Харчові інгредієнти - сигнали для наших хімічних органів чуття та імунної системи - Др
Лікар. Дітмар Краутвурст | 30 квітня 2017 р
Той, хто застуджений, вже не може його відчути. Тільки тоді багато людей усвідомлюють, наскільки важливим є їх нюх. Він попереджає нас про вогонь, допомагає вирішити, чи подобається нам хтось, чи можемо ми їх «відчути запах», визначає, чи сподобається нам їжа, і таким чином по суті контролює наші харчові звички. Але запах, а також смакові рецептори знаходяться не тільки в нюховій слизовій оболонці носа та смакових рецепторах язика, як це зазвичай вважалося раніше, але й у імунних клітинах крові, на яких вони можуть активуватися найменшими концентраціями харчових ароматизаторів. Що це означає для харчування майбутнього, досі повністю відкрито. Безперечно, це відкрило нову захоплюючу область досліджень, яка розширить наші знання про взаємодію їжі та імунної системи. 30 березня 2017 року ми поговорили з доктором Дітмар Краутвурст, один із найвідоміших дослідників у цій галузі.
Огляд діалогового вікна
Гіпотрофія - приділяйте більше уваги тому, чого недостатньо
Проблеми недоїдання все ще недостатньо розглядаються при навчанні та підготовці кваліфікованих робітників, тому бракує консультаційних служб, спеціалізованих практик та інтерфейсів для лікування. Перш за все, бракує усвідомлення проблеми та спілкування. В рамках 18-го Діалогу про науку про життя професор д-р мед. Крістіан Сіна, щоб показати як різноманітність проблем з недоїданням, так і можливості для дій.
Orthorexia nervosa - Коли здорове харчування стає обов’язковим?
Група людей, які обмежуються їжею навіть без медичного висновку або за іншими станами здоров'я, постійно зростає. Або нудить, або через бажання харчуватися здоровіше. Критика всіх цих подій зростає стільки ж. Де межі між (як і раніше) “нормальним” здоровим харчуванням та примусово здоровим харчуванням у розумінні розладу чи хвороби? В рамках 17-го Діалогу про науку про життя доктор наук Прожектори про сучасний стан досліджень.
Стале харчування: союз між здоровим харчуванням та стійкістю
В даний час сталий розвиток як ніколи перебуває у центрі уваги всього суспільства. Стійка дієта може вплинути на багато глобальних проблем харчування. Природні ресурси зберігаються, експлуатація в країнах вирощування мінімізується та пропагується здоровий спосіб життя. Тому ми раді мати одного з піонерів у розвитку стійкого харчування, доктора. Перемогти Карла фон Кербера за цю лекцію.