Харчовий холестерин - все, крім небезпеки
ТУРИ ТА ЖИВІ КИСЛОТИ
Харчовий холестерин - все, крім небезпеки?
REINHARD IMOBERDORF1, PETER E. BALLMER1
Більшість вчених сьогодні вважають надмірне споживання жиру та холестерину з їжею одним із найважливіших факторів ризику розвитку атеросклерозу та ішемічної хвороби серця (ІХС). Чим вища концентрація холестерину в плазмі, тим вища коронарна смертність і навпаки. Майже кожна дитина знайома з цим співвідношенням, яке демонструється знову і знову. Роль, яку щоденне харчування насправді відіграє у розвитку ІХС, ніколи не відповідала задовільно. Існує величезна кількість псевдонаукової літератури. Більшість оглядів представляють підбірку робіт, що підтверджують думку авторів. Однак ми можемо припустити, що таке складне захворювання, яке по-різному визначається як ІХС, не може бути викликане одним компонентом їжі, таким як холестерин.
Пітер Е. Балмер
Звіт про справу
Чоловік, якому виповнилося 88 років, мабуть, зник
"Кожна правда проходить три стадії: спочатку" вона виглядає смішною, потім з нею борються,
зрештою, це само собою зрозуміло. (Артур Шопенгауер)
психіатричні причини не менше 15 років
на закінчення, що давно відомо, що ei-
Якою була його концентрація холестерину в плазмі крові?
певна дієта, яка становить менше 10 відсотків калорій
Відомий німецький музикант, проду- містить 300 мг холестерину на день
цент і автор пісень має підвищений рівень загального холестерину та ЛПНЩ у плазмі крові-
Концентрація холестерину в плазмі з однією концентрацією знижується, а іншою
Маргарин протягом трьох тижнів при зниженні насичених жирів до одиниці-
зрозуміти, як в даний час рекламодавці 7 відсотків від загальної кількості калорій і витрат
ефективний на телебаченні та в Інтернеті холестерину до рівня нижче 200 мг на день
хвалиться. Це не свідчить про додаткове зниження рівня LDL-Cho-
Впливає на здоров'я серця, концентрація лестерину в плазмі призводить до (2).
ніде не згадується. Тільки в 2008 р. За даними інших авторів, є вх-
опублікував американські огляди проти цієї поширеної думки
робота з 312 посиланнями явно виходить від лікарів, науковців та неспеціалістів
мало вагомих доказів того, що високий Чо-
1 Медична клініка, кантональна лікарня Вінтертура
Причиною є концентрація лестерину в плазмі крові
для ІХС становить (3–9). Поточний документ, присвячений консенсусу, також приходить до висновку, що досі не впевнений, що вживання холестерину з їжею впливає на серцево-судинний ризик (10).
Харчовий холестерин і концентрація холестерину в плазмі крові
Харчовий холестерин лише незначно підвищує рівень холестерину ЛПНЩ у плазмі. Близько 70 відсотків випробовуваних або не реагують на екзогенний вплив холестерину (не реагували), або на зниження концентрації холестерину в плазмі від мінус 11 до плюс 4 відсотків (гіпореагенти). Близько 30 відсотків відповідають збільшенням рівня холестерину-
не писав, навіть незважаючи на те, що група втручання споживала вдвічі більше холестерину (у 9). Через двадцять років Кіс нарешті змушений був визнати: «Немає жодного зв’язку між холестерином у їжі та холестерином у крові. І ми це знали весь час. Холестерин у раціоні взагалі не має значення, якщо ти не станеш куркою чи кроликом ". Скептики не дивувались. На їх думку, Кіз опублікував лише дані з тих 7 країн, які могли б найкращим чином підтвердити його гіпотезу. Але він мав результати з 22 країн. Наприклад, дані з 5 інших країн показали б зворотну кореляцію, тобто чим нижча концентрація холестерину в плазмі крові, тим вища серцево-судинна смертність! В результаті дослідження SiebenLänder та американські органи охорони здоров'я зазнали суворої критики (26).
Бо те, що не може бути, не може бути
Залетіло занадто багато грошей. Гіпотеза про серце холестерину повинна була бути правильною. Тому шукали остаточного доказу. Ініціатори широко відомого судового розгляду з використанням множинних факторів ризику (MRFIT, 27)
Таблиця: Зміна дієти в групі втручання в MRFIT
Загальний вміст насичених жирів поліненасичених жирів Кількість калорій
Коронарна смертність та смертність від усіх причин