Харчування дітей Створення смачної здорової їжі - DER SPIEGEL
Поради та підказки: як переконати дитину у здоровому харчуванні
Поради та підказки для батьків Ось так здорова їжа також смакує дитині
Суп Панч воліє голодувати, ніж їсти його суп. У “Струвельпетері” Генріха Гофмана натрапляє на перебільшену карикатуру - це повсякденне життя багатьох сімей: в той час, як Мутті молиться про пропозицію фруктів та овочів і хвалить чорний хліб як кращу альтернативу гамбургеру, маленький Лукас завдає остаточного удару: “Мені це не подобається” це зухвало лунає від чотирирічки.
Незважаючи на спроби переконати вас подобається «Спробуй» і «Ти навіть не знаєш, який він на смак», бійка за обіднім столом програна, і обов’язковий тост з шоколадним кремом закінчується на дитячій тарілці. На сьогоднішній день сімейний мир відновлений, але залишається погана совість батьків про те, що вони недостатньо послідовно зробили щось добре для своїх нащадків.
Кожна шоста дитина має зайву вагу
За останні 20 років кількість дітей та підлітків із зайвою вагою в Німеччині постійно зростала. За даними Інституту Роберта Коха (RKI), кожна шоста дитина у віці від семи до десяти років має надлишкову вагу.
В ході широкомасштабного опитування здоров'я дітей та молоді (KiGGS) РКІ вперше вивчила стан здоров'я близько 17 000 хлопчиків та дівчаток у віці від нуля до 17 років. Хороша новина: нащадки здоровіші, ніж вважалося раніше. 94 відсотки опитаних батьків оцінили здоров'я своїх дітей як добре чи дуже добре; 88 відсотків одинадцяти-17-річних дітей, які пройшли обстеження, дали власні оцінки здоров'ю.
У деяких районах проблема все ще існує. Зокрема, харчова поведінка дітей віком від 3 до 17 років є поганою. Хоча 90 відсотків хлопців та дівчат споживають значно менше рекомендованих п’яти порцій фруктів та овочів на день, споживання солодких напоїв зростає з віком.
"Повний - повний"
"У наш час навіть маленькі діти їдять занадто багато готових продуктів і постійно", - говорить Петра Шульце-Ломанн з Німецького товариства харчування (DGE). Незалежно від основного харчування, дітям завжди подають страви. По дорозі додому з дитячого садка чи в супермаркет, баночка з печивом завжди під рукою. "Батьки часто не приймають природну межу насиченості своїх дітей. З дітьми повне наповнюється", - говорить Шульце-Ломанн.
Наслідки: Багато дітей та молоді вже страждають на діабет дорослих. "Це стосується переважно молодих людей у віці від 17 до 18 років із серйозною надмірною вагою", - говорить Аннет Хілбіг з Науково-дослідного інституту дитячого харчування (ДОК) у Дортмунді. У довгостроковій перспективі також зростає ризик розвитку ішемічної хвороби серця, високого кров'яного тиску та порушень ліпідного обміну.
Реклама потужніша за батьків
Виховання дітей на здоровому та збалансованому харчуванні - це складна справа. Вони часто скептично ставляться до таких продуктів, як фрукти та овочі. Причиною цього є так звана харчова неофобія - страх перед невідомими продуктами. Інстинкт б’є на сполох, авокадо або гриби, можливо, отруйні?
Крім того, діти не можуть побачити додаткової вартості здорового харчування. "Нагорода занадто далека в майбутньому", - каже експерт DGE Шульце-Ломанн. Роки життя, які можна здобути за допомогою збалансованої дієти, не є справжнім стимулом для малюків вкусити яблуко, якщо їх одразу винагороджують, коли вони насолоджуються шоколадною плиткою.
Маркетинг, орієнтований на дітей у харчовому секторі, також є проблематичним, каже Хілбіг з ДКФ у Дортмунді. Похвали реклами часто мають більшу вагу, ніж вказівки батьків. Це ще більше ускладнює освіту з питань харчування.
Але що робити, коли малі не хочуть відмовлятися від солодощів? Хабар, шантаж чи обіцянка винагороди? Американка Елізабет Пантлі присвятила себе цим питанням у своїй книзі "Їсти, а не скаржитися" та розробила корисні прийоми та тактики, які допоможуть дітям дізнатися про здорові харчові звички.
Те, що на перший погляд трапляється як завзятість, виявляється практичним і здійсненним на другий погляд. Ми узагальнили та доповнили найважливіші для вас поради в нашій галереї картин.