Харчування Ці квіти, які ми їмо

Квіти вторглися на кухні багатьох кухарів та кондитерів.

квіти

З амілею, бузку або навіть гарденії ... На кухні квіти практично корисні для чого завгодно. Ті з ромашки та вапна дегустують у трав’яних чаях. Ті з гібіскуса споживаються в гарячому напої - бісапі Сенегалу - або в прохолодному вигляді, як ягуанська агуа в Мексиці, або білий мартіні. Але напої не єдині, хто отримає користь від своїх гарних пелюсток. "Квітки кульбаби легко їсти в салатах, як і маргаритки та первоцвіти", - припускає Марі Нуаро, дієтолог з Альп-де-Верхня Прованс.

Більш оригінально, деякі квіти, додані в заварний крем, ідеально поєднуються з тістечками або пампушками. Це стосується лаванди. З точки зору харчової цінності, квіти представляють невеликий інтерес, за винятком винятків борщівника, який багатий омега-3.

Якщо ви хочете розпочати роботу на кухні квітів, «обробляйте їх самі, - радить Марі Ніко, - таким чином ви уникатимете попадання на квіти, заражені пестицидами або сечею тварин, особливо на узбіччі доріг та біля полів». . Зібравши їх, «швидко опустити їх у прохолодну воду». Потім ви можете тримати їх протягом двох-трьох днів у холодильнику або висушити на повітрі, захищені від світла.

Основними їстівними квітами є ромашка, жимолость, гібіскус, гарденія, гіацинт, лаванда, бузок, мімоза, гвоздика, братка, лайм, фіалка та троянда. Що стосується бегонії, борщівника, настурції, герані, чорнобривців, кульбаби, первоцвіту, маргаритки, вони їстівні з листям.