Харчові переваги какао - Kriss-Laure

Категорії

Шоколад - найвища їжа для задоволення багатьох французів. Його основний інгредієнт, какао, містить багато харчових переваг.

kriss-laure

Звідки береться какао? ?

Какао (Theobroma cacao), вихідцем з Центральної Америки, є деревом, яке дає плоди, які називаються стручками. Ці фрукти містять боби, які ферментовані, висушені, подрібнені та смажені для отримання какао (Syndicat du chocolat, 2020).

Які харчові переваги какао ?


1 Запатентована медична заява - це медична заява, щодо якої заявник подав запит про захист даних. Отримавши дозвіл, претензія, таким чином, є виключною власністю заявника протягом 5 років.

Яка різниця між какао та шоколадом ?

Какао - це сирий інгредієнт, отриманий із зерен какао-дерева. Шоколад, навпаки, - це продукт, основним інгредієнтом якого є какао.
Термін "шоколад" визначається нормативно-правовими актами: він позначає продукт, отриманий з продуктів какао та цукрів, що містять не менше 35% загальної кількості твердих речовин какао, з них не менше 18% какао-масла і не менше 14% знежиреного сухого какао (нежирне какао) (JORF, 2003). Існує велика різноманітність шоколадних цукерок: молочний шоколад, шоколад із начинкою, шоколадні цукерки тощо. У ці продукти до їжі додають цукор, жир, молоко та/або інші інгредієнти, наприклад, сухофрукти. Какао (DGCCRF, 2019).

І продукція Kriss-Laure ?

Kriss - Laure використовує какао у своїх темних какао-ентреметах (20,6% какао-порошку) та Douceur de cacao (15% какао-порошку), а також у своїх барах для гурманів із шоколадним покриттям. Вживання какао грає подвійну роль: воно, природно, сприяє збагаченню мікроелементів, і перш за все приносить жадібність продуктів !

Джерела: Anses, 2020. Таблиці Ciqual. Дата консультації: 23/03/2020 DGCCRF, 2019. Шоколад: зверніться до етикеток!, Практичні аркуші, листопад 2019. JORF, 2003. Указ № 2003-702 від 29 липня 2003 р. […] Стосовно продуктів какао та шоколад, призначений для споживання людиною. Syndicat du chocolat, 2020. Етапи виробництва - Сировина: від стручка до какао. Дата консультації: 23/03/2020