Харчова історія в дієтичному та дієтичному консультуванні - GRIN

Розробка 2017 10 сторінок

історія

Зразок для читання

Важливість історії поживних речовин у дієтах та харчових порадах

Анамнез завжди передує будь-якій терапії як необхідний діагностичний захід. Це стосується не тільки класичної медикаментозної терапії, але і дієтичної терапії. Дієтичне та харчове консультування не може бути ефективним без цілеспрямованого дослідження та визначення відповідної інформації про харчові звички. Без консультування пацієнта щодо попередніх звичок прийому їжі та пиття жодне суттєве втручання в область вибору та приготування їжі неможливе. Також пацієнта необхідно забрати з місця, де він стоїть, як частину дієтотерапії. Консультант може ефективно використати свій потенціал для необхідних змін у харчуванні у сенсі розширення можливостей, лише якщо він може точно записати фактичний стан і представити клієнту способи модифікації поведінки вживання їжі та пиття в конструктивному діалозі. Щоденник харчування може бути невід’ємною частиною цього.

Руф Ефеський як батько історії харчування

Гіпотрофія та ожиріння - явище глобальне

Анамнез означає щось на зразок пам’яті

Слово анамнез походить із давньогрецької (ἀνάμνησιʎ anámnēsis) і може тлумачитися з пам’яттю. В рамках анамнезу в медичній галузі необхідні професійні запити щодо потенційно медично важливої ​​інформації спеціалістами (наприклад, лікарем). Відповідає або клієнт, або пацієнт (особистий анамнез), або інша особа (зовнішній анамнез). Метою, як правило, є запис історії хвороби в контексті захворювання. Анамнез є основою для постановки діагнозу і тому має вирішальне значення у всіх медичних дисциплінах, включаючи дієтичні та харчові поради.

Потрібне більш ефективне вживання їжі!

Методи реєстрації харчової поведінки

Комплексний анамнез призводить до оптимальних результатів терапії - це твердження є кредо всіх медичних методів лікування. У багатьох формах терапії, наприклад, поведінковій психотерапії, анамнез становить значну частину загального заходу терапії. Звичайно, дієтотерапії та дієтології зазвичай передує історія харчування. Чим точніше історія харчування, тим більш індивідуальною та цілеспрямованою може бути дієта та дієтотерапія. За словами Хаунера, анамнез попередніх харчових звичок людей із надмірною вагою та ожирінням є важливим аспектом терапії (38). Далі наведено огляд методів фіксації поведінки вживання їжі та пиття та загального споживання їжі (7):

Непрямі методи: власні опитування не проводяться. Швидше, оцінюються наявні дані, які були записані для інших цілей. Застосування цих методів у контексті дієтології та дієтичної терапії для людей із надмірною вагою або ожирінням навряд чи має сенс. Непрямі методи більше підходять для оцінки великих груп населення.

Переваги та недоліки ретроспективної історії харчування