Харчовий центр Аюрведи d; Аквітанія
Віруддха-ахара
Сумісність та несумісність продуктів
Ми всі хочемо жити довго і здоровим життям. Для досягнення цієї ситуації наш щоденний раціон відіграє центральну роль. Стару приказку "Ми те, що ми їмо" слід взагалі ігнорувати. Дієта, що містить усі необхідні поживні речовини, збалансована, приготовлена належним чином, де споживання двох або більше харчових продуктів, що не суперечать якостям одного до іншого, вважається корисним та корисним для організму. Те, що протилежне попереднім параметрам, тобто незбалансовані, неварені або недостатньо приготовані харчові продукти, або харчові продукти, які відрізняються за якістю від одного до іншого, вважається нездоровим, небезпечним та несумісним із міцним здоров’ям. Вживання цих продуктів призводить до неадекватного утворення Датуса (тканин організму), викликаючи в організмі багато рогасів (системних захворювань). У цьому бюлетені ми детально побачимо Віруддха-Ахару (нездорова/несумісна їжа) та хвороби, спричинені їх прийомом.
Вайдя Лакшмі Ануп
Viruddha Ahara (Несумісні продукти харчування)
Буквальне значення слова Viruddha протилежне або протилежне. Поганою асоціацією їжі (Саміог), неякісно або неправильно виготовленою (Санскара), спожитою в неналежний час протягом дня або в погану пору року, є Вірудха Ахара (несумісна їжа). Це може призвести до формування захворювання. Їжа, яка має протилежні якості або має протилежну дію на тканини, може чинити небажані ефекти, якщо обробляти її в певній формі, поєднувати в певній пропорції або споживати в неналежний час. Деякі несумісні асоціації, які можуть призвести до хвороб, пояснюються нижче. Людина, яка бажає здорового життя без хвороб, повинна уникати несумісних поєднань їжі.
Деякі несумісні комбінації:
1) Деша Віруддха (відносна несумісність місця розташування) - надмірне споживання гарячої та міцної їжі в сухих місцях, а м’яких та вершкових у заболочених та вологих районах - це приклад вірусу Деші.
2) Каала Віруддха (несумісність сезону) - надмірне вживання гострої та гарячої їжі влітку та споживання холодної та сухої їжі взимку, є прикладом Каала Віруддха.
3) Агні Віруддха (несумісність щодо травного вогню): вживання травної або легкої їжі, коли сильний травний вогонь, і важкої або неперетравної їжі, коли травний вогонь слабкий, є прикладом Агні Вірудди
4) Маатра Віруддха (Несумісність щодо кількості) - Наприклад, мед і топлене масло з вершкового масла коров’ячого молока, спожиті в еквівалентних кількостях, є несумісними.
5) Сатмія Віруддха (несумісність із звичками) - споживання легкої, засвоюваної та сухої їжі людиною, яка звикла споживати важку і вершкову їжу, є прикладом Сатміа Віруддха.
6) Доша Віруддха (Несумісність Доші) - дієта, рослини або методи лікування, якісно схожі на дошу доші людини, можуть суперечити їх харчовим звичкам.
7) Санскар Віруддха (несумісність щодо способу приготування) - ще один приклад: розігрітий або зварений мед вважається отрутою для організму, тоді як сирий мед - нектар благодійника.
8) Veerya Viruddha (Несумісність щодо стану/міцності їжі) - Вживання енергійної їжі, гострої або гарячої та холодної разом, під час їжі, є несумісним. Інший приклад: споживання риби та молока.
9) Koshtha Viruddha (несумісність каналів травлення) - дайте людині із запором менш енергійну їжу і менше їжі, що утворює стілець, а людині з м’якою кишкою (не надмірно активну).
10) avasthâ Viruddha (несумісність з повагою до стану здоров’я) - вживання їжі, важкої для перетравлення, холодної та вершкової їжі, що посилює Капху, для людини після сну та споживання легкої їжі для засвоєння, сильно гострої і сухі продукти, які погіршують вату для людини після фізичних або сексуальних навантажень, - приклади авастхи Віруддхи.
11) Крама Віруддха (несумісність із послідовністю) - пити гарячу воду після меду та споживати сир або йогурт ввечері несумісно.
12) Parihar Viruddha (протипоказання несумісне) - споживайте холодну воду відразу після гарячого чаю або кави.
13) Упачаар Віруддха (несумісність лікування) - споживання холодної їжі після прийому топленого масла.
14) Паака Віруддха (несумісність з приготуванням їжі) - Приготування їжі з поганою олією, недостатнє варіння або занадто довге, що може спалити їжу під час процесу приготування.
15) Samyog Viruddha (несумісність із комбінацією) - споживання бананів або кислих фруктів або кислої їжі з молоком.
16) Hriday Viruddha (Несумісність щодо смаку) - Вживання їжі неприємного смаку.
17) Сампад Віруддха (несумісність щодо якості їжі) - споживання незрілої або надмірно зрілої або зіпсованої їжі.
18) Відхі Віруддха (Недотримання правил прийому їжі несумісне) - Не їсти гарячу, вершкову їжу в потрібній кількості, їсти занадто повільно або занадто швидко, розмовляти і сміятися під час їжі та їжі без концентрації уваги.
Хвороби, спричинені Вірудха Ахарою
Viruddha Ahara викликає різні шкірні захворювання, асцит (скупчення рідини в черевній порожнині, точніше в порожнині очеревини), анальний свищ, інтоксикацію, розтягнення живота, лихоманку, риніт, скутість, набряки, анемію. Несумісні продукти не викликають захворювань у тих, хто звик займатися фізичними вправами, хто сильний, має хорошу травну силу, хто звик до них звичним споживанням і хто споживає в невеликих кількостях.
Лікування захворювань, спричинених Вірудха-Ахарою, полягає у Шодхані (лікувальна терапія, яка в основному включає блювоту та очищення) та Шамані (паліативна допомога травами та заходи, що суперечать природі хвороби). Поступово слід припинити споживання несумісних та нездорових харчових продуктів і почати споживати здорову їжу без різкості, щоб симптоми абстиненції через раптову відмову від вживання шкідливих речовин могли бути прийняті. Пригнічуючи нездорову їжу та споживаючи здорову їжу, шкідливий вплив нездорових продуктів зменшиться, а позитивні ефекти прийнятих здорових продуктів посиляться, що відновить баланс, відновлюючи здоров’я організму. Таким чином, лікуючи хвороби, спричинені Вірудха-Ахарою, та споживаючи здорову їжу в потрібній кількості, людина може досягти оптимального стану здоров’я та добробуту.
Ця стаття написана Вайдєю Джанакі Джаяраманом, лікарем-консультантом в клініці та дослідницькому центрі Чакрапані Аюрведа.