Харчування - CED-Aid e

Хронічна запальна хвороба кишечника (ВЗК) призводить до більшості страждаючих до питання: Як я повинен їсти? Чи можу я впливати на перебіг хвороби за допомогою певної дієти?

Важливість харчових факторів у розважанні та спрацьовуванні ВЗК вже давно є предметом наукових досліджень. Наступні речовини з їжі обговорювались як збудники:

Білок молока: шкідливий ефект неможливо довести. У більшості випадків непереносимість коров’ячого молока простежується до непереносимості лактози.

Високе споживання цукру, мало клітковини: Високе споживання промислового цукру у людей з хворобою Крона не може бути підтверджене як причина ВЗК. Це стосується і кількості клітковини в їжі.

Затверділі жири: Негативний вплив хімічно оброблених жирів також ще не підтверджений. Однак рекомендується уникати цих жирів як запобіжний захід.

Харчові добавки (карагенан): В експериментах на тваринах було показано, що карагенан (стабілізатор Е 407) є шкідливою речовиною для кишечника, але не у людей.

Харчова алергія: Посилене утворення антитіл проти певних продуктів у сироватці крові у хворих на ВЗК пояснюється підвищеною проникністю запаленої кишкової стінки.

Існує ще багато припущень, що харчові інгредієнти/добавки є одним із чинників, що викликають розвиток ВЗК. Однак з попередніх наукових досліджень не можна отримати жодної форми харчування, яка була б дійсною для всіх постраждалих.

Дієтичні рекомендації щодо ВЗК є індивідуальними, оскільки вихідна точка для кожної ураженої людини різна. І вони пов’язані з проблемами та скаргами, які в даний час на першому плані, такими як гостре загострення запалення, сильна діарея, недостатня вага, дефіцит, стенози, непереносимість .

Настановою для кожної ситуації є забезпечення адекватного надходження всіх поживних речовин та визначення індивідуальних непереносимостей.

Визначте харчову непереносимість

Непереносимість їжі відіграє значну роль для багатьох постраждалих. Вони індивідуально відрізняються і спочатку повинні бути визначені кожною постраждалою людиною. Виключення з меню несумісних продуктів часто призводить до помітного поліпшення якості життя.

Деякі постраждалі можуть порівняно швидко з’ясувати, які продукти та форми приготування їм важко переносити. Біль у животі, діарея та метеоризм можуть бути чітко пов’язані із споживанням певних продуктів.

Але несумісність не завжди можна визначити так легко. У цих випадках корисно вести щоденник харчування та скарг. Іншим, хоч і дещо затяжнішим способом, є дієта виключення: починаючи з "базової дієти" з добре переносими продуктами, ви додаєте до свого меню кожні два-три дні нову їжу, щоб перевірити, чи можете ви її терпіти.

Порушення всмоктування вуглеводів: непереносимість лактози, фруктози та сорбіту

У процесі хронічного запального захворювання кишечника часто трапляються розлади травлення, які є лише вторинними щодо захворювання. Сюди входить непереносимість вуглеводів, найчастіше представлена як непереносимість молочного цукру (лактози). Ці порушення можна діагностувати за допомогою функціонального тесту (H2 дихальний тест).

Харчування в періоди сильної активності захворювання

У цей час особливо важливо забезпечити організм достатньою кількістю енергії, поживних речовин і рідини, оскільки організм перебуває в стресовому стані. У той же час потрібно враховувати чутливість і знижену ефективність роботи травного тракту. Харчування іноді проводиться виключно, іноді додатково, за допомогою «штучної» їжі (через вену або у вигляді випитої їжі). «Нормальна» їжа повинна бути м’яко приготовленою або пюреподібною (дитяче харчування), з низьким вмістом жиру та з низьким вмістом клітковини, містити багато трав’яного чаю або води і вживати в часті невеликі страви. Ви можете збільшити вміст поживних речовин за допомогою білкового концентрату (без лактози) або мальтодекстрину 19 ® (кукурудзяний крохмаль).

Ось орієнтація на вибір їжі:

ніжна, нежирна птиця, нежирна риба
м’який натуральний йогурт, сирне молоко, нежирний кварк
Тофу (соєвий кварк)
Каша з дрібнозернистих пластівців, манної крупи
черствий пшеничний хліб, сухарі, хлібці
Овочевий бульйон, морква, кабачки, шпинат, кінчики спаржі, брокколі
Картопляне пюре (без молока), рис
стиглі тушковані яблука, бананове варення
невелика кількість напівжирного маргарину або масла, відсутність надмірно нагрітого жиру, можливо МСТ жирів

Дієта в періоди слабкої активності захворювання

У цей час, з одного боку, важливо враховувати особисту непереносимість продуктів і спосіб їх приготування. Крім того, слід бути обережними щодо продуктів, які надмірно напружують або дратують кишечник, наприклад.

здуття овочів (капуста, бобові)
їжа з високим вмістом жиру
гострі спеції
грубі цільнозернові хліби та мюслі
багато кислого (лимони, апельсини, апельсиновий сік)
багато солодкої їжі (включаючи лимонади та колу)
дуже холодні і дуже гарячі страви

З іншого боку, протягом цього часу слід також забезпечити надходження всіх життєво важливих поживних речовин. Дієта повинна бути збалансованою та різноманітною, містити мало готових продуктів і, загалом, бути досить м’якою та щадною. Завдяки високоякісній дієті з урахуванням індивідуальних обставин та якомога регулярнішим, розслабленим харчуванням постраждалі можуть полегшити симптоми, набрати більше життєвих сил та підтримати сили самовилікування.

Ось ще два приклади того, як боротися з діареєю та метеоризмом:

Відповідально реагуйте на особливі проблеми: діарею

Сильне запалення не завжди відповідає за діарею. Причиною може бути непереносимість, порушення травлення жиру, а також бактеріальні інфекції та збудження/надмірна потреба. Важливо з’ясувати причини в кожному конкретному випадку, щоб ви могли належним чином реагувати.

Загальні рекомендації при діареї:

багато рідини
їжте акуратно
Уникайте «стимулюючих» напоїв
Окрема їжа та напої
Віддавайте перевагу стравам "загущення" (пектин, вівсяні висівки, лушпиння індійського псиліуму)

У разі сильної водянистої діареї втрату рідини та мінералів можна компенсувати за допомогою глюкозо-електролітних сумішей (наприклад, Elotrans®, Saltadol®, D-iso-ratiopharm®). Якщо у вас немає під рукою препарату, ви також можете спробувати його

Рисовий чай з (виноградним) цукром і сіллю
чашка чаю з 1 чайною ложкою (виноградного) цукру і щіпкою солі
Картопляне пюре (без молока) з морквою
Підсолоджена пшоняна каша з сіллю

Відповідно реагуйте на особливі проблеми: метеоризм

Метеоризм також може мати різні причини. Якщо симптоми не зникають, слід уточнити, чи є причиною непереносимість (наприклад, лактози) чи бактеріальний надмірний ріст тонкої кишки.

В іншому випадку такі продукти харчування вважаються здуттям живота:

Капуста, бобові
Цибуля, часник
свіжий хліб
їжа з високим вмістом жиру
Яйця
Цільнозернові зерна з цукром
Кава, газовані напої
молоко

Окрім упущення несумісних продуктів, проти метеоризму може допомогти:

Чорнично-журавлинний сироп
Натуральний йогурт (крім непереносимості лактози)
Насіння кмину, кропу, анісу, м'яти перцевої
продукти, багаті пектином
Значно зменшити цукор
Зменшити вміст клітковини
багато пити
регулярне, спокійне харчування
фізичний рух
Розслаблення і тепло

В кінці кілька слів

Це лише короткий уривок з орієнтаційних пунктів щодо харчування при ВЗК. Для того, щоб знайти власний шлях, часто потрібна більш детальна допомога. Іноді вам пощастило і вам не доведеться сильно обмежувати їжу, незважаючи на хворобу.