Харчуйтеся добре для себе і для планети - будуючи інший світ

  • себе

Те, як ми харчуємося, впливає на нашу планету, а також на наше здоров’я. Роблячи правильний вибір, ми можемо покращити вплив нашої дієти. Давайте разом спробуємо кращий світ.

Гіркий смак нашої дієти

70 - 80% вирубки лісів у світі припадає на сільськогосподарське виробництво.

Ерозія біорізноманіття, руйнування ґрунтів, забруднення води, зменшення кількості запилювачів, кліматичні порушення, нестача продовольства, нездужання фермерів і навіть хвороби споживачів. Необхідно терміново перегляньте наші методи виробництва. Надмірне споживання м’яса має значний вплив на навколишнє середовище: конкуренція за сільськогосподарські угіддя, викиди парникових газів, забруднення навколишнього середовища тощо. Тільки їй, сільськогосподарське виробництво відповідає приблизно за 20% викидів парникових газів та з 70 - 80% вирубки лісів у світі, завдяки інтенсивному тваринництву, виробництву сої, пальмовій олії та натуральному господарству. Великі природні екосистеми світу поступово зникають.

Океани не шкодують з тих пір 90% запасів риби надмірно експлуатуються або повністю використовуються для того, щоб задовольнити зростаюче споживання морепродуктів. Хоча глобальне виробництво їжі достатнє для задоволення потреб у харчуванні 7 мільярдів людей (воно може задовольнити їх у 1,5 рази), 1 з 3 людей не їсть достатньо і У світі втрачається або марнується 30% їжі. Однак споживання продуктів кращої якості з меншим впливом на навколишнє середовище доступне кожному.

Розуміння впливу м’яса на навколишнє середовище

Перейдіть до гнучкої дієти

Ні вегетаріанський, ні м’ясоїдний, флекситарій не є продуктом нового режиму споживання їжі, з якого складається їжте менше м’яса і вибирайте якісніші сезонні продукти. Флекситаріана можна було б визначити як освіченого споживача, який їсть усе, в розумних кількостях і надаючи пріоритет якості. Ця дієта покриває їхні харчові потреби, одночасно обмежуючи їх вуглецевий слід.

На тарілці це означає:

  • Менше м’яса (3 дні без м’яса на тиждень);
  • Менше риби (2-разове харчування на тиждень);
  • Більше овочів вирощують поблизу будинку і в сезон;
  • Більше бобових та зерен (кожен раз, коли я виймаю продукти, отримані від тварин: м’ясо, риба, молоко, яйця);
  • Менш оброблені продукти та рафіноване борошно (наполовину): ви готуєте самі, щоб бути впевненим у тому, що кладете у свої страви;
  • Більше етикеток.

Багатовимірне порівняльне дослідження стійких продовольчих кошиків (жовтень 2019 р.), Ініціатива WWF France & Eco2.

Вартість гнучкого кошика, який включає 50% маркованих продуктів, еквівалентна вартості середнього продовольчого кошика французів. Вплив вуглецю на нього нижчий, а це означає, що кількість парникових газів в еквіваленті СО2, що виділяється протягом усього життєвого циклу харчового продукту (виробництва, переробки та транспортування), нижча. Нарешті, його харчові якості є достатніми, тобто адаптованими до потреб нашого організму. Він розраховується відповідно до підходу Nutri-Score, поживних ознак, що просуваються Міністерством охорони здоров’я, з п’ятьма рейтингами від А до Е, залежно від харчової цінності продукту. М’ясо Чому ми повинні зменшити споживання м’яса, щоб зберегти планета? Риба Якої риби чи інших морепродуктів нам слід уникати, щоб зберегти наші морські екосистеми? Чому вибір бобових культур корисний для нашого здоров'я та навколишнього середовища ?

Вжити заходів проти харчових відходів

Світове виробництво продуктів харчування в 1,5 рази перевищує потреби у харчуванні 7 мільярдів людей. 30% світового сільськогосподарського виробництва втрачається або марнується. У наших промислово розвинених країнах відходи знаходяться переважно серед кінцевих споживачів. У Франції ми викидаємо близько 20 кг їжі на рік на одного жителя. Як боротися з харчовими відходами ?

  • Пристосуйте покупки до своїх реальних потреб, надаючи перелік необхідних нам продуктів. Це допомагає уникнути нав’язливих покупок, які матимуть великі шанси потрапити у смітник.
  • Купуйте «потворні» фрукти та овочі. Зовнішній вигляд часто оманливий ...
  • Приготування залишків їжі, черпаючи натхнення, наприклад, із стійких рецептів шеф-кухаря зірки Мішлена Флорана Ладейна або рецептів нульових відходів від ADEME.

ВІДКРИТИ РЕЦЕПТИ

Купуйте місцеві та сезонні продукти

Їжа та товари іноді долають величезні відстані, спричиняючи забруднення та вироблення парникових газів. Переважно купувати місцеві та сезонні товари означає зменшення потреби у повітряному, морському та автомобільному транспорті. Крім того, свіжі продукти, як правило, містять менше хімічних консервантів, ніж продукти, що подорожують на великі відстані.

  • Вибирайте місцеві продукти: Ви дієте для підтримки місцевих виробників та зменшення забруднення, пов’язаного з транспортом.
  • Переконайтеся, що фрукти та овочі, які ми купуємо, мають сезон: вплив їх вирощування на навколишнє середовище буде набагато менш важливим, ніж у випадку з вирощуваними над землею або в теплицях, що опалюються.

Гарбуз, буряк, цибуля-порей, морква, груша, апельсин, ківі ... Відкрийте для себе сезонні фрукти та овочі, які надайте перевагу в січні.

Дійте за допомогою WAG

Вживайте заходів із WAG (Ми діємо заради добра)! Потроху навчіться змінювати свої звички споживання.

Відкрийте для себе стійкі рецепти

Зірковий шеф-кухар Флоран Ладейн уявив низку смачних рецептів для наших смакових рецепторів та стійких !