Харчова наука ;; Дослідження; (Університет Падерборна)

Дослідження споживання їжі та поживних речовин у різних вікових групах:

Немовлячий та молодий вік

- Дослідження споживання для визначення споживання їжі немовлятами та маленькими дітьми; фінансується BMVEL (VELS, 2000-2002)

Гесекер, Х.: Харчова ситуація в Німеччині. Вживання їжі в дитячому та юнацькому віці. Стор.49-93. DGE (Ред.): Звіт про харчування 2008. Бонн (2008)

Дитинство та юність

- Впровадження модуля харчування у рамках загальнонаціонального опитування дітей та молоді (KiGGS) у співпраці з Інститутом Роберта Коха; фінансується BMVEL (EsKiMo, 2005-2007)

Bauch, A., Mensink, G., Vohmann, C., Stahl, A., Fischer, J., Kohler, S., Six, J., Heseker, H.: EsKiMo: Дослідження харчування у дітей та підлітків. Nutrition Review 53: 380-385 (2006)

Mensink, G.B.M., Heseker, H., Stahl, A., Richter, A., Vohmann, C.: Поточний запас поживних речовин для дітей та підлітків у Німеччині. Nutrition Review 54: 636-646 (2007)

Ріхтер, А., Воман, К., Шталь, А., Хезекер, Х., Менсінк, Г.Б.М.: Поточне споживання їжі дітьми та підлітками у Німеччині. Nutrition Review 55: 28-36 (2008)

Шталь, А., Воманн, К., Ріхтер, А., Хесекер, Х., Менсінк, ГБМ: Зміни в споживанні їжі та поживних речовин 6-7-річних німців у період з 1980-х по 2006 рік. (2009)

- Партнер по співпраці у проекті ЄС "Керування продуктами харчування для дітей" (Choca, 2006-2008) www.choca.eu

- Розробка та оцінка нового цифрового фотоприладу для реєстрації споживання їжі

Knies, J.M., Heseker, H.: "Photo Method": Розробка та оцінка нового інструменту для точного фіксування споживання їжі у дітей. Proc. Мікроб. Nutr. Соц. 19: 4 (2014)

Knies, J.M., Heseker, H.: Оцінка методу для простого вимірювання дієтичного споживання у дітей та підлітків. Енн Nutr. Метаб. 67 (додаток 1): 222 (2015)

Дорослість

- Аналіз харчової ситуації в Німеччині

Гесекер, Х.: Харчова ситуація в Німеччині. Стор. 19-136. DGE (Ред.): Звіт про харчування 2012. Бонн (2012)

Бехтольд, А., Альбрехт, В., Лещик-Бонне, Е., Гесекер, Х.: Оцінка забезпеченості вітамінами в Німеччині. Частина 1: Дані про споживання вітамінів. Nutrition Review 59: 324-339 (2012)

Бехтольд, А., Альбрехт, В., Лещик-Бонне, Е., Гесекер, Х.: Оцінка забезпеченості вітамінами в Німеччині. Частина 2: Важливі вітаміни. Nutrition Review 59: 396-401 (2012)

- Аналіз потенціалу заходів щодо покращення постачання фолатів

Heseker, H., Mason, J.B., Selhub, J., Rosenberg, I.H., Jacques, P.F.: Не всі випадки дефекту нервової трубки можна запобігти, збільшивши споживання фолієвої кислоти. Б. Дж. Нутр. 102: 173-180 (2009)

Гесекер, Х.: Фолієва кислота та інші потенційні заходи щодо профілактики дефектів нервової трубки. Енн Nutr. Обмін речовин. 59: 41-45 (2011)

Старість і старість

- Дослідження ситуації з харчуванням та фізичними вправами літніх жінок у будинку для літніх людей Падерборна (PAHS; 1999-2000)

Шмід, А., Хоппе, М., Лелека, А., Хесекер, Х.: Про стан харчування та фізичних вправ людей похилого віку в будинку для старих Падерборн. Z. Геронтологічна геріатрія 33 (додаток 2): II/29 (2000)

- Дослідження стану харчування та стану здоров'я в репрезентативному дослідженні Падерборна (PASS; 2000-2001)

Schmid, A., Weiss, M., Heseker, H.: Дієта та фізичні вправи як центральні фактори, що впливають на стан здоров'я у похилому віці - результати старшого дослідження Падерборна. Євро J.Geriatrics 4: 135-143 (2002)

- Розробка та оцінка програми зміцнення м’язів для дуже літніх людей - навчальне дослідження Падерборна (PATRAS-1; 2001-2002)

Хесекер, Х., Мелленхофф, Х., Вайс, М.: Зміцнення м’язів для людей похилого віку. Behr’s Verlag, Гамбург (2005)

- Розробка програми для поліпшення харчування та рухливості в старості та в літньому віці, у співпраці з Асоціацією Карітас для архієпархії Падерборн, е.

Heseker, H., Odenbach, V. (Ed.): Харчування людей похилого віку та тих, хто потребує догляду. Практичні вказівки щодо догляду за потребою в похилому віці. Behr’s Verlag, Гамбург (2005)

- Дослідження харчування літніх людей у стаціонарних закладах
(Дослідження ErnSTES) (фінансується BMEL 2005-2008)

Хесекер, Х., Стехле, П.: Харчування людей похилого віку в стаціонарних закладах. Стор. 157-204. DGE (Ред.): Звіт про харчування 2008. Бонн (2008)

Volkert, D., Kreuel, K., Heseker, H., Stehle, P.: Споживання енергії та поживних речовин молодих, старих та старих літніх людей у Німеччині. Eur. J. Clin. Nutr. 58: 1190-2000 (2004)

Strathmann, S., Lesser, S., Bai-Habelski, JC, Overzier, S., Paker-Eichelkraut, HS, Stehle, P., Heseker, H. будинки (Дослідження ErnSTES). Дж. Нутр. Здоров’я та старіння 17: 271-276 (2013)

- Дослідження харчової ситуації для людей похилого віку, які потребують догляду в приватних домогосподарствах (дослідження ErnSIPP) (фінансується BMEL 2008-2012)

Volkert, D., Heseker, H., Stehle, P.: Харчова ситуація людей похилого віку з потребами в догляді в приватних домогосподарствах (дослідження ErnSIPP). Стор. 137-187. DGE (Ред.): Звіт про харчування 2012. Бонн (2012))

Полхаузен, С., Уліг, К., Кіссветер, Е., Дікманн, Р., Heseker, H., Volkert, D., Stehle, P., Lesser, S. Споживання енергії та білків, антропометрія та тягар захворювань у людей похилого віку, які отримують послуги дому - Поперечне дослідження в Німеччині (дослідження ErnSIPP). Дж. Нутр. Старіння здоров’я 18 (11) (2015)

Дослідження про їжу:

Залишки їжі

- Координація та реалізація загальнодержавного проекту співпраці «Дослідження споживання для визначення споживання їжі немовлятами та дітьми молодшого віку для оцінки ризику гострої токсичності від залишків пестицидів»; фінансується BMVEL (VELS, 2000-2002).

Banasiak, U., Heseker, H., Sieke, C., Sommerfeld, C., Vohmann, C.: Оцінка поглинання залишків пестицидів у продуктах харчування з новими кількостями споживання для дітей. Bundesgesundheitsbl - Дослідження охорони здоров’я - Охорона здоров’я 48: 84-98 (2005)

- Аналіз полібромованих антипіренів у грудному молоці німецьких жінок

Вебер, Х., Гесекер, Х.: Аналіз полібромованих дифенілових ефірів у грудному молоці німецьких матерів - результати пілотного дослідження. Екологічний бюлетень Фрезеніуса 13: 356-360 (2004)

- Розробка бази даних для оцінки споживання харчових добавок у співпраці з Федеральним інститутом оцінки ризику (BfR)

Diouf, F, Berg, K., Ptok, S., Lindtner, O., Heinemeyer, G., Heseker, H.: Німецька база даних про наявність харчових добавок: додаток для оцінки споживання п'яти харчових барвників для малюків та дітей . Харчова добавка. Контам. Частина А Хім. Анал. Control Expo. Оцінка ризику. 31: 197-206 (2014)

Ptok, S., Berg, K., Diouf, F., Buchert, F., Lindtner, O., Heinemeyer, G., Heseker, H.: Оцінка впливу хінолінового жовтого (E 104) у немовлят, дітей молодшого віку, дітей та молоді в Німеччині. Proc. Мікроб. Nutr. Соц. 19:80 (2014)

Ptok, S.: "Детерміновані оцінки впливу споживання харчових добавок у немовлят, дітей раннього віку, дітей та підлітків у Німеччині в контексті безпечності харчових продуктів" Дисертація, Університет Падерборна (2014)

Ptok, S., Lindtner, O., Heinemeyer, G., Heseker, H.: Дієта впливу полісорбатів у групах населення Німеччини з використанням гранично дозволених рівнів. Енн Nutr. Метаб. 67 (додаток 1): 482 (2015)

Для переробки їжі

- Дослідження впливу впливу обробки їжі та їжі на споживання їжі та поживних речовин, споживання добавок та масу тіла дітей, підлітків та дорослих; фінансується BMEL (2013-2016)

Ніггейємер, К., Шмід, А., Гесекер, Х.: Впровадження методології класифікації харчових продуктів на основі ступеня їх переробки - перші результати. Енн Нутр Метаб 67 (додаток 1): 123 (2015)

Дослідження з питань харчування:

- Проект EiS: Загальнонаціональний аналіз освіти з питань харчування у загальноосвітніх школах; фінансується BMG або BMVEL (EiS, 1999-2001) (див. також: Heseker, H.: Харчова освіта в школах. Компетентність у галузі харчування має статус культурної техніки. pluspunkt 1: 10-12 (2002)

Хесекер, Х., Бір, С.: Харчування та навчання, пов'язане з харчуванням, у школах. Bundesgesundheitsbl - Дослідження охорони здоров’я - Охорона здоров’я 47: 240-245 (2004)

Гесекер, Х.: Представлення тем харчування у шкільних підручниках. Стор. 112-125. У: Хесекер, Х. (Ред.): Нові аспекти виховання харчування. Umschau Zeitschriften Verlag, Франкфурт (2005)

- Координація та реалізація модельного проекту REVIS: “Реформа харчування та освіта споживачів у школах”; фінансується BMVEL (2003-2005) http://www.evb-online.de/evb_revis.php

Гесекер, Х., Бір, С., Хайндль, І., Метфессель, Б., Шлегель-Маттіс, К.: Реформа харчування та освіта споживачів у школах. Стор. 207-213. У: Хесекер, Х. (Ред.): Нові аспекти виховання харчування. Umschau Zeitschriften Verlag, Франкфурт (2005)

- Розробка інтелектуального коефіцієнта інтелекту та дослідження знань про харчування в Німеччині (2010-2011)

Austel, A., Mickelat, S., Heseker, H.: Ellrott, T.: Харчові знання в Німеччині. Огляд харчування 58: 304-311 (2011)