Харчовий кожен другий бутерброд, що продається у Франції - це гамбургер

бутерброд

Гамбург на шляху до детронизації традиційної шинки та масла? Згідно з дослідженням консалтингової фірми, продажі гамбургерів вибухнули у Франції в 2013 році. Зараз вони становлять майже половину проданих бутербродів.

У 2000 р. У Франції було продано 1 гамбургер за 9 бутербродів; в 2007 році - 1 на 7, а в 2013 році кожен другий проданий бутерброд був гамбургером. Це вперше дослідження вивчає споживання гамбургерів на французькому ринку (це пропонується фірмою Gira conseil, що спеціалізується на знанні ринку споживання їжі поза домом).

За даними цієї фірми, у Франції минулого року було продано 970 мільйонів гамбургерів. Детально, McDonald's (1200 ресторанів) та Quick (370 ресторанів) продали 655 мільйонів гамбургерів. Класичні ресторани з гамбургерами по меню продали 247 мільйонів, корпоративне - 47 мільйонів, а готельне - 21 мільйон.

За словами Бернарда Бутула, керуючого директора Gira Consulting, "75% традиційних ресторанів зараз пропонують гамбургери в своєму меню, і протягом двох років вони спостерігали вибух попиту". І це ще не все. "Для третини власників ресторанів, які пропонують гамбургер, він став лідером асортименту страв, випередивши стейк, м'ясо на грилі або рибу", - запевняє він.

Це дослідження опубліковано, оскільки 15-е виставка "Сендвіч і закуски" (найбільша європейська зустріч постачальників швидкого харчування) проводиться протягом двох днів у Версальській Порті.

Бургер або шинка з маслом: різниця лише в 12 калоріях

"Класичний" гамбургер у розмірі 100 г з подрібненим стейком, сирими овочами та соусом містить 295 калорій (включаючи 14 г жиру, 24 г вуглеводів, 17 г білка, 414 мг солі).

Сендвіч із шинкою і маслом із 100 г шматочком паризької шинки та тонким шаром вершкового масла містить 283 калорії (включаючи 34,7 г вуглеводів, 10,5 г жиру, 11,5 г білка та 674 мг солі).

Обидва вони не особливо збалансовані, оскільки вони занадто багаті сіллю і вуглеводами. Найпростіший спосіб з’їсти збалансований бутерброд, віддавшись гамбургеру, безсумнівно, зробити собі домашній гамбургер, вибравши стейк з 5% замість 15% жиру (тоді ви отримаєте еквівалент `` столової ложки олії ), хліб з непросіяного борошна (який швидше насичується і багатий клітковиною) і тонкий шар тзацікі (сиру з зеленню) для соусу.