Харчова міль, прихований ворог 60 мільйонів споживачів
Зараз у Франції є 355 100% оптових магазинів, порівняно з 160 у 2015 році. Переважно органічна, оптова зручна і може бути "шведським столом" для всіх, кого можна з'їсти, для комах, добре відомих магазинам та споживачам: харчова моль.
"Є два види молі", - пояснює Саймон Дюпон, інженер-дослідник з біології комах. Є моль із сухофруктів, яка є двоколірною, та сіра борошняна моль. "
Розповсюдження зростає разом з органічними
Обидва люблять ласувати продуктами з наших шаф вже під час збору врожаю і, в меншій мірі, під час масового зберігання, як зазначає Джулі, постійний споживач сипучих продуктів: і це також часто трапляється у мене з нутом. Але ви виявите поганий сюрприз лише через кілька днів, коли відкриєте банку… »
"Його можна знайти як в упакованому рисі, так і в розсипі", - пояснює Селія Реннессон, директор Réseau Vrac. Але можливість розповсюдження зростає разом з органічними. "Оскільки ми не використовуємо пестициди, існує підвищений ризик мати маленьких тварин", - коментує Йоханна Ле Мау, творець магазину Ô Bocal в Нанті.
"У мене був заражений фундук", - говорить Каміль Ратіа, автор книги "Відходи Ле Зеро". “Я бачив, як вони розвиваються в банку. Але я ніколи не бачив, щоб молі літали в магазинах. "
Мінімальні запаси і швидкий оборот
У магазині пильність, як правило, максимальна, щоб не дати цим звірятам зіпсувати запаси. Хоча великі бренди не бажали відповідати на наші запитання, всі оптові магазини дотримуються одного і того ж процесу.
"Ми контролюємо наші прибуття, зберігаємо якнайменше і забезпечуємо швидкі оберти", - пояснює менеджер Biocoop de Rochefort (Шаранта Приморська). "Заправляючи силоси, ми робимо все лопатою, щоб ми могли прямо бачити, як моль відлітає", - додає Йоханна Ле Мау.
Щоб уникнути розповсюдження в магазині, контроль необхідний після отримання. "Можливо, це роблять не всі, але ми відмовляємося від піддонів, коли молі літають навколо", - зазначає Арно Шампань, керівник магазину "На пасажу", в Ла Шатре (Ендра).
Перш за все, поважайте холодний ланцюг
Хоча міль в основному є проблемою влітку, ризик поширення існує круглий рік. "Усі наші постачальники мають план боротьби з шкідниками, який дотримується в подальшому", - пояснює Самі Зехар, менеджер магазину Naturalia в Парижі. Від постачальника до магазину найефективніший принцип - застосовувати холодний ланцюг до продуктів. "
Мова йде про контроль температури та вологості, оскільки моль - обережна метелик, і яйця розвиваються приблизно до 20 градусів. Дідьє Онраїта, президент щоденної оптової мережі, зі свого боку, попереджає про гігієну контейнерів: "Щоразу, коли партію змінюють, їх потрібно мити та дезінфікувати. "
Як тільки ці кроки будуть дотримані, ми не заносимо, апріорі, ніякої молі вдома! "Я роблю свої оптові покупки роками і маю цю проблему лише один раз", - каже Моніка Да Сільва, консультант Zero Waste.
Віддавайте перевагу банку з ущільненням вдома
Вторгнення може відбуватися як з магазину, так і з боку споживача! Основна маса, що зберігається в поганих умовах, робить моль щасливою.
"Вдома умови зберігання не обов'язково ідеальні", - коментує Шампанське Гвендолін із магазину "On pass au vrac". Наприклад, ви можете зберігати борошно в паперовому пакеті, а не класти його в банку. "
Тому необхідно надавати перевагу герметично закритим контейнерам, таким як банка з ущільненням, і пам’ятати, що їх слід розміщувати у відносно прохолодному місці.
Ємності, які не миються або погано миються в супермаркеті
Як зазначає Дідьє Онрейта, "якщо молі не становлять небезпеки для споживачів, для дистриб'юторів має бути роз'яснена певна кількість гігієнічних правил, зокрема щодо повторного миття контейнерів. Сьогодні правила не дуже чіткі і дозволяють магазинам не часто їх мити, якщо взагалі не мити. "
Проблема, яку можна знайти в супермаркетах, на думку Gwendoline Champagne: "Супермаркети мчаться навалом, тому що є попит, але вони не навчають свій персонал належній гігієнічній практиці. Миття часто роблять дуже погано. "
Законодавство, яке підлягає перегляду
Велике прибирання, справді, тому що, якщо виникне скандал, образ основної маси буде назавжди пошкоджений. Нам потрібні чіткі правила профілактики та гігієни, які законодавчо оформлені.
Незамінний, якщо ви не хочете, щоб моль стала найкращим продуктом для сипучих продуктів.
Як від цього позбутися
Яйця невидимі неозброєним оком, але як тільки ви побачите личинок, вам доведеться швидко діяти, оскільки молі розвиваються з блискавичною швидкістю. Звідси важливість герметичних контейнерів.
Якщо ви помітите нитки, подібні павутині, посередині вашого мигдалю, це занадто пізно - ви скоро дізнаєтесь, що вони там. Потрібно все викинути, а потім очистити ємність білим оцтом.
Також не забудьте перевірити всі свої банки. Якщо ви зберігали все в герметичній тарі, можна торкнутися лише баночки ... В іншому випадку все потрібно спорожнити та почистити. Насправді личинки можуть прилипати скрізь: під пакетами, у кутку полиці, під кришкою ...