Харчова дієта, що імітує піст (Ящур)
Гіппократ: "Нехай ваша їжа буде вашим ліками"
доктором А. Д'Оро • 13 квітня 2017 р
Голодування та періодичне голодування відомі своїми дивовижними наслідками для здоров’я, але чи чули ви про швидку імітаційну дієту (ящур)?
Піст відомий з самого початку світу завдяки цим благотворним ефектам. Він давно включений як обряд очищення в багато релігій. Протягом десятиліть наука вивчає наслідки голодування, тим більше, що наше суспільство стає жертвою надмірної кількості їжі, що сприяє надмірному споживанню їжі і поступово призводить до порушень обміну речовин, таких як резистентність до інсуліну або діабет. Зовсім недавно почалося періодичне голодування, яке дозволяє переваги посту залишатися активними в нашому суспільстві. Періодичне голодування може включати кілька варіацій, починаючи від періодів голодування від 16 годин до 48 годин. Найпростіший варіант - нічого не їсти щодня протягом 16-18 годин, що еквівалентно вживанню цих страв лише між 12:00 (або 14:00) і 20:00.
Звичайно, існує багато інших варіацій. Періодичне голодування та голодування допомогли протистояти прогресуванню до дегенеративних захворювань, включаючи діабет, серцево-судинні захворювання або рак тощо. Щоб зрозуміти це, дослідження на молекулярному та клітинному рівні показали здатність голодування активізувати процеси клітинної адаптації, які покращують функцію мітохондрій (енергетичних рослин тіла), відновлення нашої ДНК., А також збільшення очищення організму. здатність через аутофагію (1). Нещодавно дослідники розробили дієту, яка б імітувала наслідки голодування і навіть перевернула перебіг діабету, зменшила ризик раку або серцево-судинних захворювань і навіть уповільнила процеси старіння. - це ящур (дієта, що імітує голодування).
У лютому 2017 року публікація у відомому медичному журналі показує, що дієта, розроблена на основі новітніх наукових знань, дозволила регенерувати нові клітини підшлункової залози замість тих, які не працюють, що дозволяє стабілізувати рівень цукру в крові на тваринних моделях. . Таким чином, вперше дієта, що імітує наслідки голодування, здається, змінює перебіг діабету, перепрограмуючи нові клітини підшлункової залози, зменшуючи таким чином симптоми діабету 2 типу, а також діабету 1 типу у мишей (2). Це дослідження було проведено проф. Вальтер Лонго, директор Інституту довголіття в Університеті Південної Каліфорнії. В даний час Лонго та його команда досліджують тканини підшлункової залози у донорів людини з обнадійливими результатами. Вони показали, що голодування та ящур збільшують експресію білка (нейрогенін-3), який сприяє виробленню здорових клітин, що виробляють інсулін (2).
Ця ж команда показала вплив цієї дієти на здоров’я при інших захворюваннях. Таким чином, недавнє дослідження 2017 року показує, що ящур зменшить ризик раку, діабету або серцевих захворювань. Щоб дійти таких висновків, дослідники включили 100 учасників у дослідження, в якому половина їла нормально, а друга половина їла дієту від ящуру 5 днів на місяць протягом 3 місяців. У учасників, які дотримувались цієї дієти, спостерігалося значне зниження ІМТ (індексу маси тіла), артеріального тиску, рівня цукру в крові натще, холестерину, тригліцеридів та С-реактивного білка, і всі ці показники представляють фактори ризику багатьох захворювань (3). Попередні дослідження з 2016 року також показали, що ця дієта може зменшити процеси аутоімунної імунітету, а також симптоми нейродегенеративних захворювань, таких як розсіяний склероз (на моделях тварин) (4,5).
Дослідження показують, що голодування принаймні 4 дні у воді необхідне для стимулювання процесів відновлення та омолодження імунної системи. Багатьом людям важко поститись у воді протягом 4 днів і більше, саме тому доктор Лонго на основі наукових експериментів розробив 5-денну дієту, яка забезпечує більшість переваг голодування, продовжуючи їсти. Для цього доктор Лонго розробив пакет здорових продуктів, виготовлених у формі пакетиків, коробочок, напоїв, енергетичних батончиків, що містять низькокалорійну їжу з низьким вмістом білка та вуглеводів та високим вмістом корисних жирів. Інгредієнти цієї дієти включають продукти, вивчені для імітації стану голодування, такі як рослини, оливки, насіння, олійні насіння, темний шоколад, трав’яні чаї тощо.
Ця дієта забезпечує приблизно від 770 до 1100 калорій на день. Назва цього пакету називається ProLon і доступна лише в певних країнах (США, Італія, Австралія). Для дизайнерів ця дієта вважається важливим нововведенням у галузі нутріотехніки. Джозеф Антон з компанії L-Nutra підрахував, що це перший випадок в історії людства, коли ми можемо їсти їжу протягом 5 днів, змушуючи наше тіло вірити в те, що воно голодує, таким чином маючи можливість активувати всі захисні та регенеративні ефекти для поліпшення здоров’я і уповільнюють старіння.
Однак питання в тому, чи це справжня революція чи розумний маркетинг. Дійсно, нам не дають вибору, ми повинні придбати продукт, якщо хочемо спробувати цю дієту. Особисто я віддаю перевагу вільній вживанні сирої їжі, яку пропонує природа, і я вважаю, що можна скласти 5-денну дієту самостійно, яка відповідає критеріям дієти, що імітує піст. Однак ми не маємо знань вибирати та готувати натуральну їжу самостійно, будучи впевненими, що дотримуємося дієти, подібної до посту. Це правда, що для сучасних чоловіків чи жінок, які переживають шалені ритми нашого суспільства, такий тип пакетів значно спрощує життя. На даний момент, якщо ми хочемо скористатися неймовірними достоїнствами голодування, ми маємо вибір голодувати принаймні 4 дні, можливо регулярно виконуючи періодичне голодування або виконуючи 5-денну дієту, що імітує піст, розроблений доктором Лонго.