Харчові властивості мигдалю
У мигдалі ми знаходимо цінні харчові властивості як для здоров’я, так і для дієти. Ми можемо їсти сирий мигдаль (бажано очищений) або у формі молока або мигдального масла.
Мигдаль допомагає нам схуднути а їх корисні властивості захищають нас від серцевих захворювань і допомагають знизити рівень поганого холестерину ЛПНЩ. Хоча вони приносять багато користі для здоров’я, багато людей уникають їх, оскільки вважають, що мигдаль жирить їх. Проспективне дослідження, опубліковане в журналі «Ожиріння», представляє таке страхи як буття необґрунтований. Насправді люди, які їдять жирні фрукти, набагато рідше набирають вагу, ніж ті, хто вживає мало або взагалі не вживає горіхів, мигдалю тощо. У дослідженні, яке тривало 28 місяців і в якому брали участь 8 865 дорослих, чоловіків та жінок, які проживають в Іспанії, було виявлено, що учасники, які їли олійні насіння принаймні двічі на тиждень (рекомендовано чотири рази), мали швидкість відгодівлі на 31% нижча, ніж у тих, хто майже ніколи не їв мигдаль, фундук або волоські горіхи. Автори цього великого дослідження дійшли висновку: "Часте вживання горіхів і мигдалю має бути важливою складовою кардіопротекторної дієти та зменшувати ризик набору ваги в середньому приблизно на 5 кг на рік".
Надмірна кількість цукру в крові після їжі багато в чому винна в небажаному наборі ваги. Оскільки, якщо ми хочемо схуднути, рекомендується їжа з низьким глікемічним індексом або їжа з високим вмістом клітковини. Дослідження показують, що на відміну від інших продуктів харчування, Мигдаль не підвищує рівень цукру в крові, тому не набирайте вагу. a практичні поради: Мигдаль не повинен бути просто перекусом між прийомами їжі, вони навіть можуть зробити сніданок самі по собі.
Ідеї для сніданку з мигдалем
Покладіть трохи мигдального масла на скибочку цільнозернового хліба, і ви приготували дієтичний сніданок. Клітковина з мигдалю та цільного зерна буде тривати голод надовго. В інший день салат на обід або вечерю може містити трохи мигдалю (цілого або подрібненого). Ми скаржимося, що салати не дуже голодні, але якщо ми додамо кілька мигдалю, ми збільшимо проміжок часу, в який ми будемо почувати себе ситими. Ще одна ідея: До багатьох домашніх десертів додайте очищений і дрібно нарізаний мигдаль. Вони матимуть приємний зовнішній вигляд, хрусткий смак і, що дуже важливо, вони будуть тримати рівень цукру в крові краще під контролем!
Дієтологи не соромляться сказати нам, що крупи в поєднанні з коров’ячим молоком - це не гарна ідея: у такому вигляді комбінацій, навіть якщо вони цілі, злаки товстять! Тому його рекомендують на сніданок мигдальне молоко з цільними зернами! Ця комбінація не жирить, не містить насичених жирів, шкідливих для здоров’я і додає холестерин, навпаки, знижує рівень холестерину і допомагає схуднути. Або ви можете покласти жменю мигдаль в йогурті і тому ви встановили інший дієтичний сніданок!
Практичні поради: Дієтологи рекомендують мигдаль, волоські горіхи або кеш'ю (жирні фрукти загалом) 4 рази на тиждень. Мигдаль має цінні поживні властивості і допомагає нам схуднути.
Дослідження та дослідження
Харчові властивості мигдалю. Знижений рівень холестерину.
Мигдаль має високу концентрацію білка (чверть склянки мигдалю містить 7,62 г білка, більше ніж звичайне яйце, яке забезпечує в середньому 5,54 г білка) і не мають холестерину.
Давайте їсти мигдаль з шкіркою
Коротка історія мигдалю
Мигдаль - це давня їжа, яка також зустрічається в історичних текстах, зокрема Біблії. Римляни називали мигдаль «грецькими горіхами», маючи на увазі цивілізацію, яка спочатку зробила їх великими і вирощувала. Ви помітите, що багато мигдальних горіхів у магазинах Румунії походять з Каліфорнії. Вирощування мигдалю в Каліфорнії, єдиному штаті, який їх виробляє, має цікаву історію. Спочатку мигдаль був завезений в Каліфорнію століттями тому іспанськими місіонерами, але від вирощування дерев відмовились, коли місії були закриті. Мигдальні дерева росли самостійно в Каліфорнії, а в 19 столітті поширилися на схід США. Клімат у Каліфорнії сприяє їм, і тому їх вирощування процвітало, і сьогодні виробництво дуже велике та сумно відоме.
Харчовий профіль мигдалю
| 34,50 грама мигдалю означає 205,96 калорій. | |||
| Кількість поживних речовин | Відсоток рекомендованого щоденного споживання% | Щільність поживних речовин | |
| Марганець | 0,90 мг | 45,0 | 3.9 |
| Вітамін Е | 8,97 мг | 44,9 | 3.9 |
| Магній | 98,67 мг | 24.7 | 2.2 |
| триптофан | 0,07 г. | 21.9 | 1.9 |
| Мідь | 0,40 мг | 20,0 | 1.7 |
| Вітамін В2 | 0,30 мг | 17.6 | 1.5 |
| Фосфор | 168,71 мг | 16.9 | 1.5 |
Рецепт хрусткого мигдального печива:
- 1/2 склянки (близько 125 грам) мигдального масла;
- 1/2 склянки (120 мл) кленового сиропу;
- 3 столові ложки (45 мл) ріпакової олії;
- 1 склянка (130 грам) пшеничного борошна спельти або цільнозернового борошна
можливо змішати з невеликою кількістю стандартного борошна; - 1/2 чайної ложки соди або 1 пакетик розпушувача;
- 1/2 чайної ложки солі; екстракт мигдалю;
- 1/2 склянки (близько 85 грам) подрібненого мигдалю.
Як приготувати корисне мигдальне печиво:
Розігрійте духовку до 175 ° C. У великій мисці змішайте мигдальне масло, кленовий сироп, есенцію та ріпакову олію, поки добре не змішаються. В окремій мисці змішати борошно, розпушувач і сіль. Додайте сухі інгредієнти поверх вологих. Якщо ви хочете, ви також можете використовувати харчову соду, але трохи. Додайте мигдаль, з’єднайте їх і дайте їм посидіти п’ять хвилин. Сформуйте кульки, які ви сплющуєте на папері для випічки.
Випікати 8-10 хвилин. Ви отримаєте приблизно 20 печива зі смачним і корисним мигдалем! Також печиво рекомендується дітям без алергії на мигдаль і фундук.