Харчове харчування у закладах охорони здоров’я - PDF Безкоштовно завантажити
Позиційний документ з питань харчування 2010 Підтримка здорового харчування у закладах охорони здоров’я Позиційний документ ONGKG 2010 Попередня остаточна версія Науково підтримана 1
Вихідні дані Концепція, текст, редагування: Mag. A Christina Dietscher Співпраця: Mag. Hanna Steindl Монтаж: Astrid Loidolt Всі: Інститут Людвіга Больцмана Інститут сприяння здоров’ю Відповідальний за зміст: Асоціація ONGKG - Австрійська мережа лікарень та закладів охорони здоров’я ZVR-Zahl: 963896246 www.ongkg.at 2 вересня 2010 р
Частота споживання фруктів та овочів), ІМТ, збільшення та втрата ваги, відсоток жиру в організмі, окружність живота, артеріальний тиск, можливо також лабораторні показники, такі як холестерин (Anderson et al. 2004). Індивідуальні показники для конкретних груп пацієнтів: збільшення маси та м’язової маси у онкологічних хворих, зниження смертності у геріатричних хворих та у пацієнтів з гострою нирковою недостатністю, зниження ризику зараження рани. Ситуація: Сертифікати кухні, доведена наявність корисних страв, відповідність лікарняним критеріям для дитини тощо 29
Пацієнти Так Частково Ні Правильна підтримка прийому їжі. Після виписки пацієнти регулярно отримують інформацію про подальші пропозиції щодо харчування в регіоні. Інформація про харчування регулярно включається в лист лікаря після виписки. Регулярно проводяться навчальні курси з підготовки працівників до питань харчування, особливо щодо розпізнавання недоїдання та недоїдання. Регулярно проводяться навчальні курси з підготовки працівників до раннього виявлення розладів харчування. Для закладів з гінеколого-акушерським відділенням: заклад заснований на принципах ініціативи «Лікарня, яка підтримує дитину». Існують обов'язкові стандарти для працівників кухні щодо безпеки харчових продуктів. Заклад співпрацює із закладами догляду за винятком та нижче за течією, щоб забезпечити безперервність інформації щодо харчування та навчальних заходів для пацієнтів. Заклад співпрацює з групами самодопомоги для підтримки конкретних груп пацієнтів (також) з проблемами харчування. 32
Працівники Так Частково Ні Заклад має цілі харчування, пов’язані з працівниками. Відповідальність за реалізацію цілей харчування, пов’язаних із працівниками, чітко регламентована. Існують регулярні заходи/проекти/процедури для здорового харчування працівників. Для працівників регулярно проводиться інформація про харчування та навчання. Інфраструктура закладу (наприклад, пропозиції у їдальні, їдальні) підтримує здорове харчування працівників. Заклад підтримує мотивацію здорового харчування (наприклад, через встановлення цін у їдальні компанії, у торгових автоматах тощо). Їдальня компанії має відповідний графік роботи (вечори, вихідні). Перерви на харчування для працівників заплановані в розкладі чергувань. Співробітники мають можливість самостійно готувати маленькі страви або розігрівати те, що вони взяли з собою. 33
Регіон Так Частково Ні Заклад має цілі, пов'язані зі здоровим харчуванням у регіоні. Заклад бере участь у регіональних проектах/заходах з покращення харчових знань та поведінки регіонального населення (наприклад, інформаційні дні). Заклад співпрацює з регіональними компаніями, школами тощо у галузі здорового харчування. Заклад співпрацює з місцевими продуктовими магазинами, щоб забезпечити здоровий вибір в регіоні. Заклад прагне дестигматизувати розлади харчової поведінки. Заклад має цілі щодо використання органічної та/або місцевої їжі. Щонайменше 20% їжі, яка використовується на кухні компанії, походить з органічного виробництва. Для покупців закладу пропонуються навчальні курси з питань продовольчих магазинів з урахуванням екологічних та медичних аспектів. Працівники та пацієнти інформуються про політику закупівель закладу у сенсі функції зразка для наслідування. 34
Пацієнти Співробітники Регіон Позиційний документ Харчування 2010 7 проектів, пов'язаних з темою здорового харчування від установ-членів ОНГКГ Цільова група Проект Контактна адреса Здійснення оцінки харчування та дієтичного терапевтичного втручання на її основі для всіх пацієнтів, які потрапили до відділу гострої геріатрії Інтеграція оцінки харчування у введення регулярних лікарів та Внутрішнє навчання медичного персоналу + MTD (управління знаннями) Лікарня як можливість втручання у спосіб життя або нові способи профілактичної медицини Створення дієтичної медичної служби Індивідуальне харчування для онкологічних хворих - уникнення недоїдання/кахексії міста міста Відня Гієцінг за допомогою нейролу. Центр Розенгюгель Dr. Томас ФРУХВАЛЬД [email protected] KH міста Відня Гіццинг з неврологічним центром Rosenhügel StatAss. Урсула ADEFRIS [email protected] OSr. Гертруда JANDL [email protected] LKH Брук-ан-дер-Мур Прим. Доз. Джеральд ЗЕНКЕР [email protected] LKH Bruck an der Mur OA Dr. Elisabeth SACKL- PIETSCH elisabeth.sackl-pietsch @ lkh-bruck.at KH Милосердних братів Санкт-Вейт-ан-дер-Глан О.А. Гаральд ВЕЙС [email protected]
Пацієнти Співробітники Регіон Посада Харчування 2010 Цільова група Проект Контактна адреса Міждисциплінарна допомога діабетикам від прийому до адаптації зміни способу життя у повсякденному житті, у співпраці з родичами, сімейним лікарем та заочними установами Оптимізація якості та ресурсів за допомогою стандартів у галузі харчової медицини Поради щодо грудного вигодовування в відділенні новонароджених/неврології/пологах - і післяпологове відділення, а також гінекологічна та гінекологічна палати KH Barmherzigen Brüder St. Veit an der Glan DGKS Andrea KRASSNITZER [email protected] LKH Univ.Klinikum Graz Dietologist & EMB Anna EISENBERGER anna.eumenberger @ klinik-eisenberger @ klinik. в KA Rudolfstiftung Wien IBCLC Мартіна РЕЙЗІНГЕР [email protected] Структурована навчальна програма для діабетиків Klinikum Klagenfurt am Wörthersee OA Dr. Сандра ФОРТУНАТ [email protected] Інформаційні заходи для хворих на ревматизм Команда харчування, реалізована як штатний підрозділ медичного управління Клагенфурт-ам-Вертерзее О.А. Хорст ПРОСТО [email protected] Клініка Клагенфурт-ам-Вертерзе Вероніка БРАНДСТАТТЕР, ТОВ Дієтолог [email protected] 36
Пацієнти Співробітники Регіон Посада з питань харчування 2010 Цільова група Проект Контактна адреса Вечеря для двох пізніх страв для жінок, які нещодавно народили LKH Deutschlandsberg Prim. Пітер ХОФМАНН [email protected] KA міста Відня Вільгельмінменшпітал Радник для підвищення життєздатності, добробуту та здоров'я DMB - Діабет у BKH Schwaz Харчовий скринінг для всіх пацієнтів Впровадження загальноконсультативної ради з питань міждисциплінарного харчування в рамках KAG., Навчання діабетику, консультації в амбулаторіях, створення групи інтенсивного харчування, створення команди з харчування Стат. Старша Міхаела ШНАУФЕРТ [email protected] Прим. Ун-т-проф. Лікар. Курт ГУБЕР [email protected] BKH Schwaz Зв'язатися з OA Dr. Роберт ЕІТЕР [email protected] Геріатричні центри охорони здоров'я Грац Контакт ÄL Dr. Ерік ШТАЙЗЕР [email protected] Штирія. KAGes Barbara BÄCK, MBA [email protected] Загальна лікарня міста Лінц Крістіна PFAFFENBAUER Дієтолог [email protected] 37
Пацієнти Співробітники Регіон Посада Харчування 2010 Цільова група Проект Контактна адреса BKH Schwaz Контакт Gesundheitsmeile Lichthalle - Ожиріння Харчова порада з аналізом біоімпедансу Dipl.GT Petra GRÖSSL- WECHSELBERGER Betriebsrat.schwaz @ kh-schwaz.at Geriatric Health Reitra. у ÄL Dr. Eric STOISER [email protected] Їжте разом (співпраця між Фондом охорони здоров’я Штирії та Styrian KAGes) Фонд охорони здоров’я Штирії Mag. Sandra ZETTINIG, MPH [email protected] Загальна лікарня міста Лінц Дієтологічні консультації Christina PFAFFENBAUER christina .pfaffenbauer @ akh.linz.at BKH Schwaz Впровадження міждисциплінарної команди з питань харчування (визначення, лікування та профілактика недоїдання відповідно до резолюції Ради Європи (2003 р.) про харчування та харчування в лікарнях. Зверніться до OA Dr. Lisa KERSCHDORFER l.kirschdorfer@kh- schwaz.at Ass Доктор Gernot TOMASELLI [email protected] DGKP Йозеф ВАЛДАУФ [email protected] 38
Пацієнти Співробітники Регіон Посада з питань харчування 2010 Цільова група Проект Контактна адреса Diakonissen KH Salzburg Slim без дієти, навчання діабету Дієтолог Hannelore SCHLAGER [email protected] A.ö. KH Hallein Pound втрата ваги в Тенненгау Прим. Франц КРЕМПЛЕР [email protected] SMZ Süd - Kaiser Franz Josef До душі Фаворитки жінки живуть здорово, Spital Wien Mag.a Hilde WOLF [email protected] KFA & KA Sanatorium Hera Впровадження центру здоров’я та знань для наших Пацієнти/клієнти та родичі Хайдемарі ТЮБЕР, магістр. Магістр MBA. [email protected] Klinikum Klagenfurt am Wörthersee Амбулаторне лікування із заочним доглядом за людьми з порушеннями харчування OA Dr. Урсула KLOCKER- KAISER [email protected] Проект гериатричного харчування в клініці Клагенфурт-ам-Вертерзее, Гериатричний будинок OSR Урсула DANHOFER [email protected] 39
Пацієнти Співробітники Регіон Посада з питань харчування 2010 Цільова група Проект Контактна адреса Все навколо здоров'я на тему ожиріння SMZ Süd Kaiser Franz Josef Spital Vienna Mag.a Hilde WOLF [email protected] LKH Univ.Klinikum Graz Грудне вигодовування Група Uniklinik Graz в LKH Univ.Klinikum Graz OA Dr. Heidemarie ENGELE [email protected] Вплив на поведінку грудного вигодовування за допомогою цілеспрямованих консультацій та тренінгів Платформа для зміцнення здоров’я компанії Досягнення спільних зусиль "Крок за кроком до гарної ваги" Bad Aussee "тиждень здоров'я. Частина компанії, яка займається зміцненням здоров'я Am PULS LKH Bruck/Mur DGKS Andrea OCHABAAUER @ Andrea lkh-bruck.at LKH Univ.Klinikum Graz Mag. (FH) Maria HARING [email protected] KH der Elisabethinen Linz Режисер. EICHINGER [email protected] 40
Пацієнти Співробітники Регіон Посада Харчування 2010 Цільова група Проект Контактна адреса KFA & KA Санаторій «Гера» Здорові співробітники через активну програму сприяння здоров’ю компанії 7 ініціатив щодо зміцнення здоров’я співробітників Зміцнення здоров’я компанії: Світле меню «LKH», життєво важливі поради, салат та овочевий буфет Втрата ваги разом та Vital Наша лікарня: "Час для VitalBilanz" Пропаганда здоров'я компанії Разом, здорові в майбутньому Heidemarie TÄUBER MSc, MSc, MBA. [email protected] Лікарня сестер милосердя Лінц Маг. Шарлотта DICHTL [email protected] Клініка Клагенфурт-ам-Вертерзее Dr. Angelika Kresnik Трудова медицина та BGF [email protected] KA Wilhelminenspital Відень Маг. Клаудія KUDRNA, MBA [email protected] BKH Schwaz Контакт Dipl.GT Петра GRÖSSL- WECHSELBERGER Betriebsrat.schwaz @ kh- GHZ- Zh- Zh- Zz- Zh- Zz- Zh- GZat- Zzat- Hzatz- Gzatzzatz- Zwa- Gzzatzatzchars @ Zhäzz. Зверніться до DGKS Helga GAFIUK [email protected] 41
Пацієнти Співробітники Регіон Позиційний документ з питань харчування 2010 Цільова група Проект Контактна адреса AKH з міста Лінц Компанія «Сприяння здоров’ю» Dr. Клаус ЛУГЕР [email protected] Маг. Міхаела ЕЙГЛЕСБЕРГЕР [email protected] Отто Вагнер Шпиталь Відень Зменшіть кілограми разом! STL Gaby Deutsch [email protected] Зміцнення здоров’я у ресторані персоналу OWS/OWP Otto Wagner Spital Vienna Bakk. Gabriele Diewald, DGKS [email protected] LKH Bruck/Mur Networks Внутрішнє управління: "Здоровий на роботі" (співпраця LKH Bruck/Mur, Norske Skog & муніципалітет) Dr. Джеральд РОКЕНШАУБ gerald.rockenschaub @ lkh-bruck.at KA міста Відня Rudolfstif - Дні здоров'я та навколишнього середовища для працівників та населення регіону через вихід на пенсію в даний час відкритий KH міста Відня Hietzing з днями зміцнення здоров'я для шкіл у зоні охорони здоров'я лікарні (13, 23,14) Неврологічний центр Розенгюгель Прим. Урсула КОЛЛЕР [email protected] 42
Пацієнти Співробітники Регіон Посада з питань харчування 2010 Цільова група Проект Контактна адреса "GehWichtig!" Харчуйтеся природно. Пересувайтесь легко. Живіть впевнено. Зміцнення та профілактика здоров’я для працівників міста Відня та Wien Strom GmbH. A.ö. KH Oberndorf DGKS Agnes HERZOG [email protected] KFA & KA Sanatorium Hera Heidemarie TÄUBER, MSc. Магістр MBA. [email protected] 43
8 Дякую Велике спасибі за ваш відгук та поради щодо вмісту: маг. Аріані Хітталлер. MPH, дієтолог, тренер з питань харчування, салутовізор (радник з питань корпоративного зміцнення здоров’я) - консультації з питань харчування та громадського здоров’я Маг. А Ріта Кіхлер, дієтолог, радник з питань охорони здоров’я Fonds Gesundes Österreich Univ.Doz. у докторі Інгрід Кіфер, керівник Компетентного центру з питань харчування та профілактики та корпоративних комунікацій AGES, член Консультативної ради Фонду здорової Австрії, Австрійське агентство з охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів (AGES), магістр Урсула Магер, кандидат медичних наук, дієтолог, науковий співробітник Інституту Людвіга Больцмана Дослідження зміцнення здоров’я в Карін Вальдерр, заступник голови Австрійського товариства розладів харчування та мережі розладів харчової поведінки Інститут досліджень сприяння здоров’ю Інституту Людвіга Больцмана 44
Розроблено у співпраці з Федеральним міністерством охорони здоров'я Gesundes Österreich Головне об'єднання австрійських установ соціального страхування Австрійське агентство охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів Асоціація діаетологів Австрійська мережа розладів харчування Австрійське товариство розладів харчування