.

Нарешті, огірок використовується у великій кількості косметичних продуктів.

Кулінарні поради

Найчастіше його їдять сирим, але його також можна приготувати і замінити кабачки в більшості рецептів. Їдять його зі шкірою або без неї, відповідно до рецептів та індивідуальних уподобань.

Огірки містяться у великій кількості рецептів, традиційних чи ні. Вони смачні в:

---