Харчові відходи Найкраще до дати Поділіться замість смітника

Термін дії до дати: Поділіться замість смітника

Ви їдете у відпустку, а холодильник ще наполовину заповнений? Чи є тони залишків від партії? Ви придбали три ананаси та кілограм винограду за половину ціни, і зараз все ось-ось зіпсується? Або ви хотіли б готувати їжу спонтанно з людьми, але ви не домовились про зустріч? Тоді було б дуже практично з погляду на стільниковий телефон чи на екран з’ясувати, хто з сусідів може чимсь скористатися чи хотів би приготувати. Додаток та база даних повинні зробити це можливим. Це проста і геніальна ідея мережі проти харчових відходів навколо режисерів Валентина Турна та Себастьяна Енгброкса: Їх документальний фільм про харчові відходи «Смак відходів» зараз отримав дванадцять призів, і понад 110 000 глядачів бачили його в кінотеатрі чи на заходах. І фільм започаткував дискусію про сенс і нісенітницю найдавнішої дати.

Діліться їжею, а не кидайте її в смітник

Для того, щоб розробити та запрограмувати базу даних Інтернету та веб-додаток, мережі потрібно щонайменше 10 000 євро - незважаючи на те, що ряд ІТ-спеціалістів погодились працювати безкоштовно. Foodsharing - це назва нового проекту, який тепер повинен фінансувати краудфанд. Будь-яка пожертва, якою б маленькою вона не була, вітається. Донори винагороджуються футболками, книгами та DVD, власноруч підписаними до віртуальної "п'ятірки". Вся інформація про це на сайті www.startnext.de. Що робити, якщо гроші не об’єднаються? Етап фінансування повинен тривати три місяці, застосовується принцип "все або нічого": якщо мінімальна сума не досягнута, гроші повертаються прихильникам.

Продукти дешеві

З «спільним харчуванням» гроші не повинні надходити. Основна ідея така: люди діляться їжею. Не в першу чергу для економії грошей - бо Порівняно з нашим доходом, продукти тут дешевші, ніж де-небудь у світі. Йдеться про етичний вимір: Їжу слід цінувати знову, а не просто йти на сміття. Бакалійники також повинні мати можливість брати участь в обміні Інтернетом та встановлювати контакти з потенційними покупцями, а також фермерами, які хочуть звільнити свої поля для безкоштовного післязбирання. Форма повинна забезпечувати юридичну безпеку.

Школи також викидають

За оцінками продовольчої організації ФАО, третина всього виробництва їжі у всьому світі потрапляє на сміття, тобто понад 1,3 мільярда тонн. У той же час мільярд людей голодує. У Німеччині, за словами режисера і автора Валентина Турна, щороку на шляху з поля до плити втрачається 20 мільйонів тонн. Невелике дослідження на замовлення міністра захисту прав споживачів Ільзи Айгнер дійшло до результату: 11 мільйонів тонн потрапляють у смітник, дві третини з яких викидають у приватні домогосподарства, близько п’ятої - у їдальні, ресторани та школи. Але сільське господарство було виключено з цих цифр. Там багато розібрано, бо це не відповідає стандартам або не виглядає добре. Але до всіх цифр відноситься наступне: це переважно екстраполяції на основі менших досліджень в інших країнах, а також результатів опитування.

Причин відходів багато

Багато споживачів не розуміють значення дати, що настала раніше (BBD). Це не термін придатності. Це не означає, що з цього дня продукт зіпсований або навіть шкідливий для здоров’я. Просто на цей день гарантовані певні властивості, наприклад яскраво-зелений колір овочів. Виробники прикріплюють відбиток самі, а не авторитет.
З іншого боку, вам слід взяти штамп: "Щоб витратити", оскільки його можна знайти на швидкопсувних продуктах, таких як фарш, буквально. Щоб не заплутати споживачів, захисники споживачів давно закликають замінити найкращі терміни до дати іншими формулюваннями, заснованими на англійській мові "найкраще до". Міністр захисту прав споживачів Айгнер виступає проти цих вимог і вважає за краще краще навчати клієнтів.
Ми купуємо набагато більше, ніж можемо використати, тому що величезний асортимент в супермаркетах спокушає нас це робити. Віденський університет заявив: Десять відсотків усієї упакованої їжі викидають у невідкритому вигляді. Згідно з іншим дослідженням, молоді люди та великі домогосподарства викидають багато. Харчування краще планувати з 40 років.
Ми забули, як судити про стан їжі за запахом, зовнішнім виглядом та смаком. Натомість ми надто часто покладаємось на дату, надруковану на ній.
Часто кажуть, що ЄС є співучасником своєї регуляторної манії. Насправді за останні роки було спрощено багато стандартів. Зараз великі торгові мережі видали власні правила, деякі з яких навіть суворіші та абсурдніші. Фрукти та овочі повинні виглядати бездоганно.
Багато супермаркетів утилізують товари за кілька днів до дати, коли строк закінчується, оскільки вони побоюються, що споживачі можуть затриматися. Оптичні причини часто також грають свою роль, яблуко з невеликою коричневою плямою все ще їстівне.

Чому ми повинні щось змінювати?

Бездумне викидання - це перш за все гігантська трата ресурсів і робочої сили. Зрештою всю цю їжу довелося вирощувати, удобрювати, поливати, збирати, упаковувати та транспортувати. В процесі цього виділяється величезна кількість шкідливого для клімату CO2, і чверть загального світового споживання води припадає на знищені продукти.