Харчуйтесь стабільно та здорово - У ФОРМІ

Лише невеликими змінами кожен може допомогти захистити клімат за допомогою своїх харчових звичок. Ми розповімо вам, як.

Щодо їжі Для загальної цільової групи

Споживачі вирішують, здійснюючи покупки та харчову поведінку, щодо стійкості свого способу життя. Тож кожен повинен запитати себе: звідки береться моя їжа? Хто її виробляє і за яких умов? Як транспортується і упаковується їжа? Як мої покупки та харчові звички впливають на навколишнє середовище та клімат? Як уникнути марнотратства і що робити з залишками?

Як їсти стійко

Якщо ви хочете зробити щось для людей, тварин та навколишнього середовища під час покупок, вам не потрібно відмовлятися від збалансованої дієти, оскільки вони належать разом. Десять правил Німецького товариства з харчування (DGE) вже враховують цю тему своїми рекомендаціями. Потім прочитайте 10 правил DGE.

Почніть робити покупки та готувати з дітьми у повсякденному сімейному житті: чим раніше пробудиться усвідомлення стійкого способу життя, тим краще це закріпиться.

Бургер Prima Klima забезпечує практичні докази. Бажаємо приємного апетиту!

Захист клімату та насолода

Веселощі та задоволення є надзвичайно важливими для прийому їжі та пиття та є необхідною умовою для постійної зміни харчових звичок. Харчуючись стабільно, поважаючи довкілля, люди та тварини не виключають хорошого смаку. Переважно рослинна дієта, що складається з органічних, регіональних, сезонних та досить вироблених продуктів з низьким ступенем переробки, допомагає позитивно впливати на глобальні умови життя та навколишнє середовище.

Однак жити, їсти та пити стабільно означає більше, ніж просто споживати п’ять порцій фруктів та овочів на день і лише помірковано насолоджуватися м’ясними та ковбасними продуктами. Ще в 2004 році робоча група, очолювана дієтологом Карлом фон Кербером, встановила "принципи сталого харчування". Вони, по суті, підтверджують правила DGE, але також стосуються інших аспектів, як показано в наступному розділі.

Чи є органічна їжа кращою для клімату? Більше про це в диференційованій статті "Захист клімату та сільське господарство - які переваги пропонує органічне землеробство?" на www.oekolandbau.de

готувати їжу для сім’ї та з нею. Перш за все, це сприяє вдячності до їжі, оскільки з нею доводиться мати справу.
робота зі свіжими продуктами. Заморожені продукти споживають багато енергії під час виробництва та зберігання. Заморожена піца дуже класична, і ви можете так швидко приготувати свою улюблену піцу. Погляньте на нашу колекцію рецептів IN FORM.
сісти на автобус і поїзд, піти пішки або відправитися за покупками на велосипеді.
Купуйте овочі та фрукти з вашого регіону та насолоджуйтесь ними.
Купуйте і їжте сезонні фрукти та овочі. Це дитяча гра із сезонним календарем IN FORM.

Їжте рибу з стійких аквакультур. Ви можете впізнати їх за відповідними логотипами. Згідно з DGE, ви повинні їсти рибу (особливо морську) один або два рази на тиждень.
Купуйте їжу без упаковки або з якомога меншою кількістю упаковки. Наприклад, овочі, фрукти та картопля, а також злакові та бобові (основні продукти харчування) зазвичай не потребують упаковки.

Маленький:

Їжте м’ясо та м’ясні продукти. На них припадає близько 40 відсотків парникових викидів від продуктів харчування в Німеччині (WWF 2012). DGE рекомендує їсти максимум від 300 до 600 грамів м'яса на тиждень.
Викиньте їжу. Робіть покупки більш ретельно або розумно використовуйте залишки. У Німеччині щороку викидають близько 80 кілограмів їжі на домогосподарство. У 1970 році вам довелося відпрацювати 72 хвилини, щоб зварити 1 кілограм яловичини, у 2012 році ви повинні працювати менше половини, лише 30 хвилин. Якщо залишились залишки, часто можна викликати з них щось смачненьке. Ви можете знайти ідеї та рецепти в ініціативі BMEL "Занадто добре для смітника!".
Використовуйте одноразову та невелику упаковку. У Німеччині на людину припадає 145 кілограмів відходів упаковки на рік.
Споживайте продукти, що переробляються, і готові продукти. Вони споживають багато енергії під час виробництва, а відходи упаковки забруднюють навколишнє середовище.
Використовуйте поліетиленові пакети. Під час покупок слід використовувати тканинні мішки або кошик для покупок, якщо це можливо.

Що таке екологічний слід?

Екологічний слід допомагає приймати рішення щодо харчових звичок. Це показує, наскільки здоровою та стійкою є їжа насправді.

Метод розроблений Вуппертальським інститутом клімату, довкілля, Energy GmbH.

Це працює так: з точки зору здоров’я страви перевіряють на вміст енергії, солі, клітковини та насичених жирних кислот. Екологічна оцінка включає викиди СО2, а також споживання води, сировини та землі. Результати представлені круговою графікою та помітні червоними, жовтими та зеленими ділянками. Чим наповненіші шматочки торта, тим гірший рейтинг. На прикладі пробних страв з Інституту Вупперталь вегетаріанська лазанья отримала дуже добрі результати, а рулада з яловичини - найгірша.

Цей метод може спростити споживачам вибір здорових та стійких страв у ресторанах та їдальнях у майбутньому.