Харчування для профілактики серцево-судинних захворювань - проміжний огляд International
Новини з науки
Харчування для профілактики серцево-судинних захворювань - проміжний огляд Міжнародної робочої групи з профілактики серцево-судинних захворювань [274]
Харчові звички визначають, як часто в регіоні розвиваються хронічні недуги. Наприклад, групи населення на півдні Італії, Греції та Іспанії, які традиційно віддають перевагу рясній рибі, горіхам, оливковій олії, фруктам та овочам, рідше мають серце і судини, ніж інші, які споживають набагато більше тваринного жиру і навіть більше цукру. Ці спостереження стали поштовхом для досліджень середземноморської дієти як фактору здоров’я в 1990-х роках. З тих пір так звана традиційна середземноморська кухня вважається зразком здорового для серця харчування, а також зареєстрована як нематеріальна світова культурна спадщина, яка гідна охорони з 2013 року (1).
Внутрішня робоча група з профілактики серцево-метаболічних захворювань обговорила та оцінила перспективні результати досліджень на симпозіумі експертів. Наступна таблиця надає огляд проміжних результатів:
Тим часом рекомендуються вже не окремі продукти (групи), а цілі схеми харчування, такі як середземноморська кухня, оскільки продукти (компоненти) ніколи не працюють ізольовано, а діють у комбінації. Але у наведеній вище таблиці чітко видно, чому традиційну середземноморську кухню можна віднести до категорії здорового серця.