Харчування 5 маловідомих переваг баклажанів
Неминучі літні овочі, баклажани готують у рататуї або аллі парміджана на радість гурманам. Але чи знаєте ви, що цей сезонний овоч - це шахта поживних речовин і вагомий союзник для вашого здоров’я. Ми перерахували для вас 5 маловідомих переваг баклажанів.
1- Він низькокалорійний
З 21 калорією на 100 г., баклажани легкий, як зелений салат.
Тому це делікатес для всіх, хто стежить за своєю вагою, за умови, звичайно, не смажити його і не втопити під сиром.
Крім того, завдяки вмісту клітковини (2,7 мг на 100 г), він також має пригнічуючий апетит ефект: його волокна набрякають у шлунку та забезпечують відчуття швидкої та тривалої ситості.
Нарешті, ці самі волокна регулюють транзит і захищають як від запорів, так і від раку прямої кишки.
Навіть якщо у вас чутливий кишечник, ви можете їсти баклажани, оскільки їхні волокна в основному розчинні, що робить їх досить засвоюваними.
2- Він повний антиоксидантів
Баклажан - овоч особливо багатий антиоксидантами оскільки він містить вітамін С і Е, селен і марганець, а також антоціани (пігменти, що походять від фіолетового кольору).
Індекс TAC цього овоча (для Загальна антиоксидантна здатність) дуже висока: 1748 мкмоль !
Однак антиоксиданти допомагають запобігти раку та серцево-судинним захворюванням: так багато вагомих причин включити баклажани в меню. не очищаючи їх !
Саме в шкірці цього овоча зосереджена більшість цих корисних елементів.
3- Він дуже багатий калієм
Баклажани відображаються з вмістом 235 мг на 100 г надзвичайне багатство калію.
Однак цей мінерал протистоїть гіпертонічній дії солі і відіграє ключову роль у регуляції артеріального тиску.
Це допомагає запобігти затвердінню коронарних артерій і, отже, в кінцевому підсумку інфаркту.
Ще одна перевага для здоров’я вашого серця: баклажани містять пектин, який гелюється в кишечнику і затримує частинки холестерину в їжі.
Потім вони евакуюються природним шляхом і не переходять у кров.
4- Він регулює рівень цукру в крові
Баклажани корисні людям з холестерином, а також хворим на діабет.
Американське дослідження 2013 року показало, що цей овоч обмежує підвищення рівня цукру в крові.
Це робиться шляхом інгібування двох травних ферментів, роль яких полягає у перетворенні крохмалю в глюкозу.
Високий вміст клітковини також є перевагою в боротьбі з діабетом, оскільки клітковина уповільнює швидкість травлення, що зменшує глікемічний індекс їжі (наприклад, якщо ви їли макарони).
5- Він забезпечує антистресові поживні речовини
Не в останню чергу, баклажани здорові. джерело магнію, мінерал, дефіцит якого спричиняє значну втому, низький моральний стан, гіперчутливість до стресів та розладів сну.
Він також містить вітамін В6, який покращує засвоєння магнію організмом.
У разі дефіциту ці два поживні речовини допоможуть вам повернути форму, тим більше, що цей овоч також містить вітаміни В1, В2, В3, В5 та фосфор, які всі допомагають боротися з „ударами насоса”.
На завершення все, баклажани містять вітамін В9, який стимулює імунну систему.
Не чекайте, поки сезон закінчиться, готуйте їх всюди і спробуйте фаршировану лазанью або баклажанову піцу. !
Регулярно включаючи цей овоч в меню, ви заповнюєте корисними поживними речовинами: достатньо, щоб повернутися до школи в прекрасній формі. !
відповідні статті
Харчування: 5 вагомих причин їсти фіолетову їжу
Одрі 16.11.2017
Гастрономія та їжа: дієта та дієта
Баклажан тіан: легкий рецепт
Автор: Одрі, 29.08.2014
Гастрономія та їжа: дієта та дієта
Баклажанова піца: простий рецепт
Автор: Одрі, 11.07.2012
Гастрономія та харчування: Їжа
Баклажан міллефейль: простий рецепт
Одрі 09.09.2011
Гастрономія та харчування: Їжа
Баклажани: поради щодо вирощування
Одрі 19.08.2011
Дім і сад: Сад
Фаршировані баклажани: смачний рецепт
Одрі 02.09.2009
Гастрономія та харчування: Їжа