Харчові цінності йогурту
Харчові цінності йогурту та соєвого йогурту
Навіть якщо харчові цінності натуральних продуктів можуть коливатися, орієнтири однозначно цікаві. Ми детально представляємо різні інгредієнти йогурту.
Як звичайно з натуральними продуктами, харчові цінності, поживні речовини (вітаміни, мінерали) та кількість бактерій можуть сильно відрізнятися. Останні, зокрема, не порівнянні.
Вміст пробіотичних бактерій
Як зазначалося на початку, кількість бактерій сильно коливається. Також можуть бути включені різні бактерії. Ми з радістю розповімо вам більше про різні пробіотичні йогуртові бактерії або здоровий вплив йогурту.
Однак для цієї статті ми спеціалізуємося на харчовій харчовій цінності.
Харчові цінності: жири, вітаміни, мінерали та калорії
Поживні речовини, калорії, мінерали, вітаміни та амінокислоти для йогурту та соєвої альтернативи (соєвий йогурт) описані нижче. Соєвий йогурт рослинного походження, і тому його можна чітко відрізнити від йогурту з коров’ячого молока.
Калорії з простого йогурту та соєвого йогурту
Фізіологічні значення їжі зазвичай називають харчовими цінностями. Вони залежать від кількості та співвідношення його інгредієнтів. Доступність для людського організму також відіграє певну роль.
Енергетичний вміст їжі, також відомий як калорійність, дається не тільки в кілоджоулях, але і в кілокалоріях. Для цього маркування харчових продуктів існувала директива ЄС в 1990 році, згідно з якою інформація на упаковці повинна бути представлена як кілоджоулями, так і кілокалоріями.
| води | G | 85,23 | 85.07 | 87,90 | 77,50 |
| енергія | ккал | 56 | 63 | 61 | 94 |
| енергія | кДж | 233 | 265 | 257 | 394 |
| Білки, яєчні білки | G | 5.73 | 5.25 | 3.47 | 3.50 |
| Жир, загалом | G | 0,18 | 1,55 | 3.25 | 1.80 |
| зола | G | 1.18 | 1.09 | 0,72 | 1.24 |
| вуглеводи | G | 7,68 | 7.04 | 4.66 | 15.96 |
| Клітковина | G | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,2 |
Вміст мінералів у йогурті
Йогурт особливо відомий як джерело кальцію. Кальцій - один із мінералів. Це неорганічні поживні речовини, які організм людини не може виробляти самостійно. Тому їх слід приймати з їжею, наприклад, через йогурт.
| Кальцій, прибл | мг | 199 | 183 | 121 | 118 |
| Залізо, Fe | мг | 0,09 | 0,08 | 0,05 | 1.06 |
| Магній, мг | мг | 19-го | 17-й | 12-й | 40 |
| Фосфор, P | мг | 157 | 144 | 95 | 38 |
| Калій, К | мг | 255 | 234 | 155 | 47 |
| Натрій, Na | мг | 77 | 70 | 46 | 35 |
| Цинк, Zn | мг | 0,97 | 0,89 | 0,59 | 0,31 |
| Мідь, Cu | мг | 0,015 | 13 | 0,009 | 0,075 |
| Марганець, Mn | мг | 0,005 | 4-й | 0,004 | - |
| Селен, Se | мкг | 3.6 | 3.3 | 2.2 | 13 |
| Фтор, F 1 | мкг | 12-й | 12-й | 12-й | - |
Вміст вітамінів у йогурті
На відміну від мінералів, вітаміни є органічними. Наш організм не може сам виробляти всі вітаміни.
Тому наш організм потребує додаткових органічних сполук у вигляді необхідних вітамінів. Основні вітаміни - це ті, які наш організм не може або не може виробляти достатньо самостійно.
Тому багато вітамінів доводиться вживати з їжею. Сира, необроблена їжа вважається найкращим джерелом вітамінів.
Вітаміни мають різну роль в організмі. Багато метаболічних реакцій викликаються вітамінами. Наприклад, вони регулюють використання вуглеводів, білків (також відомих як білки) та мінералів. Вітаміни необхідні для побудови клітин, клітин крові, кісток і зубів.
Вони також зміцнюють імунну систему. Кожен вітамін виконує своє власне завдання і тому по-різному впливає на організм.
| Вітамін С, аскорбінова кислота | мг | 0,9 | 0,8 | 0,5 | 2.5 |
| Вітамін В1, тіамін | мг | 0,048 | 44 | 0,029 | 0,06 |
| Вітамін В2, рибофлавін | мг | 0,234 | 214 | 0,142 | 0,02 |
| ніацин | мг | 0,124 | 114 | 0,075 | 0,24 |
| Пантотенова кислота | мг | 0,641 | 591 | 0,389 | |
| Вітамін В6 | мг | 0,053 | 49 | 0,032 | 0,02 |
| Фолат, загальний | мкг | 12-й | 11 | 7-й | 6-й |
| Фолієва кислота | мкг | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Холін, загальний | мг | 15.2 | 15.2 | 15.2 | 48.4 |
| Бетаїн 1 | мг | - | 0,9 | - | - |
| Вітамін В12 | мкг | 0,61 | 0,56 | 0,37 | - |
| Вітамін А, ретинол | мкг | 2 | 14-е | 27 | 2 |
| Каротин, бета | мкг | 0 | 2 | 5 | 20-го |
| Каротин, альфа | мкг | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Вітамін А, МО | МО | 7-й | 51 | 99 | 33 |
| Лікопен | мкг | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Лютеїн + зеаксантин | мкг | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) | мг | 0 | 0,03 | 0,06 | 0,31 |
| Вітамін D3 (холекальциферол) | мкг | 0 | 0 | 0,1 | - |
| Вітамін D | МО | 0 | 1 | 2 | 0 |
| Вітамін К (філохінон) | мкг | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 3.5 |
Вміст жирних кислот у йогурті
Насичені та ненасичені жирні кислоти забезпечують чимало енергії для нашого організму. Вони підтримують імунну систему і позитивно впливають на різні обмінні процеси.
За даними Німецького товариства з харчування (DGE), 30% потреби в енергії має бути покрито насиченими жирними кислотами, а 10-13% - мононенасиченими жирними кислотами. В іншому ми рекомендуємо поліненасичені жирні кислоти.
| Жир, загальні жирні кислоти | G | 0,18 | 1,55 | 3.25 | 1.8 |
| від цього: насичені жирні кислоти | G | 0,116 | 1 | 2.096 | 0,259 |
| з них мононенасичені жирні кислоти | G | 0,049 | 0,426 | 0,893 | - |
| з яких поліненасичені жирні кислоти | G | 0,005 | 0,044 | 0,092 | 1,017 |
| холестерин | мг | 2 | 6-й | 13 | 0 |
Співвідношення Омега6 до Омега3 також має важливе значення. DGE рекомендує співвідношення 5 частин Омега6 до 1 частини Омега3. Вміст омега3 сильно залежить від корму тварини. Трав’яні тварини мають більше молока Омега3.
Вміст амінокислот у йогурті
Білки, також відомі як білки, є біологічними макромолекулами. Ці білки складаються з амінокислот.
Їх можна знайти в кожній клітині тіла і надати їм таку форму. Основні будівельні блоки білків називаються α-амінокислотами. Тварини і організм людини потребують амінокислот, але не можуть самостійно виробляти деякі з них.
Вони називаються незамінними амінокислотами, які необхідно вживати з їжею. Незамінними амінокислотами (L-α-амінокислоти) є валін, метіонін, лейцин, ізолейцин, фенілаланін, триптофан, треонін та лізин.
Є також напівнеобхідні амінокислоти, які не завжди потрібно приймати. Це важливо лише в особливих ситуаціях, наприклад під час росту, важких травм або вагітності. Всі інші амінокислоти можуть бути синтезовані або модифіковані безпосередньо організмом.
Яка біологічна цінність йогурту?
Біологічна цінність свідчить про те, наскільки білки в їжі можуть засвоюватися нашим організмом. Корми тваринного походження легше використовувати, ніж рослинні білки.
З цієї причини біологічна цінність йогурту становить 83. Для порівняння, сочевиця - 33, а овес - 60.
Додаткова інформація
Наведені вище списки - це натуральні йогурти, без будь-яких інших інгредієнтів, та несмачний соєвий йогурт. Фруктові йогурти або ароматизовані йогурти сильно відрізняються за калоріями, білками та іншими поживними речовинами.
Оскільки це натуральна їжа, серед природних йогуртів також можуть спостерігатися сильні коливання.
Крім того, йогуртові вироби не містять живих бактерій. У цьому випадку не можна припускати загального здорового впливу йогурту.
Список літератури
Дані, наведені тут, походять із бази даних про харчові продукти США. Департамент сільського господарства (USDA) і були складені в 2012 році.
Підтримайте нас своєю часткою в соціальних мережах.
Дякуємо за участь!
Ми вітаємо будь-який коментар чи запитання щодо нашої статті.
Напишіть новий коментар зараз.