Харчова мудрість ......
У харчуванні зберігається декілька мудростей, які ми детальніше розглянемо тут:
1- Жир робить вас товстим, завжди слідкуйте за нежирними сортами і уникайте жиру, де це можливо.
Жир - насичені жири таких тварин, як вершкове масло, яйця, нежирні молочні продукти та м'ясо - надзвичайно важливі для нашого життя та здоров'я. Жир є нашим улюбленим джерелом енергії, є важливим будівельним матеріалом для наших клітинних мембран, для гормонів та гормоноподібних речовин, є транспортером жиророзчинних вітамінів і важливий для багатьох процесів в організмі. Жир потрапив до списку спостереження, тому що в 1950-х ви могли бачити лише те, що він підвищує рівень холестерину в крові - і це було пов'язано із захворюваннями серця. Сьогодні ми знаємо краще. Хороший, корисний холестерин підвищений. ЛПНЩ (ліпопротеїни дуже низької щільності) шкідливі для нас - і це підвищується вуглеводами та цукром. Жир - це неправильний винуватець!
До речі, це ви можете побачити в найбільшому експерименті з людьми: в Америці тим часом "жир" перетворився на слово, яке викликає паніку. З 1980 року їй вдалося зменшити споживання насичених жирів на 14%, їсти все менше і менше м’яса, додавати в меню нежирну курку і знижувати середній рівень холестерину з 213 мг/дл до 203 мг/дл. Частка американців з високим рівнем холестерину (понад 240 мг/дл) також впала з 26% до 19%. У той же час частка вуглеводів у раціоні збільшилася на 25% і зараз становить 50 - 60% добових калорій.
Тож кампанія «без жиру» була повним успіхом. У той же час частка людей з метаболічним синдромом вибухнула до 75 мільйонів людей, 33,8% страждають ожирінням і 68 відсотків мають надмірну вагу або ожиріння ....
КРАЩЕ: для приготування використовуйте вершкове масло, освітлене масло або сало. Візьміть тільки молочні продукти повножирні і прості! Не бійтеся жиру - він містить більше калорій, але це не впливає на нашу інсулінову систему! І вам потрібно менше, щоб бути ситим.
2- Якщо у вас немає часу добре харчуватися, вітаміни та функціональна їжа допомагають відновити баланс.
Ні те, ні інше не допомагає. Вітамінні таблетки або соки або душі в основному виробляють дорогу сечу. Вони працюють не ізольовано, як передбачалося раніше, а працюють узгоджено з 10-тисячними фітохімікатами, ферментами, клітковиною та всіма багатьма речовинами в природній їжі. Яблуко має свою антиоксидантну здатність лише незначною мірою від вітаміну С та значною мірою від фітохімікатів. Важливе значення має синергія! І те саме стосується «функціональної їжі». Той, хто також вважає, що кілька кинутих бактерій можуть змінити ситуацію, слід пам’ятати, що вони мають близько 100 мільярдів бактерій, 1/3 з яких перебувають вдома в кишечнику. Більшість там визначає, кому дозволено там жити.
КРАЩЕ: Візьміть природу в чистому вигляді - справжню, справжню, чисту. Тож фрукти та овочі і готуйте самі!
3- Підсолоджувачі - чудові, оскільки економлять цукор і калорії.
Останнє дослідження показує - Легкі напої з підсолоджувачами товстіють, оскільки вони змінюють кишкову флору (наші там бактерії) таким чином, що ви більше не реагуєте на інсулін. Підсолоджувачі також обманюють мозок - це може означати отримання солодощів, але організм швидко розуміє, що це порожні калорії і хоче справжніх.
КРАЩЕ: повністю залиште підсолоджувачі - і цукор теж. Вода - найкращий напій.
4- Фруктоза - хороша альтернатива. Він не утилізується через інсулінову систему.
Фруктоза не метаболізується системою інсуліну, але подібна до алкоголю в печінці і може призвести до неалкогольної жирної печінки. Фруктоза впливає на нашу систему лептину, а це означає, що в мозок більше не надходить сигнал «Я ситий». Ви їсте більше, ніж хочете і потрібно - ми товстіємо. Фруктоза більше не рекламується для діабетиків - з цих причин теж. Сьогодні ми споживаємо фруктозу в неймовірних кількостях, що зараз для багатьох призводить до проблем зі здоров’ям. На відміну від цього, фруктоза у справжніх фруктах не є проблемою - тут вона щільно упакована в пучок поживних речовин.
КРАЩЕ: Погляньте на етикетку і уникайте фруктози! Це також ховається за назвами: глюкозний сироп, ізоглюкоза, кукурудзяний сироп.
5- Цукор не має значення, ви можете просто подивитися на максимум 6 чайних ложок для жінок та 9 чайних ложок для чоловіків на день ...
Цукор є просто скрізь. Потрібно було знайти заміну цій поживній речовині, особливо з “антижировою хвилею” - і на сцені з’явився цукор. Дешево, легко та досить захоплююче. Однак, щоб він не привертав уваги, він має багато імен. Виробники повинні перерахувати інгредієнти відповідно до їх пропорції - що найбільше, стає першим. Однак цукор любить поступатися цим місцем на подіумі - звідси і назви шоколадної хрусткої вафлі: глюкозно-фруктозний сироп, глюкозний сироп, карамелізований цукор, мальтодекстрин, молочний цукор, сироватковий продукт, солодка сироватка в порошку, цільне сухе молоко, сухе знежирене молоко, цукор і згущене молоко . Приносить 45,4 г цукру на 100 г. Однак назва виглядає лише далеко назад.
Яблучний сироп, сік агави та мед - це також цукор. А твердження "несолодкий", "без додавання цукру", "з натуральною солодкістю" ... . ви повинні побачити, якими вони є. Гасла.
Краще: якомога більше уникайте цукру.
6- Багато цільних зерен - це добре. У ньому багато вітамінів і ви відчуваєте ситість.
По-перше, нещасні люди, які страждають на целіакію, знають: глютен є пусковим механізмом болю. До речі, целіакія різко зросла за останні 40 років, що, схоже, пов’язано із сучасними породами. Вони були розроблені в одне часове вікно. Клейковина - це білок, який робить нашу випічку такою красивою.
До того ж зерно також не хоче їсти. тому природа винайшла лектини та фітати як захист у своїй оболонці. Перші відповідають за синдром «негерметичної кишки» (в основному пробивають наш кишечник), а другі зв’язують вітаміни та мінерали. Вони є там, але їх не можна поглинути і використати, оскільки вони пов’язані. Відповідно, у цільних зернах більше лектинів та фітатів.
КРАЩЕ: приймайте розумні рішення, зменшуйте кількість зерна. Спробуйте альтернативи.
Сіль - це диявольський насичений жир. Що говорять дослідження? Ну ……….
Для людей з високим кров'яним тиском наступна інформація:
IQWiD (Інститут якості та ефективності охорони здоров’я), який систематично проводить огляди всіх існуючих медичних досліджень з певного питання, насправді є незалежним і приймає лише справді якісні дослідження (як правило, дуже низький одноцифровий відсоток!) До теми зв’язку між Поварена сіль і високий кров'яний тиск призводять до наступного результату: "Користь чи шкода дієти зі зниженим вмістом натрію у пацієнтів з високим кров'яним тиском ще не доведена на основі рандомізованих контрольованих досліджень щодо ключових моментів, що стосуються пацієнта".
Називається. протягом 50 років немає надійних доказів солі як диявольської речі.
В іншому випадку, схоже, люди, які споживали сіль із середнім вмістом солі, жили найдовше. Що таке "середня" сума? Близько 2 чайних ложок солі на день. (і це значно більше, ніж "настійно рекомендована кількість максимум 1 чайної ложки")
Для спортсменів тут: занадто мало солі викликає симптоми, подібні до перетренованості, високого тиску та безсоння. Сіль підтримує фізичні навантаження за рахунок збільшення об’єму рідини та зменшення фізіологічного стресу. Це також допомагає швидше виводити кортизол (гормон стресу) з крові.
ТАКОЖ: Соліть напої перед змаганнями - і ми пропонуємо вам солоне печиво на закусочних.
8- Неважливо, що я їжу - це може становити від 2000 ккал (жінки) до 2500 ккал (чоловіки) на день, інакше це не має значення.
Тобто погляд "калорія - це калорія". І це однозначно неправильно. Не має значення, що ви їсте - дивіться також Америку як приклад. Ми здорові і маємо гарний настрій, якщо харчуємось правильно - багатою поживними речовинами, натуральною їжею. Той, хто вважає, що 4 плитки шоколаду або дві пачки печива зроблять те саме, цілком може зіткнутися з проблемами в довгостроковій перспективі. Тіло - це не сміттєвий бак, який все ковтає. Той, хто заправляє бензин своїм VW бензином, знає, що у нього з цим проблеми. Негайно. З людьми це зазвичай займає трохи більше часу.