Харчова хвороба на Campylobacter jejuni d

Автор: Жак МОРВАН

Біографія

Посилання, що цікавлять

У США, згідно з інформацією відділу охорони навколишнього середовища округу Грейс-Харбор у штаті Вашингтон від 3 березня 2020 року, ресторан Rediviva в Абердіні тимчасово закритий після спалаху отруєння. Їжа Campylobacter jejuni з 19 випадками, в тому числі 1 госпіталізований справа, після того, як прийняли валентинку у ресторані.

jejuni

Принаймні у одного клієнта діагностовано Campylobacter jejuni.

За даними розслідування з питань охорони навколишнього середовища, хворобу спричинила піна з курячої печінки.

26 лютого медичні працівники перевірили Rediviva, виявивши численні порушення безпеки харчових продуктів. 27 лютого Редівіва тимчасово закрито.

Нагадування про кампілобактеріоз:

Бактерії Campylobacter роду Campylobacter є основною причиною харчової діареї у людей та найпоширенішою бактеріальною причиною гастроентериту у всьому світі.

Рід охоплює 17 видів та 6 підвидів, з яких найбільш часто повідомляється як причина захворювань людини - Campylobacter jejuni (підвид jejuni) та Campylobacter coli. Види роду Campylobacter зустрічаються у більшості теплокровних тварин.

Вони є у тварин, призначених для споживання людиною, таких як птиця, велика рогата худоба, свині, вівці, страуси та ракоподібні, а також у домашніх тварин, таких як собаки та коти.

Основний шлях передачі - через їжу та через вживання недовареного м’яса та м’ясних продуктів або сирого або зараженого молока.

Забруднена вода або лід також є джерелами зараження. Певна частка випадків виникає внаслідок контакту із забрудненою водою під час рекреаційних заходів.

Симптоми цього захворювання зазвичай з’являються через два-п’ять днів після зараження, але інкубаційний період може тривати від одного до десяти днів.

Клінічні симптоми включають діарею (часто супроводжується кров’ю у калі), біль у животі, лихоманку, головний біль, нудоту та/або блювоту.

Ці симптоми зазвичай тривають від трьох до шести днів.

Смерть рідкісна і, як правило, вражає лише дуже маленьких дітей та людей похилого віку, або людей, які вже страждають іншим серйозним захворюванням, таким як СНІД.

Лікування інфекцій кампілобактером полягає переважно в регідратації пацієнтів. Застосування антибіотиків не рекомендується при помірному ентериті, але може бути рішенням для важких або тривалих випадків, або для пацієнтів з ослабленим імунітетом або основним захворюванням, або для вагітних. За цих умов інфекцію можна вилікувати еритроміцином, тетрациклінами або фторхінолонами.

CDC надає наступні поради власникам домашніх тварин:

  • завжди ретельно мийте руки водою з милом після дотику до цуценя чи собаки, після поводження з їжею та після прибирання після них;
  • дорослі повинні контролювати миття рук маленьких дітей;
  • якщо мило та вода недоступні, використовуйте дезінфікуючий засіб для рук, поки не зможете мити руки водою з милом;
  • збирати та утилізувати собачих кормів, особливо в місцях, де діти можуть грати;
  • Зверніться до ветеринара, якщо у цуценя чи собаки з’являються ознаки хвороби.