Харчові рекомендації, яких слід дотримуватися, чому більше 2 молочних продуктів на день
Харчові рекомендації, яких слід дотримуватися: чому більше 2 молочних продуктів на день ?
В даний час Національна програма з охорони здоров’я радить дорослим вживати три молочні продукти на день. Але оновлення дієтичних показників експертами Вищої ради громадського здоров'я рекомендує зменшити його споживання до двох на день. Причина ? Підвищений ризик раку простати.
Які продукти їсти? У якій кількості? Як часто? Що слід обмежити? Вища рада громадського здоров'я (HCSP) щойно оновила дієтичні рекомендації для Національна програма з охорони здоров’я (PNNS), знаменитий "Ясляк Будже". Загальна мета останнього, започаткованого в січні 2001 р., Полягає в поліпшенні стану здоров’я всього населення, діючи за одним із його основних факторів: харчування.
У цій новій версії переглянуто сферу застосування деяких груп продуктів харчування, що підпадають під рекомендації, таких як фрукти та овочі або крохмаль, і додано нові показники. Так воно і буде загалом дванадцять рекомендацій щодо харчування які будуть згадані, замість восьми на даний момент. Кожен з них пропонує частоту споживання і доповнюється інформацією про розмір порцій, про продукти харчування, що входять до групи, та обмеження споживання.
"Попередній PNNS містив великі групи продуктів, таких як крохмалисті продукти, але деякі зараз розділені", - сказала Шанталь Джулія, дієтолог Паризького університету 13 і член комітету, який сформулював цю нову думку. Для крохмальних продуктів, зараз розрізняють зернові продукти та бобові ".
Посилання на рак передміхурової залози
Деякі конкретні орієнтири не змінилися або майже не змінились, наприклад, обмеження споживання червоного м'яса та холодних нарізок, але з'явилися нові рекомендації, особливо щодо молочних продуктів. Ця категорія включає більшість продукти, виготовлені з молока (йогурти, білі сири, сири) та саме молоко.
Поки поточний PNNS рекомендує споживати три молочні продукти на день, навіть чотири для дітей, підлітків та людей похилого віку, ця цифра впала до двох. Це справді те, що можна побачити у зведеній таблиці 12 орієнтирів, визначених Вищою радою з питань охорони здоров’я. Нова рекомендація, яка наразі стосується лише дорослих, - дієтичні рекомендації для дітей розробляються окремо.
"Серед аналізованих даних є досить важлива наукова база щодо підвищеного ризику раку простати, пов'язаного з цим занадто велике споживання молочних продуктів", - пояснює Шанталь Джулія. Не вказуючи причин цієї асоціації, дієтолог наводить принцип обережності." Це ні в якому разі не заборона, оскільки загальний вплив робиться на тривалий термін. Ми не рекомендуємо їсти менше двох молочних продуктів на день, але максимум два ".
Молочні продукти також зазнають впливу забруднень
ANSES *, який надав певні наукові дані, на яких базувалась HCSP, досліджував цей причинно-наслідковий зв'язок у 2012 році. На думку, він пояснює, що молоко містить фактори росту, подібно молекулі IGF-1, природно продукується людиною та багатьма видами тварин. "Враховуючи їх роль у механізмах розмноження клітин, наукова робота намагалася дізнатись, чи можуть ці речовини відігравати роль у розвитку раку", - пояснює вона.
Його висновки, засновані на мета-аналізах, вказували "на те, що існує зв'язок між рівнем IGF-1 у крові та ризиком раку простати". Однак Агентству не вдалося кількісно визначити цей ризик, оскільки "відсутні аргументи, що вказують на залежність доза-ефект". Згідно з HCSP, любителям молочних продуктів також слід звертати увагу на розмір щоденні порції: 150 мл молока, 125 г йогурту, 30 г сиру.
Останній, однак, зазначає, що "кількість молочних продуктів може зрости до трьох на день, коли розмір порції менший". Експерти також рекомендують розставити пріоритети найбільш багаті кальцієм сири (Пармезан, Груйер, Конте) та менш жирні. Нарешті, останні рекомендують змінювати типи молочних продуктів з урахуванням ризиків, пов’язаних із забрудненням навколишнього середовища (пестицидами, важкими металами). На додаток до харчового виміру кожної сімейної групи продуктів харчування, цей ризик був фактично врахований при розробці цих нових рекомендацій.
"У нас немає чіткого розуміння забруднення молочних продуктів але це принцип обережності, який застосовується до всіх видів продуктів, таких як риба: експозиція повинна бути обмежена варіюванням продуктів ", пояснює Шанталь Джулія. На додаток до визначених конкретних критеріїв, HCSP наполягає на загальних порадах, таких як сприяння вживанню сирих продуктів, уникаючи надмірних порцій та перекусів, і лише дотримуватися дієти за порадою медичного працівника.
* Національне агентство з питань харчової, екологічної та охорони праці