Харчовий міф Низьковуглецева гігея-верлаг
Книги в сенсі теорії природного здоров'я
Низький вміст вуглеводів означає дієту з низьким вмістом вуглеводів (крохмаль і цукор).
Але глюкоза є життєво необхідною поживною речовиною: мозок та решта нервової системи залежать від неї, як і клітини крові та деякі інші типи клітин. Мінімальна потреба - 120-140 грам глюкози на день.
Якщо ця вимога не виконується, відсутня глюкоза повинна бути отримана з білка, з великої кількості тваринного білка (м'яса, риби, яєць, молока, сиру) або, якщо це споживання недостатньо, також шляхом зменшення м'язової маси, чого слід уникати будь-якою ціною тому що м’язова маса дорогоцінна.
Отримання глюкози з білка є складним явищем і сильно навантажує організм. Так підкреслюється кислотно-лужний баланс. Це значно прискорює старіння нирок і зі збільшенням віку функція нирок значно знижується.
Для того, щоб отримати 120-140 грам глюкози з білка, потрібно споживати щонайменше 500-600 грамів м'яса. Якщо це повторювати день за днем, клітинне старіння та старіння організму значно прискорюються, як і розвиток дегенеративних захворювань. Якщо в організмі є пухлина, її ріст сильно стимулюється.
Тільки з цих причин - одне дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка (З низьким вмістом вуглеводів) один вкрай нездорова дієта.
Однак ця дієта також має розумні аспекти: (1) Більшість людей перевантажують себе вуглеводами (цукром і крохмалем), як і перевантажують білками та жирами. Надмірна вага, великий живіт і низькі показники крові є довгостроковими наслідками цього перевантаження. У цьому відношенні для багатьох рекомендується зменшення споживання вуглеводів.
(2) Фабричний цукор у будь-якій формі відхиляється, а також продукти з додаванням цукру, а також концентрований природний цукор (мед, сухофрукти, сироп агави тощо). - Це дозволяє уникнути багатьох нездорових продуктів і зменшує споживання калорій. Але було б нерозумно взагалі відкидати необхідну глюкозу, що міститься в цукрі та крохмалі. Також не слід заходити так далеко, щоб відмовляти собі в фруктах лише тому, що фрукти містять цукор.
(3) Багато крохмалистих продуктів нездорові (печиво, солоні закуски, численні продукти з білого борошна), тим більше, що їх легко переїсти. Але крохмаль є джерелом глюкози і тому життєво важливий. Здорові джерела крохмалю включають картоплю, гарбуз і крохмалисті коренеплоди, пшоно, рис та традиційно запечений хліб з низьким вмістом солі (якщо це переноситься).