Харчування Чистий картопляний чіпси та картопля фрі як шкідлива їжа як харчові гріхи - Спорт - FAZ
Геніальний винахід, ці картопляні чіпси! Принаймні з точки зору виробника - вони заробляють цим золотий ніс. Ми також інвестували значні кошти в харчову хімію, яка точно знає наші слабкі сторони: правильна тріщина при кусанні, відповідна суміш приправ, багато солі та жиру - і тоді ми не можемо зупинитися, поки мішок не порожній.
Іншими словами, картопляна промисловість знайшла способи реагувати на фізичні сигнали кінцевих споживачів, такі як «Зупинись! Я вже набрид! " Ми не хочемо цього чути, тому ми маємо відчути: рулет з беконом тут, затискаючи пояс та інші галузі, які обслуговують нашу дієтичну манію, раді цьому.
Картопля здорова, але чіпси - це неприємний жировий шок
Але залишимося на темі: картопляні чіпси смачні, це факт. Майже всі також люблять картоплю фрі, за умови, що вони свіжі та хрусткі - сама ідея приводить слинні залози до пікових показників. Ось чому так важко прислухатися до застережень експертів з питань харчування та відводити руки від цих картопляних делікатесів, якщо це можливо. І все одно: чи справді ці погані хлопці мають рацію? Чи картопляні чіпси та картопля фрі - це чиста нездорова їжа і нічого, крім нездорової?
Не може бути - зрештою, все-таки треба їсти картоплю, завжди кажуть. "В основному, це правильно", - підтверджує франкфуртський дієтолог Мануела Фламмтер Меер. А тепер мінуси: «Картопля - це здорове харчування, але це залежить від того, що ви з ним робите. Наприклад, чіпси містять майже сорок грамів жиру ». У повсякденному житті це означає: якщо ввечері ви спорожняєте мішок чіпсів перед телевізором -« нормального »розміру 175 грамів - ви з’їдаєте майже всю порцію жиру, яка припадає на день дозволено повертатися до себе.
Нечиста шкіра завдяки чіпсам та ко.: Промисловість використовує погіршену олію
А як щодо картоплі фрі? Дієтолог скептично зважує свою голову: «Картопля фрі була б трохи здоровішою, бо її не нарізають настільки дрібно, а поверхня трохи менше, отже, поглинання жиру нижча». Рекомендація Мануели Фламм-тер Меер: їжте картоплю з куртки. Ця пропозиція, мабуть, не викличе великого ентузіазму у тих, чиї покупки заробляють на життя галузь чіпсів та картоплі фрі.
Молодших серед вас може зацікавити інший аспект: "Здоров'я ми помічаємо лише в старшому віці, коли воно щипає і змінюється - але краса і фізична форма також мають до цього щось спільне", - підкреслює експерт. "Якщо шкіра виглядає не так чудово, тоді варто було б пробути деякий час жити без чіпсів та смаженої картоплі, щоб з'ясувати, чи це не корисно для шкіри". Окрім кількості, олія виготовляється з картопляними чіпсами також порівняно поступаються. Використання продуктів вищої якості було б марною тратою грошей, оскільки цінні інгредієнти були б знищені при звичайному виробництві картопляних чіпсів.
Що ми там насправді їмо? Картопля та різні підсилювачі смаку
Що ще містить друга вечеря? Перелік інгредієнтів видається досить нешкідливим: картопля, затверділа соняшникова олія, ароматизатор (з порошком паприки, підсилювачем смаку мона глутаматом натрію, цибулевим порошком, арахісовим білком, порошком часнику, пшеничним білком, екстрактом спецій). Але по-перше, підсилювачі смаку не позбавлені суперечок. А по-друге: у сумці можуть бути і інші речі. Оскільки інгредієнти, які перевищують певну кількість, взагалі не повинні бути в списку.
Мануела Фламм-тер Мір каже: «Звичайно, всі вони завжди нижче межі безпеки, але важко те, що всі дослідження, що стосуються цих граничних значень, ніколи не враховують взаємодії з іншими інгредієнтами. Тому завжди слід бути критичним ». І винахідливий! Звичайно, розірвати мішок з чіпсами швидше. Але тут смак ще кращий: почистіть молоду картоплю, розрізану навпіл, покладіть відкриту сторону на деко, покрите оливковою олією (або на папері для випічки), і запечіть, додайте сіль (та інші спеції), і смачна хрустка закуска до телевізора готова.