Харчова поведінка людей

Загальне явище прийому їжі (або харчування) можна спостерігати емпірично. Захоплення та пояснення Харчова поведінкаs представляє основну частину харчових досліджень (дослідження харчової поведінки). Опис та пояснення харчової поведінки є змістом цієї основної папки; запис (методи) харчової поведінки описаний у папці методів (методи харчової поведінки). Результати щодо харчової поведінки використовуються (підрозділ з питань охорони здоров’я) для ефективної розробки шляху до досягнення харчових цілей (дієтичні цілі).

Вона включає теорію харчової поведінки (наприклад, лекція OLT) (область дослідження харчової поведінки)

Харчова поведінка (Визначення), Отже, те, що їсть людина, являє собою дуже індивідуальний процес (SIMMEL), але це, по суті, контролюється біо-психосоціокультурними посиланнями. Соціальні аспекти торгівлі продуктами харчування - розглядаються в розділі "Харчування для громадського здоров'я"

Харчовий акт складається з довгого ланцюга окремих актів, які координуються у часі та просторі в харчовій системі - і всі вони поєднуються під час їжі (POEM). (OLT 134 - Огляд 18 - Визначення в області харчової поведінки - також рис. Зв’язків) (ТАБЛИЦЯ від VL) (Загальна поведінка - біологічна/харчова поведінка - дії/харчові звички/харчові уподобання/відвернення їжі/схеми харчування - дієтичні режими/страви - закуски - їжа - страви - Меню/("кухня" - культура харчування)

Інформація обробляється (аналогічно метаболізму) безперервно активний на "тлі"; із відповідних внутрішніх та зовнішніх сузір'їв (анотація - детермінанта, тригер) (див. модель EMSIG) виникають останні дії (харчового ланцюга). Людина (думає, бачить, пахне тощо) - їжа, наприклад, яблуко) починає їсти - кусає (кусає) в рот - потім жувати і ковтати (обробка інформації Abb). - З матеріальної точки зору, шлунково-кишковий тракт все ще є частиною екстер’єру - лише коли речовини всмоктуються, тоді вони належать організму. Однак це «нормально», якщо щось проковтнули, це можна отримати лише з великими зусиллями (блювота/особливі ситуації); нормальний вихід - A-отвір Можна спробувати прискорити/або затримати (проносні засоби/запор/агенти запору).

Дієтологічні дії теоретично можуть бути континуумом бути; Розмір укусу, кількість жувальних рухів, те, як швидко ви ковтаєте тощо - насправді для цього призначені "внутрішні" (звичні) розміри (структури). Людина - це яблуко, яйце - і не будь-яка його частина; хіба що - є певні фактори. На смак незнайомий, вас турбують (аварійні роботи) тощо.

Характерно (незворотний) курс з плином часу - життєвий потік (КАРТИНА); яка генетично (біологічно) запрограмована, з одного боку, але під впливом багатьох зовнішніх факторів (показано безліч факторів у - ABB - Diehl). Показати індивідуальні життєві курси (біографії) стійкі конструкції і константи структур (Гометаз; але через певні екологічні та життєві сузір'я (події, Життєві події) гнучкі протягом короткого часу динамічна фаза.

Зміни поведінки в їжі з часом; тому вона індивідуально пов’язана зі стадіями життя (онтогенез). Починається з ембріонального розвитку (програмування харчування; епігенетичний) і закінчується смертю. Це обмежено в часі (термін служби). Людське суспільство також перебуває в "історичному потоці" - ім зміна часу; ці процеси (філогенез) також супроводжуються зміною харчової поведінки (історія харчування). Вони виглядають повільними, але стабільними та чіткими.

Так це видно Запис харчової поведінки (Дослідження харчової поведінки) може колись проходити лише на ділянках (зображення поперечного перерізу річки); і широкий та інтенсивний iміждисциплінарний Співпраця настільки ж необхідна, як і необхідність процесів і Відстежувати зміни та аналізувати, тобто поздовжня конструкція дослідження є обов’язковою (OLT 227- KET- с.37).

Сфера досліджень випливає з біопсихосоціокультурної базової моделі харчової поведінки (EMSIG) (огляд для Дослідження харчової поведінки в Німеччині; Дослідження IÖS; AGEV - наприклад, Гедріч), а отже, і структура, що використовується тут.

Поведінка (широко) визначається біологічно; завдяки чому метаболізм та зміна інформації йдуть паралельно; існує до фактичного «харчування - вживання їжі - вживання» (I фактори NPUT) (рис. 18_OLT), і це призводить до реакцій (функції харчування; фактори ВИХОДУ). Ці ланцюжки поведінки є систематично подається назад - Далі слід дія (харчова поведінка) мережі біологічних психо-соціокультурних правил (гуртки)

Фактори INPUT харчової поведінки мають це
- центр біологічно-фізіологічного контролю (насичення голодом тощо)
- фізичні навантаження (потреба в їжі)
- Здоров’я поведінка способу життя
- психологічні фактори - сприйняття інформації (почуття) - оцінка інформації - смак - уподобання (симпатії/антипатії) - ставлення - харчова комунікація - харчові знання-освіта-компетентність -
- Житлові приміщення (мікрорівень - домогосподарство) - квартира/сім'я/соціальна мережа - житловий простір (мезорівень - громада) (послуги, що стосуються громади; продовольче забезпечення) - мобільність (біографії станцій життя)
- Житлові приміщення (робота, навчання) (робочий час, робочі перерви)
- соціально-економічні фактори (професія, дохід; купівельна спроможність)
- соціокультурні фактори (культура, етика, релігія)

В принципі, всі фактори впливу працюють безперервно, але це трапляється (оскільки це буденні та рутинні дії, звички) майже автоматично (і в несвідомій частині нашої сенсомоторно-контрольованої поведінки). Якщо все йде нормально, ми майже не помічаємо такої дії, ми усвідомлюємо контроль, коли реєструється щось особливе ("дивне") (наприклад, якщо в яблуці помічений черв'як).

(рішення - раціональний - на голову (обмежено) - відчував (напам’ять, шлунком) (емоційний, інтуїтивний) (спирається на досвід, розпізнаючи структури) - автоматично - від руки) (СХЕМА - дитина перед солодощами та фруктами)
Сотні рішень щодо прийому їжі щодня (200) (Літ .: Wansink, B. & Sobal, J. (2007). Бездумне харчування: 200 щоденних рішень щодо їжі, які ми не помічаємо. Навколишнє середовище та поведінка, 39 (1), 106-123 .)
("Ми приймаємо близько 200 рішень щодо їжі щодня, більш-менш свідомо. Графічний графік подорожей GDI - посилання на www.gdi.ch - 01.09.2016)

- В процесі розвитку особистості (онтогенез) розвиваються маніпульовані змінні (детермінанти; задані значення "маніпульованих змінних") (кібернетичні схеми управління - наприклад, моделі насичення голодом). Ми отримуємо (постійно) сигнали (з навколишнього середовища) через наші органи чуття (запах, зір - всюди є їжа); думайте про їжу (наприклад, коли особливо постимо). У цьому потоці інформації та спілкування є частини запланованих дій, які все ведуть до мети - чогось з’їсти. Харчування організоване. У точці прийому їжі - їжі (POEM) ланцюги дії (харчові ланцюги) стикаються, розподіляючись по простору та часу, з просторовими та часовими структурами нашого (життєвого) режиму дня (замовлення їжі). У той час як традиційні харчові звички в сільському господарстві (самозабезпечення; натуральне господарство) мали довгий ланцюг дії; Сьогодні у світі промислово розвиненого суспільства існує ланцюжок від покупок (POS - торгова точка) до їжі (або таких ситуацій, як перекуси (з рук до рота), їжі попутно тощо)

Отже, харчова поведінка (ВИХІД фактори) частково як Поведінка покупців (Дослідження ринку та споживання). Однак ланцюги дій (розгалуження ланцюгів дій, рішення між альтернативами) продовжуються до рівня індивідуального споживання (Дослідження споживання) (Прийом їжі; харчування). Дослідження та інформація про харчові звички не можуть бути повністю описані; але вони підрозділяються (за даними дослідницької області) - за групами продуктів харчування; - після Групи людей; - відповідно до середовища (налаштування, середовища існування); - за часом (день - тиждень - сезон). На додаток до великих досліджень (дослідження національного споживання), можуть також бути проведені невеликі конкретні дослідження (наприклад, як магістерська робота) ("Про споживання місцевих свіжих фруктів школярами в місті XY в сезонний курс"; Скільки фруктів (яблука, груші тощо) роблять діти (м/f; 8-10 років) на обід у німецьких (баварських) цілоденних школах (у будні) у 2006 р./і скільки вони з’їдять у 2010 р. (оцінка дії - тощо).

- Дослідження/результати - Харчова поведінка - Папка харчування в галузі громадського здоров’я ⇒⇒⇒ Опитування про стан харчування

(Структури - рівні - відносини в харчовій поведінці)

відповідні публікації: напр. AGEV - посилання -

Гедріх, К.: Економетричний аналіз поперечного перерізу харчової поведінки в Німеччині на основі сендвіч-теорії харчової поведінки та даних EVS 1998 ". Göttingen: Cuvillier, 320 S. (також Habil.-Schrift, Technische Universität München-Weihenstephan) - http://www.wlh.wi.tum.de/Persons/Gedrich/index.html

RICHFIELDS: Платформа даних, щоб дізнатись більше про харчові звички споживачів. Проект ЄС: www.richfields.eu (EUFIC Food Today 04/2016)
"RICHFIELDS вивчить інтеграцію даних про поведінку покупців, приготування та споживання їжі з різних джерел: Споживачі (наприклад, додатки, датчики) Бізнес (включаючи роздрібну торгівлю, електронну комерцію, страхування, наприклад, дані про продажі) Дослідження ( на європейському та міжнародному рівнях, наприклад дані моніторингу, персоналізоване харчування) "(посилання на BigData) (подібне планування було частиною концепції NVS II) (OLT188) (пілотний проект з GfK - OLT192) (2000/2001)
⇒⇒ контроль (нагляд за капіталізмом)

12-та Європейська конференція з харчування FENS - Берлін; Симпозіум EUFIC: Зміна поведінки - від науки до реалізації, 22 жовтня 2015 р. - посилання на лекції (веб-семінар EUFIC):
- Соколович; М.: Вступ (посилання)
- Епплтон, К.: Харчова поведінка - розвідка з останніх наук (посилання)
- Бікен, Р.: Успішні інноваційні методи поведінкових втручань (посилання)
- Ратс, М.: Політика Великобританії, що походить від вибору споживчих продуктів - чи потрібні перекладачі? (посилання)

Мотивація змінити поведінку. включаючи екологічний підхід до зміни поведінки; "Колесо зміни поведінки - огляд EUFIC 07_2014

WORLD FOOD HABITS - англомовні ресурси для антропології продуктів харчування та харчування - http://lilt.ilstu.edu/rtdirks/

Британська програма передбачення - "допомогти уряду систематично думати про майбутнє" - напрямки проекту (лютий 2011 р.) Та інші.
- Глобальне продовольче та фермерське майбутнє - щойно опублікований звіт;
оглядова документація там
Тенденції споживання їжі та їх рушії (вхідні фактори)
Семінар 2 - Споживання харчових продуктів

Визначення AGEV прийнято, наприклад, у
Матлік М., Унвердорбен М. (Хргс) Догляд за серцево-судинними групами. spitta-Verlag, 2014; P.328-32 Психосоціальні виміри харчування (рис.6.4 - колектор факторів)

Олтерсдорф, США: Поради щодо поведінкового харчування, засновані на наших власних дослідженнях. Лекційний факультет харчування в Університеті Гіссен; Червень 1989 (графіки)

---