Харчове отруєння, літня хвороба

Спекотна погода збільшує ризик харчового отруєння - захворювання, яке виникає в результаті вживання їжі, зараженої бактеріями, вірусами або паразитами. Найпоширеніші захворювання - сальмонела та золотистий стафілокок. Сальмонела міститься в м’ясі, ковбасах та яйцях, а золотистий стафілокок росте в молоці та молочних продуктах.

літня

Лікування стафілококових харчових отруєнь складається з прийому протиблювотних засобів та гідратації. В цьому випадку антибіотики не призначаються. Важкі форми захворювання вимагають лікування кортикостероїдами.

профілактика
Щоб запобігти харчовим отруєнням, Міністерство охорони здоров’я дає кілька рекомендацій:

· Уникайте варити їжу більше ніж за дві-три години до її споживання, якщо неможливо забезпечити температурні умови, необхідні для зберігання готової їжі (їх слід зберігати при низьких температурах, нижче 4 градусів Цельсія, щоб уникнути проростання )

· Уникайте контакту між підготовленою та непідготовленою їжею (відокремте сировину для приготування їжі від вже підготовленої їжі, особливо сиру яловичину, свинину, птицю, рибу та яйця);

· Ретельно вимийте ємності, в яких ви готуєте, а також фрукти, овочі та зелень, перш ніж їх споживати;

· Будьте обережні, щоб їжа не контактувала з комахами або тваринами;

· Зварити молоко, якщо воно не пастеризоване;

· Використовуйте для приготування та споживання їжі лише джерела питної води, особливу увагу слід звертати на воду, яка використовується для приготування дитячого харчування;

· Кип’ятити воду, якщо у вас є сумніви щодо якості джерел питної води (ви можете замінити водопровідну або колодязну воду звичайною мінеральною водою);

· Утримання в умовах максимальної гігієни поверхонь, на яких ви готуєте їжу;

· Використовуйте окремий посуд та обладнання (ножі, дерев'яні стільниці) при обробці сирого м’яса та їжі, яка вже готується або споживається без теплової обробки;

· Не готуйте страви, якщо у вас є травма або інфекція (панарицій) у ваших руках/пальцях; якщо це неможливо, слід використовувати стерильну пов’язку, щоб повністю ізолювати ураження/інфекцію ззовні;

· Мийте руки часто, а не безпосередньо перед їжею або після відвідування туалету.

Дитяче харчування не слід зберігати в холодильнику та розігрівати. У випадку з дорослими продукти, оброблені термічно, які їдять не відразу, слід раптово охолодити і зберігати в холодильнику. Обережно! Не розморожуйте продукти під гарячою водою або при кімнатній температурі, а всередині холодильника, вийнявши його з морозильної камери.

УВАГА. Змінене морозиво та неправильно зберігається їжа можуть захворіти! Негайно зверніться до лікаря, якщо ви відчуваєте нудоту, запаморочення, спазми в животі та діарею. Симптоми з’являються через 48 годин після вживання зараженої їжі та води.

ПОРАДИ ЛІКАРЯ
Лоренціу Лука, лікар загальної практики, рекомендує нам уникати продуктів, що продаються на вулиці (морозиво, випічка, хот-доги, дрібні, гамбургери, шаорма). Також уважно читайте інструкції на етикетках продуктів, що купуються в магазинах, оскільки вони містять інформацію про те, як зберігати та термін їх дії.