Харчова колонка мамонтового голоду
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Через два роки після народження сина я все ще тягнув із собою кілька кілограмів вагітності. Коли я теж отримав безсоння, щось мало статися. На обидві проблеми є відповідь: Палео.
Наші доісторичні предки не були ні товстими, ні млявими. Такі продукти харчування, як рис і пшениця, сочевиця та соя, але особливо білий цукор та готові страви, не були відомі приблизно 10 000 - 20 000 років тому в палеоліті (палеоліті, звідси і американська назва). На думку дієтологів Палео, саме ці інгредієнти в нашому раціоні шкідливі; раціон наших прапрадідів, з іншого боку, в ідеалі відповідав би потребам людського метаболізму. То що ви повинні логічно робити, коли відчуваєте важкість і втому? Годуй, як печерний чоловік.
Мій зв’язок із моєю внутрішньою жінкою кам’яного віку триватиме цілий місяць. Палео має позитивно впливати на моє загальне самопочуття, усувати порушення сну та болі в суглобах. Якщо ви вірите відданим учням Палео, зокрема акторам Джессіці Біл та Метью Макконахі, програма харчування активно запобігає серцево-судинним захворюванням, діабету, печії та мігрені. Ці сміливі обіцянки базуються на дослідженнях корінних народів, які їдять багато м’яса, а сучасну їжу - майже нічого. Це починається. Речі, які більше не належать до мого меню - глибоко вдихніть: зерно, цукор, соя, бобові, молочні продукти, алкоголь та кофеїн. Однак дозволяється м’ясо тварин, що харчуються травою, м’ясо дичини, яйця, солодка картопля, органічні фрукти та овочі, горіхи та насіння. На сніданок є два яйця, зварені круто, та свіжі ягоди.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Після місяця їжі з кам’яного віку я схуд на три кілограми і разом із цим і свою стару вагу, яка була до вагітності. Навіть якщо у мене все ще час від часу болять суглоби, я сплю набагато краще. Класичного післяобіднього спаду немає, як і тих надокучливих Цукерджіперів, які регулярно приходили до мене. Я почуваюся чіткіше, пильніше та легше. Тим не менше, зараз я знову з нетерпінням чекаю бобових, макаронних виробів та молочних продуктів. Життя без цих простих насолод досить довго сумно. Крім того, з екологічних міркувань я не хочу регулярно їсти стільки м’яса. Але відтепер я житиму за правилами Палео один місяць на рік. Приємне відчуття від перезапуску системи завдяки іншій дієті може викликати ще більше звикання, ніж денне споживання цукру.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Добре знати:
Палео повертається до гастроентеролога Вальтера Л.Фегтліна, який вперше дослідив медичні переваги дієти кам'яного віку для травлення в 1970-х роках. Якщо ви хочете спробувати Paleo, дотримуйтесь його протягом місяця без винятків і перерв. Таким чином, ви можете досягти суті будь-якої непереносимості (наприклад, лактози або глютену).
Перший у світі палео-ресторан називається Sauvage і розташований у Берліні. Він має два місця - одне знаходиться в Пренцлауер Берг, інше в Нойкёльні. У харчових блогах Nom Nom Paleo та Elan’s Pantry є безліч смачних рецептів, заснованих на правилах дієти Палео.
Рецепт палео Луїзи Вайс для: гострої капусти з беконом, креветок та помідорів (2-3 людини)
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
інгредієнти
2 столові ложки оливкової олії
1 середня цибулина, нарізана кружальцями
150 грам нарізаного кубиками бекону
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
ó Білокачанна капуста, нарізана тонкими скибочками
1 чайна ложка соєвого соусу
1/2 банки очищених помідорів, розтертих в пюре
1 чайна ложка омлеку самбалу (більше залежно від смаку)
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
200 грам очищених органічних креветок
підготовка
1. Нагрійте олію у великій каструлі і смажте в ній цибулю протягом п’яти хвилин на середньому вогні. Додайте бекон і варіть кілька хвилин.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
2. Нарізану капусту дуже добре змішати з цибулею та капустою щипцями. Варити на середньому вогні 8-10 хвилин при перемішуванні. Додайте соєвий соус, помідори та самбал оелек. Зменште вогонь, варіть із закритою кришкою 10 хвилин.
3. Зніміть кришку, складіть креветки і дайте кришці варитися до тих пір, поки креветки не стануть рожевими. Натисніть на капусту половиною лайма, перемішайте, негайно подавайте до столу.