Харчування - Ці продукти належать до вегетаріанського меню - NP - Neue Presse
М’ясо містить багато життєво важливих поживних речовин. Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти, вам не доведеться про це турбуватися. Інші продукти харчування також забезпечують корисні речовини.
Бонн (dpa/tmn) - ті, хто обходиться без м'яса, часто багато думають про свій раціон. Чи отримую я достатньо поживних речовин? Або чогось не вистачає? До Всесвітнього дня вегетаріанців 1 жовтня, ось кілька порад щодо того, яких продуктів не повинно бути в будь-якому вегетаріанському меню:
Молочні продукти та яйця: Вони забезпечують важливий вітамін В12, якого навряд чи можна знайти в продуктах рослинного походження. Тому вегетаріанці повинні часто їсти молоко, йогурти, сир тощо. Інший варіант - це ферментовані овочі, як квашена капуста. Вітамін В12 підтримує кровотворення і важливий для різних обмінних процесів.
Бобові та цільнозернові культури: У них є залізо. Квасоля, горох, сочевиця, пшеничні висівки, пластівці висівок, пшоняні та вівсяні пластівці також містять мікроелемент. Цільнозерновий рис також хороший.
Що стосується заліза, це завжди залежить від поєднання: Наприклад, не слід пити з ним зелений чай - адже рослинні дубильні речовини в чаї ускладнюють засвоєння заліза з їжею. Якраз навпаки можна домогтися за допомогою іншої комбінації: найкраще завжди їсти фрукти або пити фруктовий сік з продуктами, що містять залізо, радить Харальд Сейц з довідкової служби споживачів. Оскільки вітамін С збільшує засвоєння заліза в організмі. Мікроелемент важливий для транспортування кисню в крові, а також для м’язів.
Горіхи та лляна або волоська олія: Вони містять важливі омега-3 жирні кислоти, які організм не може виробляти сам. Це стосується і інших рослинних олій, таких як ріпакова олія. Ненасичені жирні кислоти мають протизапальну дію і тому важливі, наприклад, для хворих на ревматизм.
Йодована сіль і морські водорості: Якщо ви не риба, вам також слід звернути увагу на споживання йоду. Це міститься, наприклад, у водоростях - і, звичайно, в йодованій кухонній солі. Крім усього іншого, йод важливий для формування кісток та енергетичного обміну.