Харчова наука; (Університет Падерборна)
Дієтологічна наука має справу з їжею, з людьми та їх здоров’ям, а також з чинниками, що впливають, та взаємовідносинами, що виникають в результаті. Це робить його мультидисциплінарним предметом, який пропонує безліч точок контакту в науковій галузі, а також у повсякденному житті.
Наше дослідження включає збір, оцінку та оцінку даних про споживання у зв'язку з репрезентативними епідеміологічними дослідженнями. За допомогою цих даних актуальні харчові проблеми, такі як Б. забезпечення енергією та поживними речовинами або добавками у різних досліджених вікових групах. З цього можна отримати поживні рекомендації щодо харчування та концепції профілактики. В даний час увага зосереджена на питаннях, що стосуються харчування та здоров'я дітей, підлітків, людей похилого віку та спортсменів. Інший напрямок досліджень та розробок стосується актуальності, змісту та дизайну просвітницької діяльності з питань харчування для різних цільових груп і базується на інтенсивному міждисциплінарному дискурсі.
Ми реалізуємо наші проекти у співпраці з різними партнерами. В Університеті Падерборна ми тісно співпрацюємо з побутовими та спортивними науками, а також зі спортивною медициною, а поза університетом - з Німецьким товариством харчування. В. (DGE), Інститут Макса Рубнера (МРТ), Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) та Інститут Роберта Коха (RKI).
Викладання на різних курсах готує підгалузі харчової науки таким чином, щоб це відповідало цільовій групі та включало як наукові, так і повсякденні аспекти. Група спеціалістів підтримується нашими викладачами та студентами.