Харчове отруєння - ЩО РОБИТИ Чому доктор
Симптоми
Харчове отруєння - це гостре розлад травлення інфекційного походження, з блювотою та діареєю, яке виникає в години після прийому їжі (або напою), зараженої бактеріями, вірусами, грибками ... або токсинами, що виробляються бактеріями.
Що можна зробити при харчовому отруєнні ?
Діарея та блювота спричиняють значну втрату води та мінеральних солей. Отже, ви повинні пити багато, але не просто що-небудь і не будь-як. Пийте поступово, протягом дня, невеликими кількостями, чергуючи воду з бульйонами або дегазовану колу, яка також забезпечить мінеральними солями.
Не приймайте протидіарею без медичної консультації, оскільки у випадку діареї інфекційного походження це може спричинити стійкість інфікованого калу в кишечнику, що може призвести до появи місцевих інфекційних ускладнень. Потенційно серйозні.
У разі спазмів і болів у шлунку можна прийняти спазмолітик, такий як Спасфон® або особливо Спасфон Ліок® (який не потрібно ковтати і розчиняється в роті), дотримуючись доз та показань, зазначених на вставка пакета.
Спочатку не потрібно дотримуватися дієти, але краще їсти нежирне м’ясо та рибу, а також крохмаль (білий рис, макарони, печена картопля). Коли спостерігається поліпшення, можна відновити споживання фруктів та овочів, але спочатку у вареному вигляді.
Коли звертатися до лікаря ?
Коли харчове отруєння важкою діареєю трапляється у маленької дитини та літньої людини, яка є більш крихкою, слід негайно звернутися до лікаря.
Виникнення кривавої діареї, високої температури, дуже інтенсивних болів у шлунку, ознак дегідратації (спрага, сухість у роті, швидка втрата ваги тощо) також повинні викликати консультацію, оскільки може знадобитися призначення антибіотика.
Якщо регідратації напоями неможливо (неконтрольоване блювота), можливо, доведеться звернутися до лікарні для вливання, але більшу частину часу буде достатньо додаткового розщеплення води.
Нарешті, збереження симптомів понад 2 дні, навіть якщо вони не дуже інтенсивні, повинні призвести до консультації.
Як уникнути харчового отруєння ?
Готуючи їжу, мийте руки та чистіть кухонне начиння та стільниці до, під час та після приготування їжі.
Їжу слід готувати швидко і подавати негайно. Під час приготування сире м’ясо та молочні продукти не можна залишати при кімнатній температурі більше двох годин.
Ніколи не можна дозволяти їжі танути при кімнатній температурі. Зовнішні шари їжі тануть перед внутрішніми. Ці умови сприяють поширенню бактерій. Розморожування їжі слід робити в холодильнику: покладіть їжу на нижню полицю холодильника і дайте 10 годин на кілограм їжі для розморожування. Однак упаковані у вакуумі продукти можна розморозити під холодною водою.
Ви можете зменшити ризик зараження сальмонелою, дотримуючись холодного ланцюга. М'ясо слід готувати щонайменше від 5 до 6 хвилин до досягнення внутрішньої температури вище 65 ° C.
Щоб уберегтися від лістеріозу, потрібно добре помити овочі та ароматичні трави та готувати їжу, поки внутрішня температура також не перевищить 65 ° C.
Вагітним жінкам також слід уникати продуктів, часто забруднених лістерією, таких як сирні молочні сири, особливо м'які сири, шкірки сирів загалом, копчена риба, сирі молюски та м'ясні нарізки.
Норовіруси холодостійкі та стійкі до температури (30 хв при 60 ° C) і містяться в продуктах харчування, заражених інфікованою людиною, і в молюсках. цього слід уникати, якщо вони не надходять із дозволеного та контрольованого району розмноження.