Харчування 10 гігієнічних правил для вас; ваша їжа! ПІДГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ
Ми переживаємо щодо стійкості до антибіотиків чи генної інженерії. Гігієна при поводженні з продуктами харчування - це сфера, де ми маємо найбільший вплив.
Наскільки безпечна наша їжа? Більшість, а саме понад 70 відсотків, вважають продукти харчування на німецькому ринку безпечними. Основними харчовими проблемами є стійкість до антибіотиків та генна інженерія. 66 і 63 відсотки споживачів відповідно думають про них. Це було результатом поточного опитування Федерального інституту оцінки ризику (BfR), в якому взяли участь понад 1000 учасників. Інші проблеми: залишки пестицидів (60%) та мікропластики у продуктах (52%). Більше половини німців вірять, що державні установи захищають здоров'я.
55 відсотків хотіли б заборонити або обмежити безпеку продуктів харчування
Респондентів найменше турбує гігієна у власному будинку. Вона займає останнє місце в списку з 10 відсотками. На вашій власній кухні, безумовно, є ризики. І перш за все: саме в цій галузі ми маємо найбільший вплив.
1. Рожеве смажене м’ясо приносить задоволення лише в тому випадку, якщо його повісили за 3-6 тижнів до цього.
2. Ідеальний стейк: приправте сіллю і цукром, а потім заздалегідь готуйте його в духовці при температурі 65 градусів приблизно від 40 до 60 хвилин, а потім обсмажуйте з двох сторін на грилі або сковороді. Додайте перець лише потім, оскільки він може пригоріти.
3. Натріть свинину (наприклад, шматочок гребінця) сіллю, перцем, цукром і трохи кмину, залиште відпочивати приблизно 1,5 години, а потім варіть протягом ночі (приблизно 10-15 годин) на решітці при 80 градусах. Перед подачею ввімкніть функцію гриля в духовці приблизно на 2-3 хвилини - це дає приємну скоринку.
10 найважливіших гігієнічних правил харчування
Їжа не містить мікробів, але приносить із собою безліч мікробів - бажаних, таких як молочнокислі бактерії або культивована цвіль на сирі, але також небажаних. Тільки в Німеччині щороку реєструється близько 200 000 захворювань, пов’язаних з харчовими продуктами. Кілька мікробів зазвичай не шкодять нам, це стає небезпечним лише тоді, коли вони можуть розмножуватися без контролю. За допомогою цих правил ви захищаєте себе оптимально.
• Охолодження: Транспортуйте легко псуються продукти, такі як сире м’ясо або рибу, у мішку-холодильнику. Купуйте заморожену їжу в останню чергу, тримайте її в сумці-холодильнику.
• Руки: Перед приготуванням помийте руки, закрийте рани водонепроникною пов’язкою.
• Messer & Co.: Мийте обробні дошки та інший кухонний посуд гарячою водою після контакту з сирим м’ясом тощо. Обробляйте м’ясо та овочі окремо.
• Полотна: Використовуйте одноразові рушники, регулярно міняйте кухонні рушники, серветки та щітки.
• Заморожена курка: Обережно видаліть розморожувальну рідину та пакувальний матеріал із замороженого м’яса та птиці.
• Розминка: Остудіть залишки якомога швидше, не залишайте довго при кімнатній температурі. При прогріванні повністю нагрівайте. Переконайтеся, що тепло рівномірно розподіляється в мікрохвильовці.
• Консерви: Утилізуйте банки або банки, що знаходяться під тиском (куполова кришка).
• Рослинна їжа: Мийте фрукти, салат і овочі питною водою, краще повторне миття. Не залишайте його вологим після прання. Це сприяє зростанню мікробів.
• Залишки: Пілінг зменшує мікробне навантаження і видаляє залишки пестицидів.
• зіпсовані: Утилізуйте запліснявілі або гнилі речі ретельно.